Вы когда-нибудь задумывались, как обжаренные какао-бобы превращаются в ту гладкую, ароматную какао-пасту, используемую в шоколаде или какао-масле? Секрет заключается в одной ключевой машине — какао-мельнице.
Качественная машина для помола какао обеспечивает тонкую, однородную текстуру, необходимую для шоколада, намазок или напитков.
В этой статье мы расскажем, как работает какао-мельница, почему это важно и что делает нашу машину выдающейся.
Принцип работы какао-мельницы
Какао-мельница работает на основе сдвига, помола и трения между ротором и статором.
Вот как работает процесс шаг за шагом:
- Подача: Обжаренные и очищенные какао-бобы подаются в камеру измельчения.
- Высокоскоростное вращение: ротор вращается со скоростью 2 800–4 000 об/мин, создавая сильное механическое сдвиговое воздействие.
- Зона измельчения: какао-частицы измельчаются и рафинируются между ротором и статором узким зазором.
- Повышение температуры: трение нагревает какао-масло, образуя гладкую, полужидкую пасту.
- Выход: готовая какао-паста непрерывно выходит, готовая к рафинированию или смешиванию.
Результат — это тонкая, блестящая какао-жидкость с размером частиц всего 50–100 микрон, идеальная для дальнейшей переработки.
Ключевые компоненты машины для помола какао
Профессиональная какао-мельница состоит из:
- Загрузочный бункер – регулирует входную скорость для стабильного измельчения.
- Камера измельчения – основная секция для высокоскоростного резания.
- Охлаждающая рубашка – поддерживает оптимальную температуру, предотвращая пригорание.
- Клапан выпуска – плавно выпускает измельченную пасту.
Каждая деталь изготовлена из нержавеющей стали пищевого качества, что обеспечивает безопасность, долговечность и легкость в очистке.
Преимущества какао-мельницы Taizy
- Ультратонкое измельчение – достигает 50–100 микрон размер частиц.
- Стабильная производительность – непрерывная работа до 24 часов.
- Регулируемая крупность – настройка текстуры для какао-пасты, тахини, арахисового масла или миндального масла.
- Прочный и гигиеничный – изготовлен из 304/316 нержавеющая сталь.
- Охлаждающая защита – обеспечивает гладкий вкус, без перегрева.
Наша машина может использоваться как индивидуально, так и в полной линии по производству какао-масла, предлагая гибкость как для мелких мастеров, так и для крупных производителей шоколада.
Почему качество помола имеет значение?
В переработке какао этап помола определяет текстуру, аромат и гладкость конечного продукта.
Если помол неравномерный или перегрет:
- Какао-масло может отделяться
- Вкус становится горьким
- Паста становится зернистой
Вот почему высокоточная мельница, как наша, необходима — она обеспечивает стабильные результаты, стабильный выход и лучший вкус.
Типичные применения
Нашкакао-мельницашироко используется в:
- Линии по переработке какао-масла и пасты
- Шоколадные фабрики
- Заводы по производству орехового масла
- Производство ароматизаторов для напитков
Он может обрабатывать не только какао-бобы, но и арахис, миндаль, кешью и кунжут — что делает его многофункциональной мельницей, максимизирующей ваши инвестиции.
Как выбрать правильную какао-мельницу?
При выборе машины для помола какао учитывайте:
- Необходимая мощность (например, 50–2000 кг/ч)
- Тонкость помола и скорость
- Качество материала (нержавеющая сталь 304/316)
- Производительность системы охлаждения
- Сервисное обслуживание и наличие запасных частей
Мы предлагаем индивидуальные модели, чтобы соответствовать вашему производственному масштабу — от небольших мастерских до промышленных линий по переработке какао.
Заключение
Надежный какао-молочник — сердце любой линии по производству шоколада или какао-масла.
Используя нашу передовую технологию измельчения, вы получите:
- Более тонкая текстура пасты
- Долговечность машины
- Более высокая производительность
- И лучший контроль вкуса
Готовы начать свой бизнес по переработке какао? Узнайте больше о нашей машине: