Lini produksi bubuk kakao mencakup serangkaian mesin pengolahan kakao. Sesuai dengan kebutuhan berbagai pelanggan, ini mencakup peralatan pengolahan bubuk kakao skala kecil dan pabrik pengolahan bubuk kakao otomatis sepenuhnya. Mesin pengolahan bubuk kakao mencakup pembersihan, pengupasan, pemisahan cangkang dan biji, pengeringan, pemanggangan, pengelupasan, pemurnian, penghilangan lemak, penghancuran, dan proses lainnya.
Pengantar proses pembuatan bubuk kakao
Untuk pelanggan yang berbeda, langkah-langkah produksi bubuk kakao juga berbeda. Alasannya adalah bahwa pelanggan yang berbeda menggunakan bahan baku yang berbeda. Oleh karena itu, untuk memenuhi kebutuhan produksi semua pelanggan, saya akan memperkenalkan Anda kepada dua jalur pengolahan bubuk kakao. Satu adalah jalur produksi kecil untuk pabrik pengolahan kakao kecil, yang lainnya adalah pabrik pengolahan otomatis sepenuhnya untuk pabrik besar.
Pabrik pengolahan bubuk kakao skala kecil
Lini produksi bubuk kakao kecil mencakup proses pemanggangan, pengelupasan, penyulingan, penghilangan lemak, penghancuran, dan proses lainnya. Mesin pembuat bubuk kakao kecil ini terutama cocok untuk pabrik yang memproses biji kakao di bagian belakang. Bahan baku untuk biji kakao umumnya diperoleh dengan membeli biji kakao di pasar. Biji kakao tersebut telah melalui langkah fermentasi dan pengeringan.
Lini produksi bubuk kakao otomatis sepenuhnya
Pabrik produksi biji kakao skala besar terutama terdiri dari dua bagian. Bagian pertama adalah membersihkan kotoran, terutama untuk penyaringan awal biji kakao. Proses pembersihan terutama mencakup: pemberian makan - menghilangkan batu - memanggang - mendinginkan - mengklasifikasikan - penyimpanan. Biji kakao yang diproses dalam proses ini akan mengalir ke pabrik pengolahan makanan untuk diolah menjadi bubuk kakao.
Seluruh proses pembuatan bubuk kakao
Proses pengolahan biji kakao segar menjadi bubuk kakao memerlukan langkah-langkah berikut: pengupasan - pemisahan kulit dan biji - pengeringan - pemanggangan - pengelupasan - pemurnian - penghilangan lemak - penghancuran kue kakao - penggilingan.
Catatan: Kami mencocokkan mesin pengolahan biji kakao ini sesuai dengan langkah-langkah pengolahan bubuk kakao. Jika metode pengolahan Anda berbeda, kami dapat mencocokkan Anda dengan mesin yang sesuai berdasarkan teknologi pengolahan Anda.
Mesin pemecah buah kakao hijau
- Output: 300-400kg/jam
- Daya: 0.75kw
- Tegangan: 380v 50hz
- Dimensi: 1.60.61.6m
- Bahan: sabuk stainless steel 201, bagian transmisi rangka tubuh baja karbon
- Berat: 150kg
Mesin pemecah buah kakao digunakan untuk memecahkan buah kakao hijau. Efisiensi produksi mesin ini sangat tinggi, dapat memecahkan 30-50 buah per menit. Dan mesin ini dapat dengan mudah menghilangkan buah kakao (buah kakao) dari berbagai ukuran. Dan, terlepas dari ukuran buah kakao, mesin ini tidak akan memecahkan biji kakao individual.
Mesin pemisah kulit dan biji
Setelah biji kakao melewati mesin pemecah, cangkang biji kakao dan spikelet biji kakao dipisahkan. Namun, beberapa biji kakao masih menempel pada cangkang biji kakao. Oleh karena itu, diperlukan mesin pemisah cangkang dan biji untuk memisahkan cangkang biji kakao dan biji kakao dalam lini produksi bubuk kakao. Biji kakao terus berputar di dalam layar drum. Biji kakao yang lebih kecil akan jatuh melalui layar, dan cangkang biji kakao yang lebih besar bergerak ke saluran keluar seiring dengan gerakan layar. Oleh karena itu, cangkang biji kakao dan biji kakao dipisahkan.
Mesin pengering biji kakao
Melalui langkah-langkah di atas, biji kakao yang kita dapat adalah biji kakao yang dibungkus dengan floc putih. Kita memerlukan mesin pengering untuk mengeringkan biji kakao. Setelah dikeringkan, gula yang terkandung dalam daging putih biji kakao secara bertahap terurai. Suhu tinggi membunuh bakteri di permukaan biji kakao dan menjaga biji kakao tetap kering untuk membentuk warna cokelat.
Mesin pemanggang kacang
Setelah memanggang biji kakao, permukaannya menjadi lebih kering. Oleh karena itu, kulit di permukaan biji kakao lebih mungkin terlepas. Dibandingkan dengan biji kakao yang belum dipanggang, rasa biji kakao yang dipanggang menjadi lebih halus, yang bermanfaat untuk pemrosesan selanjutnya.
Mesin pengupas biji kakao
- Keluaran: 200kg/jam
- Daya motor: 0.75KW
- Daya ekstensi: 0,55KW
- Tegangan: 380V
- Tingkat pengupasan: >98%
- Dimensi: 120110120cm
- Berat: 140 kg
Lini produksi bubuk kakao memerlukan mesin pengupas biji kakao untuk menghilangkan rasa pahit yang terkandung dalam kulit biji kakao. Mesin pengupas biji kakao mengontrol dengan rol untuk mewujudkan fungsi pengupasan. Kemudian, kulit yang sudah dikupas disedot ke dalam kantong di luar mesin melalui blower. Biji kakao yang sudah dikupas dikeluarkan melalui port pembuangan. Mesin ini dapat mengatur kekuatan angin dan celah pengupasan.
Mesin penggiling pasta kakao
- Daya: 5.5kw, 380V
- Ukuran: 900x350x900mm
- Berat: 170kg
- Output: 100-150kg/jam
Mesin penggiling pasta kakao dapat menggiling biji kakao menjadi slurry kakao, dan dapat menghilangkan kepahitan dan astringensi yang terkandung dalam biji kakao. Mill kolloid terdiri dari stator dan rotor. Selama operasi, stator dan rotor berputar saling berlawanan untuk menghasilkan gaya geser dan gaya gesekan, sehingga bahan dapat mencapai efek penggilingan halus dan kasar.
Dalam keadaan cair, pasta kakao disebut massa kakao, dan dalam keadaan padat disebut likor kakao.
Mesin pemeras mentega kakao
- Model: 6YZ-150
- Ukuran: 400500850mm
- Berat: 260kg
- Tekanan maksimum: 55Mpa
- Daya pemanas pita: 2kw
- Suhu kontrol pemanas pita: 70-100℃
- Volume barrel material: 2kg
- Diameter kue minyak: 150mm
- Daya motor: YZ90L-4, 0.75KW
Yang mesin press minyak hidrolik digunakan khusus untuk memeras bahan mentah yang mengandung minyak cair atau padat menjadi bentuk kue dan menghilangkan minyak selama proses pemerasan. Oleh karena itu, mesin ini dapat diterapkan untuk memeras mentega kakao dalam lini pengolahan bubuk kakao. Cairan kakao dapat diperas oleh mesin ini untuk mendapatkan mentega kakao (kuning krim) dan kue kakao.
Mesin penghancur kue kakao
Setelah dihilangkan lemak, kue kakao relatif keras dan perlu dihancurkan dengan mesin penghancur sebelum digiling. Mesin penghancur kue kakao dapat menghancurkan bahan yang lebih keras menjadi partikel halus.
mesin penggiling bubuk kakao
Langkah terakhir dari lini produksi bubuk kakao adalah menggunakan penggiling stainless steel untuk menggiling bubuk tersebut. Mesin penggiling bubuk kakao menggunakan seluruh stainless steel dan kehalusan penggilingan ditentukan oleh celah layar. Dan Anda dapat membuat bubuk kakao dengan kehalusan yang berbeda dengan mengganti layar dengan ukuran yang berbeda.
Fitur dari lini produksi bubuk kakao
- Jalur produksi bubuk kakao ini cocok untuk produsen pengolahan bubuk kakao besar, menengah, dan kecil.
- Semua mesin pembuatan bubuk kakao menggunakan bahan mesin tingkat makanan, yang aman, efisien, dan higienis.
- Bubuk kakao yang dihasilkan oleh mesin pengolah bubuk kakao ini memiliki kualitas yang baik dan rasa yang enak, yang dapat memaksimalkan penggunaan bahan baku dan mengurangi limbah bahan baku.
- Jalur produksi dapat menyelesaikan seluruh proses dari bahan baku biji kakao hingga produk akhir, dengan efisiensi produksi yang tinggi.
- Semua mesin pembuatan bubuk kakao memiliki berbagai model, sehingga kami dapat menyediakan Anda dengan berbagai spesifikasi untuk jalur produksi bubuk kakao.
Aplikasi bubuk kakao
Bubuk kakao diproses melalui serangkaian proses. Ia memiliki karakteristik bubuk halus, aroma murni, dan tanpa kotoran. Oleh karena itu, ia dapat digunakan untuk memproduksi cokelat, es krim, permen, kue, dan makanan lainnya.
Manfaat bubuk kakao
Bubuk kakao mengandung berbagai nutrisi, nutrisi ini memiliki manfaat besar bagi kesehatan manusia.
1. Asam linoleat dalam bubuk kakao dapat membantu tubuh menstabilkan gula darah dan mengontrol nafsu makan.
2. Bubuk kakao kaya akan vitamin A, yang dapat mempertahankan fungsi visual, menjaga pertumbuhan dan perkembangan tulang yang normal, serta mendorong pertumbuhan.
3. Bubuk kakao juga mengandung tanin dan polifenol kakao, yang dapat mencegah pembentukan batu gigi dan kerusakan gigi serta sangat membantu dalam melindungi gigi.
4. Flavonoid yang terkandung dalam bubuk kakao dapat mempromosikan vasodilatasi, mengurangi peradangan, dan mengurangi pembentukan gumpalan darah, sehingga berperan dalam mencegah penyakit kardiovaskular.
5. Bubuk kakao mengandung bahan phenethylamine yang dapat membuat orang merasa bahagia, dan orang yang sedang dalam suasana hati yang rendah dan depresi dapat meningkatkan suasana hati mereka saat makan.