مقدمة لتجهيز الكاجو في تنزانيا

الكاجو عبارة عن أشجار دائمة الخضرة ذات جذوع منتصبة، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى أكثر من 10 أمتار. موطن الكاجو الأصلي هو أمريكا الوسطى والجنوبية، وأكبرها في شمال شرق البرازيل. وفي القرن الخامس عشر، تم إدخالها إلى شرق أفريقيا والهند من قبل المبشرين البرتغاليين. يتم الآن توزيعه على نطاق واسع في عشرات البلدان والمناطق ضمن خط عرض 20 درجة شمالًا وجنوبًا.

يتم توزيع الكاجو في تنزانيا بشكل رئيسي على طول الساحل الشرقي، وخاصة في مقاطعة متوارا القريبة من حدود موزمبيق جنوبًا. ويبين الشكل التالي بساتين الكاجو التي تُرى أحيانًا على طول الطريق في أجزاء من المحافظة الساحلية شمال دارس. ولذلك، تطورت صناعة معالجة الكاجو أيضًا.

لماذا يحظى الكاجو بشعبية كبيرة؟

يحتوي الكاجو على سعرات حرارية عالية، وهي مشتقة من الدهون، يليها الكربوهيدرات بروتين. الأحماض الدهنية في الكاجو هي في الأساس أحماض دهنية غير مشبعة. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى الغنية بحمض اللينوليك، فإن احتمالية النتانة أقل. يحتوي الكاجو على أكثر من ضعف عجينة البروتين الموجودة في محاصيل الحبوب العادية. وأنواع الأحماض الأمينية الموجودة فيه مكملة لتلك الموجودة في الحبوب. يمكن أيضًا استخدام الكاجو في خبز الكاجو وقلي الكاجو والكاجو المملح.

مقدمة لصناعة الكاجو في تنزانيا

تتمتع تنزانيا بقاعدة صناعية محلية ضعيفة، ولا يمكن معالجة الكثير من الكاجو. يتم استخدام الوعاء اللحمي الناضج كفاكهة طازجة ذات مذاق حلو وحامض. مع تزايد الوعي بالمعالجة العميقة للكاجو في تنزانيا. بدأت العديد من مصانع معالجة الكاجو في شراء معدات معالجة الكاجو لمعالجة جوز الكاجو. لدى Taizy Machinery مجموعة كاملة من آلة تجهيز الكاجو للبيع. إذا كنت في حاجة إليها، فلا تتردد في الاتصال بنا.

الكاجو التنزاني لديه آفاق واسعة

يتم حصاد الكاجو التنزاني يدويًا ثم يتم تقشيره حتى يجف. وفي بعض الأماكن، يتم أيضًا تحميص المكسرات المجففة على الحطب حتى تتشقق القشرة ويتدفق الزيت للخارج. ثم قم بكسر القشرة الداخلية وأخرج المكسرات المنفصلة عن القشرة الداخلية بالتسخين. باعتبارها منتجًا ومصدرًا منتظمًا لجوز الكاجو، شهدت تنزانيا انخفاضًا في الإنتاج المحلي وطلبًا دوليًا قويًا في السنوات الأخيرة بسبب الجفاف وأسباب أخرى. وارتفع سعر جوز الكاجو المحلي بشكل حاد. في الوقت الحاضر، يبلغ سعر التجزئة لمحلات السوبر ماركت الكاجو المعبأة بالفراغ حوالي 12 دولارًا للكيلوغرام الواحد. ولذلك، فإن احتمال آلات معالجة الكاجو واسع جدًا أيضًا.