ベネズエラのココアパウダーは、世界で最高とされています。幅広い風味、独特の香り、そして優れた製品品質により、商業において最も重要な地位を占めています。ベネズエラのカカオの主な特徴は、その地理的位置、気候、そしてクリオールの栽培遺伝子です。
ベネズエラ産カカオ豆は世界最高であると言われてきました。実際、ベネズエラは最高のカカオの産地であり、したがってベネズエラ産カカオから作られたチョコレートは最高のチョコレートです。
カカオからチョコレートになるまでのプロセス
チョコレートを作るには、まずカカオの木からマラカネ種の種子を覆う果肉を取り出す必要があります。そして、発酵処理のために特別に設計された引き出しに入れます。その後、3日から7日間待ちます。その後、カカオ豆をカカオ豆乾燥機に入れます。次に、豆を加工ラインに送ります。その後、カカオ豆選別機、カカオ豆焙煎機、カカオ豆剥皮機を使用してカカオ豆を加工します。次に、豆をカカオ豆グラインダーに入れてカカオペーストを得ます。最後にカカオペーストをプレス機に入れてココアバターを製造します。
ココアパウダーを得たい場合は、ココアパウダー機がお手伝いします。ココアパウダーは、パン屋、クッキー、タバコ産業などで数え切れないほどの用途があります。
このプロセスを経て、粉乳、砂糖、乳化剤（レシチンなど）、香料（バニラなど）などの他の加工原料とこれらの材料を混合できます。
これらの作業工程を経て、チョコレートの3つの主要な品種の1つであるダークチョコレートまたはビターチョコレートを得ることができます。これにはカカオペースト、バター、砂糖、香料が含まれます。混合物にミルクを加えるとミルクチョコレート、製品からココア固形分を除去してバターのみを加えるとホワイトチョコレートが得られます。
これらはベネズエラ産のカカオからチョコレートを作るための知識の一部です。知りたいことがあれば、コメントで教えてください〜