The cocoa powder production line is a complete industrial solution designed for processing cocoa beans into high-quality cocoa powder, with a production capacity of 500–2000 kg/h. It is widely used in food processing factories, chocolate plants, and cocoa product manufacturing industries.
This industrial cocoa processing line integrates roasting, peeling, grinding, pressing, crushing, and powder milling into a continuous and efficient system. It ensures stable product quality, high output, and low production cost.
The final cocoa powder is fine, uniform, and suitable for various food applications, making it an ideal choice for large-scale cocoa powder production businesses.
Introduction au processus de fabrication de la poudre de cacao
For different customers, the production steps of cocoa powder are also different. The reason is that different customers use different raw materials. Therefore, in order to meet the production requirements of all customers, I will introduce you to the two cocoa powder processing lines. One is a small production line for small cocoa processing plants, and another is a fully automatic processing plant for big factories.
Usine de transformation de poudre de cacao à petite échelle
La petite ligne de production de poudre de cacao comprend la cuisson, le pelage, le raffinage, le dégraissage, le broyage et d'autres processus. Ces petites machines de fabrication de poudre de cacao conviennent principalement aux usines qui traitent les fèves de cacao en aval. Leurs matières premières pour les fèves de cacao sont principalement obtenues en achetant des fèves de cacao sur le marché. Ces fèves de cacao ont subi des étapes de fermentation et de séchage.
Ligne de production de poudre de cacao entièrement automatique
The large-scale cocoa bean production plant mainly consists of two parts. The first part is cleaning impurities, mainly for the preliminary screening of cocoa beans. The cleaning process mainly includes: feeding, removing stone, baking, cooling, grading, and storing. The cocoa beans processed in this process will flow to the food processing plant to be processed into cocoa powder.
L'ensemble du processus de fabrication de la poudre de cacao
The processing of fresh cocoa beans into cocoa powder requires the following steps: shelling, separation of shell and kernel, drying, roasting, peeling, refining, degreasing, cocoa cake crushing, and grinding.
Note: We match these cocoa bean processing machines according to the steps of cocoa powder processing. If your processing method is different, we can match you with a suitable machine according to your processing technology.
Machine à casser les cabosses de cacao vert
- Sortie : 300-400 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Tension : 380 V 50 Hz
- Dimensions : 1,60.61,6 m
- Matériau : courroie en acier inoxydable 201, pièces de transmission du corps du cadre en acier au carbone.
- Poids : 150 kg
The cocoa pod-breaking machine is used to crack the green cocoa pod. The production efficiency of this machine is extremely high; it can break 30-50 pods per minute. And it can easily get rid of cocoa pods (cocoa fruits) of different sizes. And, regardless of the size of the cocoa pod, it will not break individual cocoa beans.
Machine de séparation des coques et des noyaux
After the cocoa pod passes through the cracker machine, the cocoa pod shells and cocoa bean spikelets are separated. But some of the cocoa beans still adhere to the cocoa pod shell. Therefore, it requires a shell kernel separator machine to separate the cocoa pod shells and cocoa beans in the cocoa powder production line. The cocoa beans constantly rotate in the drum screen. The smaller cocoa beans leak down through the screen, and the larger cocoa pod shells move to the outlet with the movement of the screen. Therefore, the cocoa pod shell and the cocoa beans are separated.
Sécheuse de fèves de cacao
Grâce aux étapes ci-dessus, les fèves de cacao que nous obtenons sont des fèves de cacao enveloppées dans du floc blanc. Nous avons besoin d’un séchoir pour sécher les fèves de cacao. Après séchage, le sucre contenu dans la chair blanche des fèves de cacao se décompose progressivement. La température élevée tue les bactéries à la surface des fèves de cacao et maintient les fèves de cacao au sec pour former une couleur brune.
Machine à rôtir les noix
Après torréfaction des fèves de cacao, la surface devient plus sèche. Par conséquent, la peau à la surface de la fève de cacao est plus susceptible de tomber. Par rapport aux fèves de cacao non cuites, le goût des fèves de cacao torréfiées devient plus doux, ce qui est bénéfique pour la transformation ultérieure.
Machine à éplucher les fèves de cacao
- Sortie : 200 kg/h
- Puissance du moteur : 0,75 KW
- Puissance d'extension : 0,55 kW.
- Tension : 380 V
- Taux de dénudage : >98%
- Dimensions : 120110120 cm
- Poids : 140 kg
The cocoa powder production line requires a cocoa bean peeling machine to remove the bitter taste contained in the cocoa bean skin. The cocoa bean peeling machine is controlled by rollers to realize the peeling function. Then suck the peeled skins into the bag outside the machine through the blower. The peeled cocoa beans are discharged through the discharge port. The machine can adjust the wind force and the peeling gap.
Machine à broyer la pâte de cacao
- Puissance : 5,5 kw, 380 V
- Taille: 900x350x900mm
- Poids : 170 kg
- Sortie : 100-150 kg/h
The cocoa paste grinder machine can grind cocoa beans into cocoa slurry, and it can remove the bitterness and astringency contained in cocoa beans. The colloid mill consists of a stator and a rotor. During operation, the stator and the rotor rotate mutually to generate shearing force and friction force, so that the material can achieve the effect of fine grinding and rough grinding.
À l’état liquide, la pâte de cacao est appelée masse de cacao et à l’état solide, elle est appelée liqueur de cacao.
Machine à presser le beurre de cacao
- Modèle : 6YZ-150
- Taille : 400500850 mm
- Poids : 260kg
- Pression maximale : 55 Mpa
- Puissance chauffante à bande : 2 kw
- Température de contrôle du chauffage à bande : 70-100 ℃
- Volume du baril de matériau : 2 kg
- Diamètre du tourteau : 150 mm
- Puissance du moteur : YZ90L-4, 0,75 KW
La machine à presser l'huile hydraulique est spécialement utilisée pour presser les matières premières contenant de l'huile sous forme liquide ou solide en forme de gâteau et pour retirer l'huile pendant le processus de pressage. Par conséquent, la machine peut être appliquée pour presser le beurre de cacao dans la ligne de transformation de la poudre de cacao. La liqueur de cacao peut être pressée par cette machine pour obtenir du beurre de cacao (jaune crémeux) et du gâteau de cacao.
Machine à casser les gâteaux au cacao
Après dégraissage, le gâteau de cacao est relativement dur et doit être brisé par une machine à casser avant d'être broyé. La machine à broyer les gâteaux de cacao peut broyer des matériaux plus durs en fines particules.
Broyeur de poudre de cacao
La dernière étape de la chaîne de production de poudre de cacao consiste à utiliser un broyeur en acier inoxydable pour broyer la poudre. La rectifieuse de poudre de cacao adopte tout l'acier inoxydable et la finesse du broyage est déterminée par l'écart du tamis. Et vous pouvez fabriquer de la poudre de cacao de finesse différente en changeant les tamis de différentes tailles.
Caractéristiques de la ligne de production de poudre de cacao
- Cette ligne de production de poudre de cacao convient aux grands, moyens et petits fabricants de transformation de poudre de cacao.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao adoptent des matériaux de qualité alimentaire, sûrs, efficaces et hygiéniques.
- La poudre de cacao produite par ces machines de traitement de poudre de cacao est de bonne qualité et de bon goût, ce qui permet de maximiser l'utilisation des matières premières et de réduire le gaspillage de matières premières.
- La ligne de production peut compléter l'ensemble du processus, depuis les matières premières des fèves de cacao jusqu'au produit final, avec une efficacité de production élevée.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao ont plusieurs modèles, nous pouvons donc vous fournir une variété de spécifications pour les lignes de production de poudre de cacao.
Application de poudre de cacao
La poudre de cacao est traitée à travers une série de processus. Elle a les caractéristiques d'une poudre fine, d'un parfum pur et sans impuretés. Par conséquent, elle peut être utilisée pour produire du chocolat, de la glace, des bonbons, des pâtisseries et d'autres aliments.
Avantages de la poudre de cacao
Cocoa powder contains a variety of nutrients, which have great benefits to human health.
1. L'acide linoléique contenu dans la poudre de cacao peut aider le corps à stabiliser la glycémie et à contrôler l'appétit.
2. La poudre de cacao est riche en vitamine A, qui peut maintenir la fonction visuelle, maintenir une croissance et un développement osseux normaux et favoriser la croissance.
3. La poudre de cacao contient également des tanins et des polyphénols de cacao, qui peuvent prévenir la formation de calculs gingivaux et la carie dentaire et sont très utiles pour protéger les dents.
4. Les flavonoïdes contenus dans la poudre de cacao peuvent favoriser la vasodilatation, réduire l'inflammation et réduire la formation de caillots sanguins, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
5. Cocoa powder contains phenethylamine ingredients that can make people feel happy, and people who are in a low mood and depressed can improve their mood when eating.
Paramètres techniques
| Capacité (kg/h) | Puissance (kW) | Processing Type | Automation Level | Installation Area |
|---|---|---|---|---|
| 500 | 60–80 | Semi-auto | Medium | ≥150㎡ |
| 1000 | 80–120 | Automatic | Élevé | ≥300㎡ |
| 1500 | 120–180 | Fully automatic | Élevé | ≥500㎡ |
| 2000 | 180–250 | Fully automatic | Élevé | ≥800㎡ |
The configuration can be customized based on production requirements.
FAQ
What is the capacity of the cocoa powder production line?
It ranges from 500 to 2000 kg/h.
Can the line produce cocoa butter?
Yes, cocoa butter is extracted during the pressing stage.
Is the production line fully automatic?
It can be configured as semi-automatic or fully automatic.
What is the fineness of cocoa powder?
It can be adjusted depending on the grinding machine.
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