काजू के नट विभिन्न ग्रेड और रंगों में आते हैं। काजू के विभिन्न ग्रेड के लिए, उनकी कीमतें अलग-अलग होती हैं। इसलिए, काजू नट निर्माता आमतौर पर काजू नटों को स्वचालित काजू ग्रेडिंग मशीन के साथ वर्गीकृत करते हैं। काजू नट ग्रेडिंग दो प्रकारों में विभाजित होती है, एक कच्चे काजू को ग्रेड करना; दूसरा है ग्रेड काजू के नट्स छिलने के बाद। दोनों विधियाँ विभिन्न ग्रेड के काजू को ग्रेड कर सकती हैं।
काजू नट्स का वर्गीकरण
काजू के ग्रेड आमतौर पर रंग, आकार (काजू की पूर्णता का स्तर), और आकार में विभाजित होते हैं।
रंग: W–सफेद, S–पीला
आकार: W–पूर्ण, B–स्वाभाविक रूप से टूटे हुए, P–कुचले हुए टुकड़े
P-ग्रेड काजू आमतौर पर केक बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
काजू के आकार को आमतौर पर अरबी अंकों द्वारा दर्शाया जाता है, और संख्या जितनी छोटी होगी, काजू उतना बड़ा होगा।
उदाहरण के लिए:
काजू W240 240 दाने प्रति पाउंड के आकार के सफेद पूरे अनाज काजू का प्रतिनिधित्व करता है। इस ग्रेड के काजू उच्च मूल्य पर बेहतर काजू होते हैं।
काजू LBW240 (बड़ा बट सफेद) बड़े सफेद टुकड़ों के लिए खड़ा है। यह बीच से टूटा हुआ नहीं है जैसे कि विभाजित, इसलिए काजू का यह ग्रेड विभाजित से थोड़ा खराब है।
बिल्कुल, काजू नट्स की वर्गीकरण के लिए अन्य शर्तें भी हैं।
उदाहरण के लिए:
काजू DW (DW: डेसर्ट होल) डेसर्ट बेस में पूरे काजू।
काजू WB: (WB: सफेद टुकड़े), सफेद चूरा काजू;
काजू SS: (SS: जलाए हुए टुकड़े), पीले पंखुड़ियाँ;
काजू SB(SB: जलते हुए नितंब), पीले टुकड़े;
काजू एलपी(एलपी: बड़े टुकड़े), बड़े टुकड़े;
काजू एसपी(SB: जलते हुए टुकड़े), पीले टुकड़े.
काजू नट्स को ग्रेड कैसे करें
निम्नलिखित कच्चे काजू के ग्रेडिंग को एक उदाहरण के रूप में लेता है ताकि काजू को ग्रेड करने का तरीका प्रस्तुत किया जा सके। कच्चे काजू के नट्स की ग्रेडिंग के लिए एक कच्चे काजू नट ग्रेडर मशीन का उपयोग किया जाता है। कच्चे काजू नट क्लासिफायर मोटर मशीन को लगातार घुमाने के लिए संचालित करता है।
स्वचालित काजू ग्रेडिंग मशीन काजू नट के आकार के अनुसार 3-5 ग्रेड के जाल में विभाजित होती है। जब कच्चे काजू नट पहले छोटे आकार के जाल में घूमते हैं, तो जाल के आकार से छोटे काजू गिर जाते हैं। बड़े आकार के काजू अगले स्तर की ओर बढ़ते रहते हैं। इसलिए, विभिन्न आकारों और ग्रेड के काजू को अलग किया जा सकता है।