Сможете ли вы определить какао-порошок, какао-масло и какао-тертое?

какао тертое, какао-масло, какао-порошок

В списке ингредиентов шоколада мы часто можем видеть какао-тертое, какао-масло и какао-порошок. Фактически, эти три сырья можно получить в обработка какао-порошка. Как производятся эти три продукта и в чем их различия?

этапы обработки какао-порошка

  • Крекинг   Машина для разделения стручков какао может легко разбить стручки какао, не разрушая какао-бобы.
  • Отделение колоска из скорлупы какао  Эта машина используется для отделения какао-бобов и оболочки какао-стручков.
  • Сушка какао-бобов   Сушилка используется для сушки и уничтожения бактерий на поверхности какао-бобов, а также для придания какао-бобам коричневого цвета.
  • Обжарка какао-бобов  Кожица какао-бобов после обжарки легче опадает и сохраняет нежный вкус.
  • Пилинг из какао-бобов  Машина для очистки какао-бобов использует метод очистки и разминания, а вентилятор впитывает кожуру в мешок для сбора. Силу ветра и зазор для отслаивания можно регулировать.
  • Измельчение какао-пасты  Коллоидная мельница измельчает твердые какао-бобы в жидкую какао-пасту.
  • Прессование какао-масла  Масляный пресс сжимает жир, содержащийся в тертом какао, с образованием какао-жмыха и какао-масла.
  • Какао-торт сломался   Жмых какао, полученный на предыдущем этапе, измельчается дробилкой на мелкие частицы.
  • Помол какао-порошка  Измельчитель какао-порошка может заменить сито разной крупности, чтобы производить какао-порошок разной крупности.

Благодаря вышеизложенному завод по переработке какао-порошка, мы знаем, что какао-бобы можно последовательно перерабатывать с получением какао-тертого, какао-масла и какао-порошка.

Какао тертое

Какао-тертое представляет собой жидкое вещество, получаемое путем измельчения какао-бобов в коллоидной мельнице. Какао-масса имеет текучие свойства в теплом состоянии и затвердевает в массу после охлаждения.

Какао-масло

Кокосовое масло
Кокосовое масло

Какао-масло – вещество, получаемое путем отжима какао-тертого через пресс. В то же время тертое какао можно прессовать для получения какао-жмыха.

Это кремово-желтый растительный материал, твердый и рассыпчатый при комнатной температуре. Масло какао быстро тает во рту, не оставляя ощущения жирности. Поэтому это идеальная специальная смазка для приготовление шоколада.

Какао порошок

какао порошок
какао порошок

Какао-порошок – порошкообразное вещество, получаемое путем отжима и измельчения жидкости какао. Какао-порошок имеет характеристики мелкого порошка, чистого аромата и отсутствия примесей. Кроме того, какао-порошок содержит множество питательных веществ, необходимых человеческому организму, поэтому какао-порошок имеет большую пользу для здоровья человека.