तंजानिया में काजू प्रसंस्करण का परिचय

काजू सदाबहार पेड़ हैं जिनकी तने सीधी होती हैं, जो 10 मीटर से अधिक ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं। काजू के नट मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं, और इसका सबसे बड़ा उत्पादक उत्तर-पूर्वी ब्राज़ील में है। 15वीं सदी में, इसे पुर्तगाली मिशनरियों द्वारा पूर्वी अफ्रीका और भारत में पेश किया गया था। अब यह 20 डिग्री उत्तरी और दक्षिणी अक्षांश के भीतर दर्जनों देशों और क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित है।

तंजानिया में काजू मुख्य रूप से पूर्वी तट के साथ वितरित होते हैं, विशेष रूप से मटवारा प्रांत में, जो दक्षिण में मोजाम्बिक की सीमा के निकट है। निम्नलिखित चित्र में दर एस के उत्तर में तटीय प्रांत के कुछ हिस्सों में रास्ते में कभी-कभी देखे जाने वाले काजू के बाग दिखाए गए हैं। इसलिए, काजू प्रसंस्करण उद्योग भी विकसित हुआ है।

काजू इतना लोकप्रिय क्यों है?

काजू में उच्च कैलोरी होती है, जो वसा से प्राप्त होती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीनकाजू नट्स के फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। लिनोलिक एसिड से समृद्ध अन्य नट्स की तुलना में, बासी होने की संभावना कम होती है। काजू में सामान्य अनाज फसलों की तुलना में प्रोटीन का पेस्ट दो गुना से अधिक होता है। और इसमें मौजूद अमीनो एसिड के प्रकार अनाज के साथ पूरक होते हैं। काजू नट्स का उपयोग काजू नट्स को बेक करने, तलने और नमकीन काजू नट्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

तंजानिया में काजू उद्योग का परिचय

तंजानिया की स्थानीय औद्योगिक आधार कमजोर है, और कई काजू को आगे प्रोसेस नहीं किया जा सकता। एक परिपक्व मांसल रिसेप्टकल को ताजे फल के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है, जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। तंजानिया में काजू गहरे प्रोसेसिंग के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, कई काजू प्रोसेसिंग फैक्ट्रियों ने काजू नट्स को प्रोसेस करने के लिए काजू प्रोसेसिंग उपकरण खरीदना शुरू कर दिया है। Taizy Machinery के पास एक पूर्ण सेट है। काजू प्रसंस्करण मशीन बिक्री के लिए। यदि आपको इसकी आवश्यकता है, तो कृपया बेझिझक हमसे संपर्क करें।

तंजानियाई काजू के पास व्यापक संभावनाएँ हैं

तंजानिया के काजू को हाथ से काटा जाता है और फिर सुखाने के लिए छिलका उतारा जाता है। कुछ जगहों पर, सूखे मेवे को लकड़ी की आग पर भूनने के लिए रखा जाता है जब तक कि छिलका फट न जाए और तेल बाहर न निकलने लगे। फिर आंतरिक छिलके को तोड़कर उन मेवों को निकालें जो गर्म करने से आंतरिक छिलके से अलग हो जाते हैं। काजू के मेवों के नियमित उत्पादक और निर्यातक के रूप में, तंजानिया ने हाल के वर्षों में सूखे और अन्य कारणों के कारण स्थानीय उत्पादन में कमी और अंतरराष्ट्रीय मांग में वृद्धि देखी है। स्थानीय काजू के मेवे की कीमत तेजी से बढ़ गई है। वर्तमान में, वैक्यूम-पैक काजू के मेवों की खुदरा कीमत सुपरमार्केट में लगभग 12 डॉलर प्रति किलोग्राम है। इसलिए, काजू प्रसंस्करण मशीनरी का भविष्य भी बहुत व्यापक है।