A manteiga de amendoim tem sabor único e nutrição extremamente rica. As empresas modernas geralmente usam a linha de produção de manteiga de amendoim para fazer manteiga de amendoim. Comercial produção de manteiga de amendoim pode obter uma enorme produção e obter rapidamente um retorno do investimento. Então, qual é o processo de produção da manteiga de amendoim? O que deve ser prestado atenção na produção de manteiga de amendoim?
Processo de produção de manteiga de amendoim
A linha de produção de manteiga de amendoim inclui linhas de produção de manteiga de amendoim grandes e pequenas. O processo completo da manteiga de amendoim inclui torrar, resfriar, descascar, moer, homogeneizar e rechear o amendoim.
- Torrefação: A torrefação do amendoim é a parte mais crítica da fabricação de manteiga de amendoim. Está relacionado ao fato de a manteiga de amendoim acabada ter uma fragrância forte. A torradeira de amendoim é usada para torrar amendoim na linha de produção de manteiga de amendoim. Sua temperatura de aquecimento é geralmente de 160°C e o tempo de cozimento é de 40-60 minutos. Asse até que os grãos de amendoim tenham a mesma cor por dentro e por fora e não queimem.
- Resfriamento: Os amendoins devem ser descarregados rapidamente após serem torrados. Depois você pode colocar os amendoins torrados na esteira para esfriar.
- Descascar: Depois de esfriar os grãos de amendoim, use um descascador de amendoim para descascá-los e separar os grãos e as cascas do amendoim. Em seguida, use o amendoim descascado para moer a manteiga.
- Moer manteiga: Você pode adicionar açúcar ou sal ao moedor de manteiga de nozes de acordo com o sabor que desejar. E você pode moer os amendoins até obter manteiga de amendoim fina e lisa por meio de moagem múltipla.
- Homogeneização: A homogeneização geralmente é necessária ao fazer substâncias líquidas (como leite, molho e manteiga). A força gerada pela agitação rápida da substância líquida através do homogeneizador ou do tanque de agitação quebra a gordura. Finalmente, obter-se-á um produto de fase líquida estável e homogéneo. A linha de produção de manteiga de amendoim geralmente precisa de um tanque de mistura para homogeneizar a manteiga de amendoim. Em um tanque de mistura, aqueça a manteiga de amendoim a 60-70°C, adicione monoglicerídeo 2% e proteína em pó de soja 1% a 5% e misture bem.
- Vácuo: Para obter uma vida útil mais longa para a manteiga de amendoim, é necessário aspirar a manteiga de amendoim antes de recheá-la. A linha de produção de manteiga de amendoim em larga escala faz a manteiga de amendoim circular em diversas máquinas através de tubos, reduzindo o contato entre a manteiga de amendoim e o ar.
- Recheio: Use uma máquina de envase de líquidos para rechear a manteiga de amendoim e mantê-la lacrada. Depois, deixe repousar e congele a uma temperatura baixa de cerca de 0°C.
Precauções para fazer manteiga de amendoim
Seleção de matérias-primas
Deve selecionar amendoim com grãos inteiros, sem mofo e com inspeção de qualidade qualificada para fazer manteiga de amendoim.
Tempo de torra de amendoim e controle de temperatura
Deve controlar o tempo de cozimento e a temperatura dentro de uma determinada faixa. Se a temperatura for muito alta e o tempo de cozimento for muito longo, ocorrerá o fenômeno da queima do amendoim. A temperatura de torra do amendoim é de 140-160°C e o tempo é de 40-60 minutos.
Controle do sabor da manteiga de amendoim
No linha de produção de manteiga de amendoim, o sabor da manteiga de amendoim é obtido adicionando vários temperos ao moer a manteiga. Para clientes diferentes, os requisitos de sabor da manteiga de amendoim são diferentes e o tempero também é diferente.
A finura da manteiga de amendoim
O sabor da manteiga de amendoim geralmente depende do sabor do condimento e do sabor da própria manteiga de amendoim. A finura do molho tem certo efeito no sabor da manteiga de amendoim. A manteiga de amendoim moída mais fina tem um sabor suave. A finura da manteiga de amendoim pode ser controlada pelos tempos de moagem e pelos parâmetros da própria máquina de manteiga de amendoim. Se ficar com um sabor áspero pela primeira vez, você pode repetir a moagem várias vezes com a máquina de pasta de amendoim.