বিশ্ব বাজারে ভেনেজুয়েলার কোকোর গুরুত্ব

ভেনেজুয়েলার কোকো পাউডারকে বিশ্বের সেরা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এর বিস্তৃত স্বাদ, অনন্য গন্ধ এবং চমৎকার পণ্যের গুণমানের কারণে এটি বাণিজ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে। ভেনেজুয়েলার কাকাওয়ের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হল এর ভৌগোলিক অবস্থান, জলবায়ু এবং চাষের ক্রেওল জিন।

বলা হয়ে থাকে যে ভেনেজুয়েলার কোকোয়ার বীজ বিশ্বের সেরা। প্রকৃতপক্ষে, ভেনেজুয়েলা সেরা কোকোয়ার জন্মস্থান, এবং তাই ভেনেজুয়েলার কোকোয়া থেকে তৈরি চকলেটই সেরা চকলেট।

কাকাও থেকে চকলেটের প্রক্রিয়া

আপনি যদি চকলেট তৈরি করতে চান, তাহলে প্রথমে আমাদের কোকোয়া গাছের মালাকান বীজ থেকে শাঁস বের করতে হবে। এবং তারপর গাঁজন প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা কিছু ড্রয়ারে রাখতে হবে। তারপর ৩ থেকে ৭ দিন অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, কোকোয়ার বীজগুলি কোকোয়ার বীজ শুকানোর সরঞ্জামে রাখা হয়। এরপর, বীজগুলি প্রক্রিয়াকরণ লাইনে পাঠানো হয়। তারপর আমরা কোকোয়ার বীজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি কোকোয়ার বীজ পরিষ্কার করার মেশিন, একটি কোকোয়ার বীজ রোস্টার এবং একটি কোকোয়ার বীজ খোসা ছাড়ানোর মেশিন ব্যবহার করি। এরপর, আমরা কোকোয়ার পেস্ট পেতে বীজগুলি একটি কোকোয়ার বীজ গ্রাইন্ডারে রাখি। অবশেষে আমরা কোকোয়া বাটার তৈরি করতে কোকোয়ার পেস্ট একটি প্রেসে রাখি।

যদি আপনি কোকো পাউডার পেতে চান তবে আপনাকে একটি কোকো পাউডার মেশিনের প্রয়োজন হবে আপনাকে সাহায্য করার জন্য। কারণ কোকো পাউডারের বেকারি, কুকিজ, তামাক শিল্প ইত্যাদিতে অসংখ্য ব্যবহার রয়েছে।
এই প্রক্রিয়ার পরে, আপনি এই উপাদানগুলি অন্যান্য প্রক্রিয়াকরণ উপাদানের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন যেমন দুধের গুঁড়ো, চিনি, এমালসিফায়ার (যেমন লেসিথিন), এবং স্বাদযুক্ত উপাদান (যেমন ভ্যানিলা)।
এই কাজের পদক্ষেপগুলোর পরে, আপনি তিনটি প্রধান প্রকারের চকলেটের মধ্যে একটি, গা dark ় বা তিক্ত চকলেট পেতে পারেন। এতে কোকো পেস্ট, মাখন, চিনি এবং স্বাদ যোগ করা হয়। দুধের চকলেট মিশ্রণে দুধ যোগ করে পাওয়া যায়, অথবা সাদা চকলেট যদি কোকো কঠিন পদার্থগুলি পণ্য থেকে সরানো হয় এবং শুধুমাত্র মাখন যোগ করা হয়।

এগুলো ভেনেজুয়ান কাকাও থেকে চকলেট তৈরির কিছু জ্ঞান। যদি আপনার কিছু জানতে ইচ্ছা হয়, মন্তব্যে আমাদের জানাতে স্বাগতম~