ベネズエラのココアパウダーは、世界で最高とされています。幅広い風味、独特の香り、そして優れた製品品質により、商業において最も重要な地位を占めています。ベネズエラのカカオの主な特徴は、その地理的位置、気候、そしてクリオールの栽培遺伝子です。
言われている ベネズエラの カカオ豆は世界で最高です。実際、ベネズエラは最高のカカオの故郷であり、したがってベネズエラのカカオから作られたチョコレートは最高のチョコレートです。
カカオからチョコレートへのプロセス
チョコレートを作りたい場合、まずカカオの木からマラカネ種子の果肉を取り出す必要があります。そして、それを発酵処理用に特別に設計された引き出しに置きます。それから、3日から7日間待ちます。その後、カカオ豆はカカオ豆乾燥設備に入れられます。次に、豆は加工ラインに送られます。それから私たちは使用します。 カカオ豆洗浄機カカオ豆の焙煎機とカカオ豆の皮むき機を使ってカカオ豆を処理します。次に、豆を カカオ豆グラインダーに入れる カカオペーストを得るために入れます。最後に、カカオペーストをプレスにかけてカカオバターを作ります。
ココアパウダーを手に入れたい場合は、ココアパウダーマシンが必要です。なぜなら、ココアパウダーはベーカリー、クッキー、タバコ産業など、無数の用途があるからです。
このプロセスの後、これらの材料を粉乳、砂糖、乳化剤（例：レシチン）、香料（例：バニラ）などの他の加工材料と混ぜることができます。
これらの作業ステップの後、ダークまたはビターチョコレートの3つの主要な種類のうちの1つを得ることができます。それはココアペースト、バター、砂糖、香料を含んでいます。ミルクチョコレートは混合物にミルクを加えることで得られ、ココア固形分を製品から取り除き、バターだけを加えるとホワイトチョコレートになります。
これらはベネズエラ産のカカオからチョコレートを作るための知識の一部です。知りたいことがあれば、コメントで教えてください〜