カシューナッツは異なるグレードと色があります。異なるグレードのカシューナッツには異なる価格が設定されています。したがって、カシューナッツの製造業者は通常、自動カシューナッツ選別機を使用してカシューナッツを分類します。カシューナッツの選別は、1つは生カシューナッツの選別、もう1つは皮をむいた後のカシューナッツの選別に分かれます。どちらの方法でも異なるグレードのカシューナッツを選別できます。
カシューナッツの分類
カシューナッツのグレードは一般的に色、形（カシューナッツの完全性の度合い）、およびサイズに分かれます。
色: W–白, S–黄
形: W–全体, B–自然に壊れた, P–砕けた部分
Pグレードのカシューナッツは一般的にケーキ作りに使用されます。
カシューナッツのサイズは一般的にアラビア数字で表され、数字が小さいほどカシューナッツは大きくなります。
例えば:
CASHEWS W240 は、1ポンドあたり240粒のサイズを持つ白い全粒カシューナッツを示します。このグレードのカシューナッツは、より高い価格でより良いカシューナッツです。
CASHEWS LBW240 (大きな白い破片) は、大きな白いクラムを示します。分割のように中央から壊れていないため、このグレードのカシューナッツは分割よりも少し劣ります。
もちろん、カシューナッツの分類には他の用語もあります。
例えば:
CASHEWS DW (DW: デザート全体) デザートベースの全体カシューナッツ。
CASHEWS WB: (WB: 白い端) 白い砕けたカシューナッツ;
CASHEW SS: (SS: 焦げた分割) 黄色の花びら;
CASHEWS SB: (SB: 焦げた端) 黄色のクラム;
CASHEWS LP: (LP: 大きな部分) より大きな部分;
CASHEWS SP: (SB: 焦げた部分) 黄色のクラム.
カシューナッツの選別方法
以下は、生カシューナッツのグレーディングを例にして、カシューナッツのグレーディング方法を紹介します。生カシューナッツのグレーディングには、生カシューナッツグレーダー機が使用されます。生カシューナッツ分類機のモーターが機械を駆動し、連続的に回転します。
自動カシューナッツ選別機は、カシューナッツのサイズに応じて3〜5のグレードのメッシュに分かれます。生のカシューナッツが最初の小サイズのメッシュに回転すると、メッシュサイズより小さいカシューナッツがメッシュから落ちます。大きなカシューナッツは次のレベルに進みます。したがって、異なるサイズとグレードのカシューナッツを分けることができます。