يأتي الكاجو بدرجات وألوان مختلفة. تختلف أسعار أنواع الكاجو المختلفة. لذلك، عادةً ما يقوم مصنعو جوز الكاجو بتصنيف جوز الكاجو باستخدام آلة تصنيف الكاجو الأوتوماتيكية. ينقسم تصنيف جوز الكاجو إلى نوعين، أحدهما لتصنيف الكاجو الخام؛ والآخر هو أن الصف الكاجو بعد التقشير. يمكن لكلتا الطريقتين تصنيف درجات مختلفة من الكاجو.
تصنيف جوز الكاجو
تنقسم درجات الكاجو عمومًا إلى اللون والشكل (درجة اكتمال الكاجو) والحجم.
لون: أبيض-W، أصفر-S
شكل: W – كامل، B – مكسور بشكل طبيعي، P – قطع مطحونة
يستخدم الكاجو من الدرجة P بشكل عام لصنع الكعك.
يتم تمثيل حجم الكاجو بشكل عام بالأرقام العربية، وكلما كان العدد أصغر، كلما كان الكاجو أكبر.
على سبيل المثال:
الكاجو W240 يرمز إلى الكاجو الأبيض ذو الحبوب الكاملة بحجم 240 حبة للرطل الواحد. هذا النوع من الكاجو أفضل الكاجو بسعر أعلى.
الكاجو LBW240 (مؤخرة كبيرة بيضاء) تعني فتات بيضاء كبيرة. لا ينكسر من المنتصف مثل الانقسام، لذا فإن هذا النوع من الكاجو أسوأ قليلاً من الانقسام.
وبطبيعة الحال، هناك مصطلحات أخرى لتصنيف الكاجو.
على سبيل المثال:
الكاجو DW (DW: الحلوى الكاملة) الكاجو الكامل في قاعدة الحلوى.
الكاجو البنك الدولي: (WB: White Butts)، الكاجو الأبيض المفتت؛
كاجو إس إس: (SS: الانقسامات المحروقة)، بتلات صفراء؛
الكاجو SB: (SB: بأعقاب محروقة)، يتفتت أصفر؛
الكاجو ليرة لبنانية: (LP: قطع كبيرة)، قطع أكبر؛
الكاجو SP: (س.ب: القطع المحروقة)، الفتات الصفراء.
كيفية تصنيف جوز الكاجو
فيما يلي يأخذ تصنيف الكاجو الخام كمثال لتقديم كيفية تصنيف الكاجو. يستخدم تصنيف الكاجو الخام آلة لتصنيف جوز الكاجو الخام. يعمل محرك مصنف الكاجو الخام على تشغيل الماكينة بشكل مستمر.
تنقسم آلة تصنيف الكاجو الأوتوماتيكية إلى 3-5 درجات من الشبكة وفقًا لحجم الكاجو. عندما تدور حبات الكاجو الخام إلى أول شبكة صغيرة الحجم، يسقط الكاجو الأصغر من حجم الشبكة من الشبكة. يستمر الكاجو كبير الحجم في الانتقال إلى المستوى التالي. ولذلك يمكن فصل الكاجو بمختلف أحجامه ودرجاته.
