Венесуэльский какао-порошок считается лучшим в мире. Он занимает лидирующие позиции в торговле благодаря широкому ассортименту вкусов, неповторимому аромату и изысканному качеству продукции. Основными характеристиками венесуэльского какао являются его географическое положение, климат и креольская генетика выращивания.
Говорят, что венесуэльские какао-бобы — лучшие в мире. Действительно, Венесуэла — колыбель лучшего какао, а значит шоколад, произведённый из венесуэльского какао, — лучший шоколад.
Процесс перехода от какао к шоколаду
Если вы хотите сделать шоколад, сначала нужно извлечь мякоть семени Малакане с какао-дерева. Затем поместить её в выдвижные ящики, специально предназначенные для ферментации. Затем ждать от 3 до 7 дней. После этого какао-бобы помещаются в оборудование для сушки какао-бобов. Далее бобы отправляются на обработочную линию. Затем мы используем устройство для очистки какао-бобов, жаровню какао-бобов и очиститель какао-бобов для обработки какао-бобов. Затем помещаем бобы в измельчитель какао-бобов, чтобы получить какаовую пасту. В конце мы помещаем какаовую пасту в пресс для получения какаового масла.
Если вы хотите получить какао-порошок, вам потребуется машина для какао-порошка. Потому что какао-порошок находит бесчисленные применения в кондитерских, печенье, табачной промышленности и т. д.
После этого процесса вы можете смешать эти ингредиенты с другими переработанными компонентами, такими как молочный порошок, сахар, эмульгаторы (например, лецитин) и ароматизаторы (например, ваниль).
После этих этапов можно получить одну из трёх основных разновидностей шоколада: темный или горький шоколад. Он содержит какаовую пасту, масло, сахар и ароматизаторы. Молочный шоколад можно получить, добавив молоко к смеси, или белый шоколад, если из продукта удалены какао-вещества и добавлено только масло.
Это некоторые знания о приготовлении шоколада из венесуэльского какао. Если у вас есть что-то, что вы хотите узнать, расскажите нам в комментариях~