Lini produksi cokelat otomatis menggunakan bubuk kakao dan mentega kakao sebagai bahan baku untuk memproduksi cokelat dalam jumlah besar. Lini pemrosesan terutama mencakup langkah-langkah pencampuran, penggilingan halus, penyesuaian suhu, pembentukan, dan pengemasan. Mesin pembuat cokelat yang disediakan oleh Taizy memiliki otomatisasi tinggi, output produksi besar, dan berbagai aplikasi. Jalur produksi cokelat otomatis dapat memproduksi cokelat dengan berbagai bentuk dengan mengganti mesin cetak yang berbeda. Oleh karena itu, pabrik pengolahan cokelat industri ini cocok untuk membuat batangan cokelat, kepingan cokelat, cokelat koin, cokelat biji, dan bentuk cokelat lainnya.
Tentang cokelat
Ada banyak bentuk dan rasa cokelat di pasaran. Kandungan mentega kakao dalam cokelat lebih banyak daripada yang ada dalam massa kakao. Dan mentega kakao dalam cokelat juga merupakan sumber rasa unik cokelat. Selain itu, beberapa jenis cokelat juga akan menambahkan susu, susu bubuk, gula, dan bahan mentah lainnya. Menambahkan bahan mentah yang berbeda, rasa cokelat juga berbeda. Untuk bentuk cokelat yang berbeda, biasanya digunakan mesin cetak atau cetakan yang berbeda untuk membuatnya.
Diagram alur proses pengolahan cokelat
Produksi cokelat umumnya melalui proses pencampuran bahan baku, penggilingan halus, penyesuaian suhu, pencetakan dan pengemasan.
- Pencampuran bahan baku adalah untuk mencampur secara merata mentega kakao, gula, bubuk kakao, susu bubuk, dan bahan baku lainnya yang diperlukan untuk produksi cokelat.
- Penyulingan adalah proses menggiling bahan campuran dengan halus. Berdasarkan kehalusan bahan baku campuran, proses ini dapat dibagi menjadi penggilingan kasar dan penggilingan halus. Penggilingan kasar biasanya menggunakan penggiling bola, sedangkan penggilingan halus memerlukan mesin penggiling yang lebih halus.
- Dalam produksi cokelat, tujuan penyesuaian suhu adalah untuk membuat mentega kakao yang terkandung dalam bahan baku membentuk kristal yang stabil. Oleh karena itu, cokelat yang terbentuk dapat memiliki kilau yang cerah dan dapat memperpanjang umur simpan cokelat.
- Pencetakan adalah menuangkan cokelat yang telah diolah ke dalam cetakan mesin pencetak. Cokelat yang terbentuk sesuai dengan bentuk cetakan didinginkan tetapi menjadi produk cokelat berwarna-warni dengan bentuk yang tetap.
- Cokelat yang dicetak dapat diedarkan ke pasar setelah dikemas.
Mesin pengolahan cokelat terlibat dalam pabrik pengolahan cokelat.
Menurut langkah-langkah produksi cokelat, diperlukan penggunaan mixer, penghalus, tangki penyimpanan, mesin pembentuk cokelat, mesin pengemas cokelat, dan mesin lainnya.
Pencampur bahan baku
Mixer bahan baku digunakan untuk mencampur bubuk kakao, mentega kakao, gula, susu bubuk, dan bahan lainnya bersama-sama. Sebelum mencampur bahan-bahan, jika Anda perlu melelehkan massa kakao, Anda dapat menggunakan panci leleh. Jika Anda menggunakan gula dalam bentuk utuh, Anda juga dapat menggunakan mesin bubuk gula untuk memecah potongan besar gula menjadi potongan yang lebih kecil.
Penghalus
Refiner adalah mesin utama untuk memurnikan slurry cokelat. Mesin ini dapat memurnikan partikel besar yang terkandung dalam bahan baku cokelat menjadi partikel kecil. Tergantung pada kehalusan bahan baku, ada dua jenis refiner yang dapat digunakan dalam jalur produksi cokelat.
Mesin penggiling halus menggunakan pemotongan bilah untuk memotong partikel besar menjadi partikel kecil. Mesin ini dilengkapi dengan jaket dan sistem kontrol suhu untuk memastikan bahwa suhu air di dalam jaket dapat dipanaskan dan didinginkan dengan cepat.
Penggiling bola adalah struktur silinder vertikal. Mesin ini terutama menggunakan prinsip tabrakan dan gesekan yang terus menerus antara bola baja dan material di dalam tabung untuk mencapai kehalusan material yang diinginkan.
Tangki penyimpanan
Tangki penyimpanan dapat menjaga cokelat tetap hangat, emulsifier, dan mencampurnya secara merata. Mesin ini adalah tangki penyimpanan sebelum pembentukan.
Tangki penggilingan halus dan penyimpanan digunakan untuk menyimpan bahan baku cokelat yang telah digiling halus. Mesin ini memiliki fungsi emulsi homogen dan pencampuran partikel yang merata dalam bahan baku.
Mesin tempering kontinu memiliki empat zona kontrol suhu dan satu zona pemeliharaan panas. Mesin ini dapat mengkristalkan adonan cokelat dengan sempurna dan memastikan rasa cokelat yang halus.
Mesin pembentuk cokelat
Yang mesin pembentuk cokelat adalah mesin yang membentuk dan mendinginkan cokelat. Mesin ini terutama menggunakan cetakan untuk membentuk cokelat menjadi bentuk tertentu. Dalam lini produksi cokelat otomatis, mesin pencetak memiliki fungsi menuang, bergetar, mendinginkan, mengeluarkan dari cetakan, mengangkut, dan mengeringkan. Dan sesuai dengan kebutuhan produk jadi pelanggan, dapat menyesuaikan berbagai bentuk menuang.
Mesin kemasan cokelat
Bergantung pada bentuk dan kemasan cokelat, cokelat perlu dikemas dengan mesin kemasan yang berbeda.
mesin kemasan batang cokelat
Mesin kemasan batang cokelat ini cocok untuk kemasan twist otomatis dari cokelat dan permen. Pilih modul kemasan yang berbeda, mesin ini dapat mewujudkan tiga jenis kemasan: twist tunggal, twist ganda, dan twist atas.
mesin kemasan chip cokelat
Mesin pengemas cokelat chip cocok untuk mengemas cokelat berbentuk bulat atau hati, permen, dan produk lain yang memiliki dasar datar dan bentuk khusus. Mesin ini perlu menggunakan mesin penyelesaian konveyor untuk menyortir cokelat.
Mesin pengemas biji cokelat ini cocok untuk mengemas cokelat berbentuk bulat dan telur. Mesin ini dapat secara otomatis melakukan fungsi manajemen gula, transportasi, dan pengemasan.
Fitur pabrik pengolahan cokelat
- Lini produksi cokelat memiliki efisiensi produksi yang tinggi dan cocok untuk produksi massal cokelat di industri.
- Adaptabilitas yang kuat, lini produksi cokelat dapat membuat cokelat dengan bentuk yang berbeda dengan mengganti mesin cetak yang berbeda.
- Lini produksi yang disediakan oleh Taizy dapat mengurangi penggunaan bahan baku dan meningkatkan rasa cokelat.
Mesin pengolahan biji kakao terlibat dalam lini produksi cokelat.
Bahan baku untuk produksi cokelat adalah mentega kakao dan bubuk kakao. Mentega kakao dan bubuk kakao diperoleh dengan memproses biji kakao. Bahan baku biji kakao menjalani langkah-langkah pengelupasan, pemanggangan, pengelupasan, pemurnian, dan pengepresan untuk mendapatkan mentega kakao dan bubuk kakao. Jika Anda menggunakan bahan baku biji kakao untuk membuat cokelat, Anda juga perlu menggunakan mesin pengolahan biji kakao atau mesin produksi bubuk kakao untuk pertama-tama memproses biji kakao menjadi mentega kakao dan bubuk kakao. Kemudian gunakan mentega kakao, bubuk kakao, gula, dan bahan mentah lainnya untuk membuat cokelat.
Bagaimana dengan harga lini produksi cokelat?
Proses produksi yang berbeda memerlukan mesin yang berbeda. Dan untuk jalur produksi yang berbeda, harganya juga berbeda. Oleh karena itu, kami perlu terlebih dahulu mengklarifikasi proses produksi dan produk jadi Anda. Dengan cara ini, kami dapat menentukan mesin dan output mesin yang Anda butuhkan untuk produksi. Kemudian, kami dapat mengirimkan penawaran untuk jalur produksi cokelat.