La ligne de production de poudre de cacao est une solution industrielle complète conçue pour transformer les fèves de cacao en poudre de cacao de haute qualité, avec une capacité de 500 à 2000 kg/h. Elle est largement utilisée dans les usines de transformation alimentaire, les usines de chocolat et les industries de fabrication de produits à base de cacao.
Cette ligne industrielle de traitement du cacao intègre la torréfaction, le décorticage, le broyage, l’extraction, la concassage et le broyage en poudre dans un système continu et efficace. Elle garantit une qualité de produit stable, un rendement élevé et un faible coût de production.
La poudre de cacao finale est fine, uniforme et adaptée à diverses applications alimentaires, ce qui en fait un choix idéal pour les entreprises de production de poudre de cacao à grande échelle.
Introduction au processus de fabrication de la poudre de cacao
Pour différents clients, les étapes de production de la poudre de cacao sont également différentes. La raison est que différents clients utilisent des matières premières différentes. Par conséquent, afin de répondre aux exigences de production de tous les clients, je vais vous présenter deux lignes de traitement de la poudre de cacao. L’une est une petite ligne de production pour de petites usines de traitement du cacao, et l’autre est une usine de traitement entièrement automatique pour de grandes usines.
Usine de transformation de poudre de cacao à petite échelle
La petite ligne de production de poudre de cacao comprend la cuisson, le pelage, le raffinage, le dégraissage, le broyage et d'autres processus. Ces petites machines de fabrication de poudre de cacao conviennent principalement aux usines qui traitent les fèves de cacao en aval. Leurs matières premières pour les fèves de cacao sont principalement obtenues en achetant des fèves de cacao sur le marché. Ces fèves de cacao ont subi des étapes de fermentation et de séchage.
Ligne de production de poudre de cacao entièrement automatique
L’usine de production de fèves de cacao à grande échelle se compose principalement de deux parties. La première partie consiste à éliminer les impuretés, principalement pour le tri préliminaire des fèves de cacao. Le processus de nettoyage comprend : alimentation, élimination des pierres, cuisson, refroidissement, tri, stockage. Les fèves de cacao traitées dans ce processus seront envoyées à l’usine de transformation alimentaire pour être transformées en poudre de cacao.
L'ensemble du processus de fabrication de la poudre de cacao
La transformation des fèves de cacao fraîches en poudre de cacao nécessite les étapes suivantes : décorticage, séparation de la coque et du noyau, séchage, torréfaction, décorticage, raffinage, dégraissage, concassage du gâteau de cacao, et broyage.
Remarque : Nous associons ces machines de traitement des fèves de cacao en fonction des étapes de traitement de la poudre de cacao. Si votre méthode de traitement est différente, nous pouvons vous proposer une machine adaptée selon votre technologie de traitement.
Machine à casser les cabosses de cacao vert
- Sortie : 300-400 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Tension : 380 V 50 Hz
- Dimensions : 1,60.61,6 m
- Matériau : courroie en acier inoxydable 201, pièces de transmission du corps du cadre en acier au carbone.
- Poids : 150 kg
La machine à casser la cabosse de cacao est utilisée pour fracturer la cabosse de cacao verte. La capacité de cette machine est extrêmement élevée ; elle peut casser 30-50 cabosses par minute. Et elle peut facilement se débarrasser des cabosses de cacao (fruits de cacao) de différentes tailles. Et, quelle que soit la taille de la cabosse, elle ne cassera pas les fèves de cacao individuelles.
Machine de séparation des coques et des noyaux
Après que la cabosse de cacao passe dans la machine à décoller, les coques de la cabosse et les spikelets de fèves de cacao sont séparés. Mais certaines fèves de cacao adhèrent encore à la coque de la cabosse. Il faut donc une machine séparatrice de coque pour séparer la coque de la fève de cacao dans la ligne de production de poudre de cacao. Les fèves de cacao tournent constamment dans l’écran de tambour. Les fèves plus petites passent à travers l’écran, et les coques plus grosses de la cabosse de cacao se déplacent vers la sortie avec le mouvement de l’écran. Ainsi, la coque de la cabosse et les fèves de cacao sont séparées.
Sécheuse de fèves de cacao
Grâce aux étapes ci-dessus, les fèves de cacao que nous obtenons sont des fèves de cacao enveloppées dans du floc blanc. Nous avons besoin d’un séchoir pour sécher les fèves de cacao. Après séchage, le sucre contenu dans la chair blanche des fèves de cacao se décompose progressivement. La température élevée tue les bactéries à la surface des fèves de cacao et maintient les fèves de cacao au sec pour former une couleur brune.
Machine à rôtir les noix
Après torréfaction des fèves de cacao, la surface devient plus sèche. Par conséquent, la peau à la surface de la fève de cacao est plus susceptible de tomber. Par rapport aux fèves de cacao non cuites, le goût des fèves de cacao torréfiées devient plus doux, ce qui est bénéfique pour la transformation ultérieure.
Machine à éplucher les fèves de cacao
- Sortie : 200 kg/h
- Puissance du moteur : 0,75 KW
- Puissance d'extension : 0,55 kW.
- Tension : 380 V
- Taux de dénudage : >98%
- Dimensions : 120110120 cm
- Poids : 140 kg
La ligne de production de poudre de cacao nécessite une machine de décorticage de fèves de cacao pour éliminer le goût amer contenu dans la peau de la fève de cacao. La machine de décorticage est contrôlée par des rouleaux pour réaliser la fonction de décorticage. Ensuite, aspirer les peaux décortiquées dans le sac à l’extérieur de la machine via le souffleur. Les fèves de cacao décortiquées sont évacuées par le port de décharge. La machine peut ajuster la force du vent et l’écart de décorticage.
Machine à broyer la pâte de cacao
- Puissance : 5,5 kw, 380 V
- Taille: 900x350x900mm
- Poids : 170 kg
- Sortie : 100-150 kg/h
La machine de broyage de pâte de cacao peut moudre les fèves de cacao en purée de cacao, et elle peut éliminer l’amertume et l’astringence contenues dans les fèves de cacao. Le moulin colloïdal se compose d’un stator et d’un rotor. Pendant le fonctionnement, le stator et le rotor tournent mutuellement pour générer une force de cisaillement et de friction, permettant au matériau d’atteindre un effet de broyage fin et grossier.
À l’état liquide, la pâte de cacao est appelée masse de cacao et à l’état solide, elle est appelée liqueur de cacao.
Machine à presser le beurre de cacao
- Modèle : 6YZ-150
- Taille : 400500850 mm
- Poids : 260kg
- Pression maximale : 55 Mpa
- Puissance chauffante à bande : 2 kw
- Température de contrôle du chauffage à bande : 70-100 ℃
- Volume du baril de matériau : 2 kg
- Diamètre du tourteau : 150 mm
- Puissance du moteur : YZ90L-4, 0,75 KW
La machine à presser l'huile hydraulique est spécialement utilisée pour presser les matières premières contenant de l'huile sous forme liquide ou solide en forme de gâteau et pour retirer l'huile pendant le processus de pressage. Par conséquent, la machine peut être appliquée pour presser le beurre de cacao dans la ligne de transformation de la poudre de cacao. La liqueur de cacao peut être pressée par cette machine pour obtenir du beurre de cacao (jaune crémeux) et du gâteau de cacao.
Machine à casser les gâteaux au cacao
Après dégraissage, le gâteau de cacao est relativement dur et doit être brisé par une machine à casser avant d'être broyé. La machine à broyer les gâteaux de cacao peut broyer des matériaux plus durs en fines particules.
Broyeur de poudre de cacao
La dernière étape de la chaîne de production de poudre de cacao consiste à utiliser un broyeur en acier inoxydable pour broyer la poudre. La rectifieuse de poudre de cacao adopte tout l'acier inoxydable et la finesse du broyage est déterminée par l'écart du tamis. Et vous pouvez fabriquer de la poudre de cacao de finesse différente en changeant les tamis de différentes tailles.
Caractéristiques de la ligne de production de poudre de cacao
- Cette ligne de production de poudre de cacao convient aux grands, moyens et petits fabricants de transformation de poudre de cacao.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao adoptent des matériaux de qualité alimentaire, sûrs, efficaces et hygiéniques.
- La poudre de cacao produite par ces machines de traitement de poudre de cacao est de bonne qualité et de bon goût, ce qui permet de maximiser l'utilisation des matières premières et de réduire le gaspillage de matières premières.
- La ligne de production peut compléter l'ensemble du processus, depuis les matières premières des fèves de cacao jusqu'au produit final, avec une efficacité de production élevée.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao ont plusieurs modèles, nous pouvons donc vous fournir une variété de spécifications pour les lignes de production de poudre de cacao.
Application de poudre de cacao
La poudre de cacao est traitée à travers une série de processus. Elle a les caractéristiques d'une poudre fine, d'un parfum pur et sans impuretés. Par conséquent, elle peut être utilisée pour produire du chocolat, de la glace, des bonbons, des pâtisseries et d'autres aliments.
Avantages de la poudre de cacao
La poudre de cacao contient une variété de nutriments, qui ont de grands bénéfices pour la santé humaine.
1. L'acide linoléique contenu dans la poudre de cacao peut aider le corps à stabiliser la glycémie et à contrôler l'appétit.
2. La poudre de cacao est riche en vitamine A, qui peut maintenir la fonction visuelle, maintenir une croissance et un développement osseux normaux et favoriser la croissance.
3. La poudre de cacao contient également des tanins et des polyphénols de cacao, qui peuvent prévenir la formation de calculs gingivaux et la carie dentaire et sont très utiles pour protéger les dents.
4. Les flavonoïdes contenus dans la poudre de cacao peuvent favoriser la vasodilatation, réduire l'inflammation et réduire la formation de caillots sanguins, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
5. La poudre de cacao contient des ingrédients de phényléthylamine qui peuvent rendre les gens heureux, et les personnes en humeur basse ou déprimées peuvent améliorer leur humeur en la consommant.
Paramètres techniques
| Capacité (kg/h) | Puissance (kW) | Type de traitement | Niveau d’automatisation | Surface d’installation |
|---|---|---|---|---|
| 500 | 60–80 | Semi-automatique | Moyen | ≥150㎡ |
| 1000 | 80–120 | Automatique | Élevé | ≥300㎡ |
| 1500 | 120–180 | Entièrement automatique | Élevé | ≥500㎡ |
| 2000 | 180–250 | Entièrement automatique | Élevé | ≥800㎡ |
La configuration peut être personnalisée en fonction des besoins de production.
FAQ
Quelle est la capacité de la ligne de production de poudre de cacao ?
Il varie de 500 à 2000 kg/h.
La ligne peut-elle produire du beurre de cacao ?
Oui, le beurre de cacao est extrait lors de l’étape de pressage.
La ligne de production est-elle entièrement automatique ?
Elle peut être configurée en semi-automatique ou entièrement automatique.
Quelle est la finesse de la poudre de cacao ?
Elle peut être ajustée en fonction de la machine de broyage.
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