La ligne de production de poudre de cacao comprend une série de machines de transformation du cacao. Selon les besoins des différents clients, il comprend un équipement de traitement de poudre de cacao à petite échelle et une usine de traitement de poudre de cacao entièrement automatique. La machine de traitement de la poudre de cacao comprend le nettoyage, le décorticage, la séparation des noyaux de coque, le séchage, la cuisson, le pelage, le raffinage, le dégraissage, le concassage et d'autres processus.
Introduction au processus de fabrication de la poudre de cacao
Pour différents clients, les étapes de production de poudre de cacao sont également différentes. La raison en est que différents clients utilisent différentes matières premières. Par conséquent, afin de répondre aux exigences de production de tous les clients, je vais vous présenter les deux lignes de traitement de poudre de cacao. L’une est une petite ligne de production pour les petites usines de transformation du cacao, une autre est une usine de transformation entièrement automatique pour les grandes usines.
Usine de transformation de poudre de cacao à petite échelle
La petite ligne de production de poudre de cacao comprend la cuisson, le pelage, le raffinage, le dégraissage, le broyage et d'autres processus. Ces petites machines de fabrication de poudre de cacao conviennent principalement aux usines qui traitent les fèves de cacao en aval. Leurs matières premières pour les fèves de cacao sont principalement obtenues en achetant des fèves de cacao sur le marché. Ces fèves de cacao ont subi des étapes de fermentation et de séchage.
Ligne de production de poudre de cacao entièrement automatique
L'usine de production de fèves de cacao à grande échelle se compose principalement de deux parties. La première partie consiste à nettoyer les impuretés, principalement pour le criblage préliminaire des fèves de cacao. Le processus de nettoyage comprend principalement : l'alimentation-élimination des pierres-cuisson-refroidissement-classement-stockage. Les fèves de cacao transformées au cours de ce processus seront acheminées vers l’usine de transformation des aliments pour être transformées en poudre de cacao.
L'ensemble du processus de fabrication de la poudre de cacao
La transformation des fèves de cacao fraîches en poudre de cacao nécessite les étapes suivantes : décorticage-séparation des coques et des amandes-séchage-torréfaction-épluchage-raffinage-dégraissage-concassage-broyage des tourteaux de cacao.
Remarque : Nous associons ces machines de traitement des fèves de cacao en fonction des étapes de traitement de la poudre de cacao. Si votre méthode de traitement est différente, nous pouvons vous proposer une machine adaptée en fonction de votre technologie de traitement.
Machine à casser les cabosses de cacao vert
- Sortie : 300-400 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Tension : 380 V 50 Hz
- Dimensions : 1,60.61,6 m
- Matériau : courroie en acier inoxydable 201, pièces de transmission du corps du cadre en acier au carbone.
- Poids : 150 kg
La machine à casser les cabosses de cacao est utilisée pour casser la cabosse de cacao verte. L'efficacité de production de cette machine est extrêmement élevée, elle peut casser 30 à 50 dosettes par minute. Et il peut facilement se débarrasser des cabosses de cacao (fruits du cacao) de différentes tailles. Et quelle que soit la taille de la cabosse de cacao, elle ne brisera pas les fèves de cacao individuelles.
Machine de séparation des coques et des noyaux
Une fois la cabosse de cacao passée dans la machine à craqueler, les coques des cabosses de cacao et les épillets des fèves de cacao sont séparés. Mais certaines fèves de cacao adhèrent encore à la coque des cabosses de cacao. Par conséquent, il nécessite une machine de séparation des grains de coque pour séparer les coques des cabosses de cacao et les fèves de cacao dans la chaîne de production de poudre de cacao. Les fèves de cacao tournent constamment dans le tamis à tambour. Les fèves de cacao plus petites s'écoulent à travers le tamis et la plus grande coque de cabosse de cacao se déplace vers la sortie avec le mouvement du tamis. Par conséquent, la coque des cabosses de cacao et les fèves de cacao sont séparées.
Sécheuse de fèves de cacao
Grâce aux étapes ci-dessus, les fèves de cacao que nous obtenons sont des fèves de cacao enveloppées dans du floc blanc. Nous avons besoin d’un séchoir pour sécher les fèves de cacao. Après séchage, le sucre contenu dans la chair blanche des fèves de cacao se décompose progressivement. La température élevée tue les bactéries à la surface des fèves de cacao et maintient les fèves de cacao au sec pour former une couleur brune.
Machine à rôtir les noix
Après torréfaction des fèves de cacao, la surface devient plus sèche. Par conséquent, la peau à la surface de la fève de cacao est plus susceptible de tomber. Par rapport aux fèves de cacao non cuites, le goût des fèves de cacao torréfiées devient plus doux, ce qui est bénéfique pour la transformation ultérieure.
Machine à éplucher les fèves de cacao
- Sortie : 200 kg/h
- Puissance du moteur : 0,75 KW
- Puissance d'extension : 0,55 kW.
- Tension : 380 V
- Taux de dénudage : >98%
- Dimensions : 120110120 cm
- Poids : 140 kg
La chaîne de production de poudre de cacao nécessite une machine à éplucher les fèves de cacao pour éliminer le goût amer contenu dans la peau des fèves de cacao. La machine à éplucher les fèves de cacao est contrôlée par des rouleaux pour réaliser la fonction d'épluchage. Aspirez ensuite les peaux pelées dans le sac à l'extérieur de la machine grâce au souffleur. Les fèves de cacao pelées sont évacuées par l'orifice de déchargement. La machine peut ajuster la force du vent et l'espace de pelage.
Machine à broyer la pâte de cacao
- Puissance : 5,5 kw, 380 V
- Taille: 900x350x900mm
- Poids : 170 kg
- Sortie : 100-150 kg/h
La machine à broyer la pâte de cacao peut broyer les fèves de cacao en bouillie de cacao et éliminer l'amertume et l'astringence contenues dans les fèves de cacao. Le broyeur colloïdal se compose d'un stator et d'un rotor. Pendant le fonctionnement, le stator et le rotor tournent mutuellement pour générer une force de cisaillement et une force de friction, de sorte que le matériau puisse obtenir l'effet d'un meulage fin et d'un meulage grossier.
À l’état liquide, la pâte de cacao est appelée masse de cacao et à l’état solide, elle est appelée liqueur de cacao.
Machine à presser le beurre de cacao
- Modèle : 6YZ-150
- Taille : 400500850 mm
- Poids : 260kg
- Pression maximale : 55 Mpa
- Puissance chauffante à bande : 2 kw
- Température de contrôle du chauffage à bande : 70-100 ℃
- Volume du baril de matériau : 2 kg
- Diamètre du tourteau : 150 mm
- Puissance du moteur : YZ90L-4, 0,75 KW
Le presse à huile hydraulique est spécialement utilisé pour presser les matières premières fluides ou solides contenant de l'huile en forme de gâteau et éliminer l'huile pendant le processus de pressage. Par conséquent, la machine peut être utilisée pour presser le beurre de cacao dans la chaîne de traitement de la poudre de cacao. La liqueur de cacao peut être pressée par cette machine pour obtenir du beurre de cacao (jaune crème) et du gâteau de cacao.
Machine à casser les gâteaux au cacao
Après dégraissage, le gâteau de cacao est relativement dur et doit être brisé par une machine à casser avant d'être broyé. La machine à broyer les gâteaux de cacao peut broyer des matériaux plus durs en fines particules.
Broyeur de poudre de cacao
La dernière étape de la chaîne de production de poudre de cacao consiste à utiliser un broyeur en acier inoxydable pour broyer la poudre. La rectifieuse de poudre de cacao adopte tout l'acier inoxydable et la finesse du broyage est déterminée par l'écart du tamis. Et vous pouvez fabriquer de la poudre de cacao de finesse différente en changeant les tamis de différentes tailles.
Caractéristiques de la ligne de production de poudre de cacao
- Cette ligne de production de poudre de cacao convient aux grands, moyens et petits fabricants de transformation de poudre de cacao.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao adoptent des matériaux de qualité alimentaire, sûrs, efficaces et hygiéniques.
- La poudre de cacao produite par ces machines de traitement de poudre de cacao est de bonne qualité et de bon goût, ce qui permet de maximiser l'utilisation des matières premières et de réduire le gaspillage de matières premières.
- La ligne de production peut compléter l'ensemble du processus, depuis les matières premières des fèves de cacao jusqu'au produit final, avec une efficacité de production élevée.
- Toutes les machines de fabrication de poudre de cacao ont plusieurs modèles, nous pouvons donc vous fournir une variété de spécifications pour les lignes de production de poudre de cacao.
Application de poudre de cacao
La poudre de cacao est transformée selon une série de processus. Il a les caractéristiques d'une poudre fine, d'un parfum pur et sans impuretés. Il peut donc être utilisé pour produire du chocolat, glaces, bonbons, pâtisseries et autres aliments.
Avantages de la poudre de cacao
La poudre de cacao contient une variété de nutriments, ces nutriments présentent de grands avantages pour la santé humaine.
1. L'acide linoléique contenu dans la poudre de cacao peut aider le corps à stabiliser la glycémie et à contrôler l'appétit.
2. La poudre de cacao est riche en vitamine A, qui peut maintenir la fonction visuelle, maintenir une croissance et un développement osseux normaux et favoriser la croissance.
3. La poudre de cacao contient également des tanins et des polyphénols de cacao, qui peuvent prévenir la formation de calculs gingivaux et la carie dentaire et sont très utiles pour protéger les dents.
4. Les flavonoïdes contenus dans la poudre de cacao peuvent favoriser la vasodilatation, réduire inflammation, et réduisent la formation de caillots sanguins, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
5. La poudre de cacao contient des ingrédients de phénéthylamine qui peuvent rendre les gens heureux, et les personnes de mauvaise humeur et déprimées peuvent améliorer leur humeur en mangeant.