ক্যাশু নটগুলি বিভিন্ন গ্রেড এবং রঙে আসে। বিভিন্ন ক্যাশু গ্রেডের জন্য তাদের মূল্য আলাদা। তাই ক্যাশু না্ট নির্মাতারা সাধারণত অটোম্যাটিক ক্যাশু গ্রেডিং মেশিন দিয়ে ক্যাশু নটগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করেন। ক্যাশু নট গ্রেডিং দুটি প্রকারে বিভক্ত, একটি হলো কাঁচা Cashews-কে গ্রেড করা; অন্যটি হলো peeling করার পরে গ্রেড ক্যাশু নট। দুটো পদ্ধতি ক্যাশু নটগুলিকে বিভিন্ন গ্রেডে গ্রেড করতে পারে।
ক্যাশু নটগুলির শ্রেণিবিন্যাস
ক্যাশু নটগুলির গ্রেড সাধারণত রঙ, আকৃতি (ক্যাশুর সম্পূর্ণতার ডিগ্রি) এবং আকার দ্বারা বিভক্ত।
রঙ: W–white, S–yellow
আকৃতি: W–whole, B–naturally broken, P-crushed pieces
P-গ্রেড ক্যাশুগুলো সাধারণত কেক বানাতে ব্যবহৃত হয়।
ক্যাশু নটগুলির আকার সাধারণত আরবিক সংখ্যা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, संख्या যত কম, ক্যাশু তত বড়।
যেমন:
CASHEWS W240 মানে 240 গ্রাইন প্রতি পাউন্ড容量ের সাদা পুরো-কড়াই ক্যাশু নট। এই গ্রেডের ক্যাশু নটগুলি উচ্চ দামে ভালো ক্যাশু।
CASHEWS LBW240 (লার্জ বাট সাদা) মানে বড় সাদা কুচিগুলো। এটি মধ্য থেকে ভেঙে নয় মতো বিভক্ত হয়নি, তাই এই গ্রেডের ক্যাশুগুলো স্প্লিটের চেয়ে একটু খারাপ।
অবশ্যই, ক্যাসিয়ানাটের শ্রেণীবিভাগের জন্য অন্যান্য শর্তও রয়েছে।
যেমন:
CASHEWS DW (DW: Dessert Whole) ডেসার্ট বেসে পুরো ক্যাশু নট।
CASHEWS WB: (WB: White Butts), সাদা ভাঙা ক্যাশুগুলো;
CASHEW SS: (SS: Scorched Splits), হলুদ পাপড়ি;
CASHEWS SB: (SB: Scorched Butts), হলুদ ভাঙা টুকরা;
CASHEWS LP: (LP: Large Pieces), বড় টুকরা;
CASHEWS SP: (SB: Scorched Pieces), হলুদ ভাঙা টুকরা।
ক্যাশু নটগুলি কিভাবে গ্রেড করবেন
নিচের উদাহরণটি কাঁচা কাজুর গ্রেডিংকে উদাহরণ হিসেবে নিয়ে কিভাবে কাজুর গ্রেডিং করা হয় তা পরিচয় করিয়ে দেয়। কাঁচা কাজু বাদামের গ্রেডিংয়ের জন্য একটি কাঁচা কাজু বাদাম গ্রেডার মেশিন ব্যবহার করা হয়। কাঁচা কাজু বাদাম শ্রেণীবিভাজক মোটরটি মেশিনটিকে অবিরাম ঘুরতে চালিত করে।
স্বয়ংক্রিয় কাঁশু বাদামের গ্রেডিং মেশিন কাঁশু বাদামের আকার অনুযায়ী ৩-৫টি গ্রেডে বিভক্ত করে। যখন কাঁচা কাঁশু বাদাম প্রথম ছোট আকারের মেশে ঘুরতে থাকে, তখন মেশের আকারের চেয়ে ছোট কাঁশু বাদাম মেশ থেকে পড়ে যায়। বড় আকারের কাঁশু বাদাম পরবর্তী স্তরে যেতে থাকে। সুতরাং, বিভিন্ন আকার এবং গ্রেডের কাঁশু বাদাম আলাদা করা যায়।