ピーナッツバターは独特の味と非常に豊富な栄養を持っています。現代のビジネスでは、一般的にピーナッツバター生産ラインを使用してピーナッツバターを製造しています。商業用 ピーナッツバター生産 大きな生産出力を得ることができ、迅速に投資回収を得ることができます。では、ピーナッツバターの生産プロセスは何ですか?ピーナッツバターを生産する際に注意すべき点は何ですか?
ピーナッツバター製造プロセス
ピーナッツバターの生産ラインには、大型および小型のピーナッツバター生産ラインが含まれています。完全なピーナッツバターのプロセスには、焙煎、冷却、皮むき、粉砕、均質化、そしてピーナッツの充填が含まれます。
- 焙煎:ピーナッツの焙煎は最も重要な部分です。 ピーナッツバター製造それは、完成したピーナッツバターが強い香りを持っているかどうかに関連しています。ピーナッツロースターは、ピーナッツバターの生産ラインでピーナッツをローストするために使用されます。その加熱温度は一般的に160°Cで、焼き時間は40〜60分です。ピーナッツのカーネルが内外で同じ色になり、焦げていないことを確認して焼きます。
- 冷却:焙煎後、ピーナッツはすぐに排出する必要があります。その後、焙煎したピーナッツをコンベヤーベルトに置いて冷却します。
- 皮むき:ピーナッツの実を冷却した後、ピーナッツの皮むき器を使って、ピーナッツの実と皮を分けます。その後、皮をむいたピーナッツを使ってバターを挽きます。
- バターを挽く:必要な味に応じて、ナッツバターグラインダーに砂糖や塩を加えることができます。そして、何度も挽くことで、ピーナッツを細かく滑らかなピーナッツバターに挽くことができます。
- 均質化:均質化は、液体物質(牛乳、ソース、バターなど)を作る際に通常必要です。均質化器や撹拌タンクで液体物質を急速にかき混ぜることによって生じる強力な力が脂肪を破壊します。最終的には、安定した均一な液相製品が得られます。ピーナッツバターの生産ラインでは、通常、ピーナッツバターを均質化するための混合タンクが必要です。混合タンクでは、ピーナッツバターを60〜70℃に加熱し、2%のモノグリセリドと1%から5%の大豆タンパク質粉末を加えてよく混ぜます。
- 真空:ピーナッツバターの保存期間を延ばすためには、充填する前にピーナッツバターを真空にする必要があります。大規模なピーナッツバター生産ラインでは、パイプを通じてさまざまな機械でピーナッツバターを循環させ、ピーナッツバターと空気の接触を減らしています。
- 充填:液体充填機を使用してピーナッツバターを充填し、密封します。その後、約0°Cの低温で放置して冷却します。
ピーナッツバターを作る際の注意事項
原材料の選定
ピーナッツバターを作るためには、しっかりとした粒、カビのないもの、品質検査に合格したピーナッツを選ぶ必要があります。
ピーナッツの焙煎時間と温度管理
焼き時間と温度を一定の範囲内で制御する必要があります。温度が高すぎて焼き時間が長すぎると、ピーナッツが焦げる現象が発生します。ピーナッツの焙煎温度は140-160℃で、時間は40-60分です。
ピーナッツバターの味の調整
中で ピーナッツバター生産ラインピーナッツバターの味は、バターを挽くときにさまざまな調味料を加えることで実現されます。異なる顧客にとって、ピーナッツバターの味の要件は異なり、調味料も異なります。
ピーナッツバターの細かさ
ピーナッツバターの味は通常、調味料の風味とピーナッツバター自体の風味に依存します。ソースの細かさはピーナッツバターの味に一定の影響を与えます。細かく挽いたピーナッツバターは滑らかな味わいです。ピーナッツバターの細かさは、挽く回数やピーナッツバター機械自体のパラメータによって制御できます。初めて粗い味が出た場合は、ピーナッツバター機械で何度も挽き直すことができます。