کاجو کے دانے مختلف گریڈز اور رنگوں میں آتے ہیں۔ کاجو کے مختلف گریڈز کے لیے ان کی قیمتیں مختلف ہوتی ہیں۔ اس لیے، کاجو کے دانے بنانے والے عام طور پر کاجو کی خودکار گریڈنگ مشین کے ذریعے کاجو کے دانوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ کاجو کی گریڈنگ دو اقسام میں تقسیم کی جاتی ہے، ایک کچی کاجو کی گریڈنگ ہے؛ دوسری یہ ہے کہ کاجو کے دانوں کی گریڈنگ چھلکا اتارنے کے بعد۔ دونوں طریقے مختلف گریڈز کے کاجو کو گریڈ کر سکتے ہیں۔
کاجو کے دانوں کی درجہ بندی
کاجو کی گریڈز عام طور پر رنگ، شکل (کاجو کی مکمل ہونے کی ڈگری) اور سائز میں تقسیم کی جاتی ہیں۔
رنگW–سفید، S–پیلا
شکلW–پورا، B–قدرتی ٹوٹا ہوا، P–کچلے ہوئے ٹکڑے
پی گریڈ کاجو عام طور پر کیک بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
کاجو کے سائز کو عام طور پر عربی اعداد سے ظاہر کیا جاتا ہے، اور جتنا چھوٹا نمبر ہوگا، کاجو اتنا بڑا ہوگا۔
مثال کے طور پر:
کَشُو W240 ایک پونڈ میں 240 دانوں کے سائز کے سفید مکمل دانے دار کاجو کی نمائندگی کرتا ہے۔ اس گریڈ کے کاجو بہتر کاجو ہیں جو زیادہ قیمت پر ہیں۔
کاجو LBW240 (بڑا بٹ سفید) بڑے سفید ٹکڑوں کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ درمیان سے نہیں ٹوٹتا جیسے کہ تقسیم شدہ، لہذا اس گریڈ کے کاجو تقسیم شدہ سے تھوڑا کمزور ہیں۔
یقیناً، کاجو کی درجہ بندی کے لیے دیگر اصطلاحات بھی ہیں۔
مثال کے طور پر:
کاجو DW (ڈی ڈبلیو: ڈیزرٹ ہول) ڈیزرٹ بیس میں مکمل کاجو۔
کاجو WB: (WB: سفید بٹس)، سفید کرمبلا کاجو؛
کاجو ایس ایس: (ایس ایس: جلنے والے ٹکڑے)، پیلے پتے؛
کاجو ایس بی: (ایس بی: جلنے والے نچلے حصے)، پیلے ٹکڑے؛
کاجو ایل پی(ایل پی: بڑے ٹکڑے)، بڑے ٹکڑے؛
کاجو SP(ایس بی: جلنے والے ٹکڑے)، پیلے ٹکڑے۔
کاجو کے دانوں کی گریڈنگ کیسے کریں
ذیل میں کچے کاجو کی گریڈنگ کو ایک مثال کے طور پر لیا گیا ہے تاکہ یہ بتایا جا سکے کہ کاجو کی گریڈنگ کیسے کی جاتی ہے۔ کچے کاجو کی گریڈنگ کے لیے ایک کچے کاجو گریڈنگ مشین کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کچے کاجو کی درجہ بندی کرنے والی مشین کا موٹر مشین کو مسلسل گھمانے کے لیے چلاتا ہے۔
خودکار کاجو کی گریڈنگ مشین کاجو کی گریڈز کو اس کے سائز کے مطابق 3-5 گریڈز میں تقسیم کرتی ہے۔ جب خام کاجو کی گریڈز پہلی چھوٹی سائز کی جالی میں گھومتے ہیں، تو جالی کے سائز سے چھوٹے کاجو نیچے گر جاتے ہیں۔ بڑے سائز کے کاجو اگلے درجے کی طرف بڑھتے رہتے ہیں۔ اس طرح مختلف سائز اور گریڈ کے کاجو کو الگ کیا جا سکتا ہے۔