カシューナッツは異なるグレードと色があります。異なるグレードのカシューナッツでは、価格も異なります。したがって、カシューナッツの製造業者は通常、自動カシューナッツ選別機を使用してカシューナッツを分類します。カシューナッツの選別は、原料カシューナッツの選別と、もう一つは グレードカシューナッツ 皮を剥いた後。両方の方法で異なるグレードのカシューナッツを選別できます。
カシューナッツの分類
カシューナッツのグレードは一般的に色、形（カシューナッツの完全さの程度）、およびサイズに分けられます。
色: W–白, S–黄色
形状: W–全体, B–自然に割れたもの, P–砕けた部分
Pグレードのカシューナッツは一般的にケーキ作りに使用されます。
カシューナッツのサイズは一般的にアラビア数字で表され、数字が小さいほどカシューナッツは大きくなります。
例えば:
カシューナッツ W240 1ポンドあたり240粒のサイズの白い全粒カシューナッツを示します。このグレードのカシューナッツは、より高い価格でより良いカシューナッツです。
カシューナッツ LBW240 （大きな白いお尻）は大きな白いクラムを示します。これは分割のように中央から壊れていないため、このグレードのカシューナッツは分割よりも少し劣ります。
もちろん、カシューナッツの分類には他の用語もあります。
例えば:
カシューナッツ DW （DW：デザートホール）はデザートベースの全体のカシューナッツです。
カシューナッツ WB(WB: ホワイトバッツ)、白い砕けたカシューナッツ；
カシューナッツ SS(SS: スコーチドスプリッツ)、黄色い花びら；
カシューナッツ SB(SB: スコーチドバッツ)、黄色い砕けたもの；
カシューナッツ LP: (LP: 大きな部分)、大きな部分；
カシューナッツ SP: (SB: 焦げた部分)、黄色いクラム。
カシューナッツのグレーディング方法
以下は、生カシューナッツのグレーディングを例にして、カシューナッツのグレーディング方法を紹介します。生カシューナッツのグレーディングには、生カシューナッツグレーダー機が使用されます。生カシューナッツ分類機のモーターが機械を駆動し、連続的に回転します。
自動カシューナッツ選別機は、カシューナッツのサイズに応じて3〜5のグレードのメッシュに分かれます。生のカシューナッツが最初の小サイズのメッシュに回転すると、メッシュサイズより小さいカシューナッツがメッシュから落ちます。大きなカシューナッツは次のレベルに進みます。したがって、異なるサイズとグレードのカシューナッツを分けることができます。