چاکلیٹ کے اجزاء کی فہرست میں، ہم اکثر کوکو شراب، کوکو مکھن، اور کوکو پاؤڈر دیکھ سکتے ہیں۔ درحقیقت، یہ تینوں خام مال کوکو پاؤڈر پروسیسنگ میں حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ یہ تینوں مصنوعات کیسے بنتی ہیں اور ان میں کیا فرق ہے؟
کوکو پاؤڈر پروسیسنگ کے مراحل
- کریکنگ کوکو پھلی علیحدہ کرنے والی مشین آسانی سے کوکو پھلی کو توڑ سکتی ہے بغیر کوکو بینز کو نقصان پہنچائے
- کوکو شیل اسپائیکلیٹ علیحدہ کرنا یہ مشین کوکو بینز اور کوکو پھلی کے چھلکے کو الگ کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے
- کوکو بینز خشک کرنا خشک کرنے والی مشین کوکو بینز کی سطح پر موجود بیکٹیریا کو خشک کرنے اور مارنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، اور کوکو بینز کو بھورا بناتی ہے۔
- کوکو بینز بھوننا بھوننے کے بعد کوکو بینز کی جلد آسانی سے گر جاتی ہے اور ہموار ذائقہ برقرار رہتا ہے
- کوکو بینز چھیلنا کوکو بین چھیلنے والی مشین چھیلنے اور گوندھنے کا طریقہ اختیار کرتی ہے، اور پنکھا جلد کو کلیکشن بیگ میں جذب کر لیتا ہے۔ ہوا کی طاقت اور چھیلنے کا فاصلہ ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔
- کوکو پیسٹ پیسنا کولائیڈ مل ٹھوس کوکو بینز کو سیال کوکو پیسٹ میں پیس دیتی ہے۔
- کوکو بٹر دبانا آئل پریس کوکو شراب میں موجود چکنائی کو نچوڑ کر کوکو پریس کیک اور کوکو بٹر بناتا ہے
- کوکو کیک توڑنا پچھلے مرحلے میں حاصل ہونے والے کوکو پریس کیک کو کرشر کے ذریعے باریک ذرات میں توڑا جاتا ہے
- کوکو پاؤڈر پیسنا کوکو پاؤڈر گرائنڈر مختلف باریک پن کے ساتھ کوکو پاؤڈر بنانے کے لیے اسکرین کو مختلف باریک پن کے ساتھ تبدیل کر سکتا ہے
مذکورہ بالا کوکو پاؤڈر پروسیسنگ پلانٹ کے ذریعے، ہم جانتے ہیں کہ کوکو بینز کو بالترتیب کوکو شراب، کوکو مکھن اور کوکو پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے پروسیس کیا جا سکتا ہے۔
کوکو ماس
کوکو ماس 
کوکو لیکور
کاکو کا مائع ایک مائع مادہ ہے جو کاکاؤ کے دانوں کو ایک کولیڈ مل کے ذریعے پیسنے سے حاصل ہوتا ہے۔ کاکاؤ کا ماس گرم حالت میں مائع خصوصیات رکھتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد ایک ماس میں سخت ہو جاتا ہے۔
کوکو بٹر
کوکو مکھن ایک مادہ ہے جو کوکو لیکور کو پریس کے ذریعے نچوڑ کر حاصل کیا جاتا ہے۔ اسی وقت، کوکو لیکور کو دبایا جا سکتا ہے تاکہ کوکو کیک حاصل کیا جا سکے۔
یہ ایک کریم-یلو پودوں کا مواد ہے جو کمرے کے درجہ حرارت پر سخت اور ٹوٹنے والا ہوتا ہے۔ کوکو بٹر منہ میں چکنائی کے احساس کے بغیر تیزی سے پگھل جاتا ہے۔ لہذا، یہ چاکلیٹ بنانے کے لیے ایک مثالی خاص چکنائی ہے۔
کوکو پاؤڈر
کوکو پاؤڈر ایک پاؤڈر جیسی چیز ہے جو کوکو مائع کو دبانے اور کچلنے سے حاصل کی جاتی ہے۔ کوکو پاؤڈر کی خصوصیات میں باریک پاؤڈر، خالص خوشبو اور کوئی نجاست نہ ہونا شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، کوکو پاؤڈر میں انسانی جسم کے لیے ضروری مختلف غذائی اجزاء موجود ہیں، لہذا کوکو پاؤڈر انسانی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔