I listan över ingredienser i choklad kan vi ofta se kakaolikör, kakaosmör och kakao. Faktum är att dessa tre råvaror kan erhållas i usindikaji wa unga wa kakao. Hur tillverkas dessa tre produkter och vad är deras skillnader?
hatua za usindikaji wa unga wa kakao
- Spräckning Maskinen för separation av kakaopoddar kan enkelt bryta kakaopoddarna utan att förstöra kakaobönorna.
- Separering av kakaoskalsspikelet Denna maskin används för att separera kakaobönor och kakaopoddskal.
- Torkning av kakaobönor Torkaren används för att torka och döda bakterier på ytan av kakaobönorna, och göra kakaobönorna bruna.
- Rostning av kakaobönor Skalet på kakaobönorna efter rostning är lättare att falla av och behålla en jämn smak.
- Skalning av kakaobönor Mashine ya kuondoa ganda la kakao inatumia njia ya kuondoa ganda na kukanda, na shabiki huingiza ganda kwenye mfuko wa kukusanya. Nguvu ya upepo na pengo la kuondoa ganda vinaweza kubadilishwa.
- Kusaga kakao Kolloidmöllan maler fasta kakaobönor till flytande kakaopasta.
- Kupigia siagi ya kakao Oljepressen pressar ut fettet som finns i kakaolikören för att bilda kakaopresskaka och kakaosmör.
- Keki ya kakao imevunjwa Kakaopressen som erhålls i föregående steg krossas till fina partiklar av en kross.
- Kusaga unga wa kakao Kakaopulverkvarnen kan byta ut skärmen mot olika finhet för att göra kakaopulver av olika finhet.
Kupitia hapo juu fabrika ya usindikaji poda ya kakao, vi vet att kakaobönor kan bearbetas sekventiellt för att få kakaolikör, kakaosmör och kakaopulver.
Massa ya kakao
masi ya kakao 
kileo cha kakao
Liki ya kakao ni dutu ya kioevu inayopatikana kwa kusaga mbegu za kakao kupitia mchele wa colloid. Masi ya kakao ina mali za kioevu katika hali ya joto na inagandishwa kuwa mchanganyiko baada ya kupoa.
siagi ya kakao
Kakaosmör är ett ämne som erhålls genom att pressa kakaolikör genom en press. Samtidigt kan kakaolikör pressas för att få kakaokaka.
Det är ett gräddgult växtmaterial som är hårt och smuligt vid rumstemperatur. Kakaosmör smälter snabbt i munnen utan någon fet känsla. Därför är det ett idealiskt speciellt fett för kutengeneza chokoleti.
Unga wa kakao
Poda ya kakao ni dutu la unga linalopatikana kwa kubana na kusaga kioevu cha kakao. Poda ya kakao ina sifa za unga mzuri, harufu safi na haina uchafu. Zaidi ya hayo, poda ya kakao ina virutubisho mbalimbali vinavyohitajika na mwili wa binadamu, hivyo poda ya kakao ina matumizi makubwa kwa afya ya binadamu.