Кешью бывают разных сортов и цветов. Для разных сортов кешью их цены различаются. Поэтому производители кешью обычно сортируют кешью с помощью автоматической машины для сортировки кешью. Сортировка кешью делится на два типа: один — это сортировка сырых кешью; другой — это сортировка кешью после очистки. Оба метода могут сортировать разные сорта кешью.
Классификация кешью
Сорта кешью обычно делятся по цвету, форме (степень целостности кешью) и размеру.
Цвет: W–белый, S–желтый
Форма: W–целый, B–естественно сломанный, P–разбитые кусочки
Кешью сорта P обычно используются для приготовления тортов.
Размер кешью обычно обозначается арабскими цифрами, и чем меньше число, тем больше кешью.
Например:
КЕШЬЮ W240 обозначает белые цельные кешью размером 240 зерен на фунт. Этот сорт кешью лучше и стоит дороже.
КЕШЬЮ LBW240 (Большие белые куски) обозначает крупные белые крошки. Они не ломаются посередине, как расколотые, поэтому этот сорт кешью немного хуже расколотого.
Конечно, существуют и другие термины классификации орехов кешью.
Например:
КЕШЬЮ DW (DW: Целые для десертов) целые кешью в десертной основе.
КЕШЬЮ WB: (WB: Белые концы), белые крошеные кешью;
КЕШЬЮ SS: (SS: Обожженные расколы), желтые лепестки;
КЕШЬЮ SB: (SB: Обожженные концы), желтые крошки;
КЕШЬЮ LP: (LP: Большие куски), более крупные куски;
КЕШЬЮ SP: (SB: Обожженные куски), желтые крошки.
Как оценивать кешью
Ниже в качестве примера используется сортировка сырых кешью, чтобы познакомить вас с тем, как сортировать кешью. Для сортировки сырых орехов кешью используется машина для сортировки сырых орехов кешью. Двигатель классификатора сырых орехов кешью приводит машину в постоянное вращение.
Автоматическая сортировочная машина кешью делит сетку на 3-5 сортов в зависимости от размера орехов кешью. Когда сырые орехи кешью поворачиваются к первой ячейке небольшого размера, кешью, меньший по размеру, чем размер ячейки, выпадает из ячейки. Крупноразмерные кешью продолжают переходить на следующий уровень. Таким образом, можно разделить кешью разных размеров и сортов.