Il existe de nombreuses sortes de noix sur le marché. Si nous observons, nous constaterons que certaines noix du même type sont légèrement plus foncées et d'autres plus claires. La forme et la taille sont également différentes. Si vous aimez les noix, vous êtes-vous déjà demandé quels types de noix sont les meilleurs ? Quelles sont les qualités de noix ?
Qualités de noix de cajou et d'amandes
Prenez par exemple les amandes et les noix de cajou. Les fabricants disent souvent que leurs amandes sont sélectionnées parmi les niveaux Nonpareil les plus élevés du monde. Californie, États-Unis et noix de cajou sont sélectionnées parmi les noix de cajou du plus haut niveau de la Seconde Guerre mondiale au Vietnam. Sont-ils vrais ? Que signifient ces notes ?
La Californie est la principale région productrice d’amandes des États-Unis, avec de nombreuses variétés différentes. Il existe jusqu'à 10 types différents, tels que Nonpareil (NP), Carmel et Mission. Parmi eux, Nonpareil a la meilleure qualité. Y compris la couleur, le poids et l’intégrité. On l’appelle également l’amande de la plus haute qualité du marché.
Les noix de cajou produites au Vietnam sont une autre histoire. Il adopte trois normes différentes de classement : la couleur, l’intégrité de la forme et la taille. Il existe deux couleurs : W et S. W indique le blanc et S indique le jaune ou le biais jaune.
Il existe de nombreuses classifications d'intégrité de forme : W représente le tout, B et P représentent tous deux des fragments et S ne représente que deux segments (Spilt). La différence entre B et P est que B est naturellement cassé (boutons) et que les particules sont également grosses ; P est des morceaux plus petits. De nombreuses usines de transformation de noix de cajou utilisent un machine de tri de noix de cajou pour classer les noix de cajou.
11 normes minimales pour les noix de cajou
- Complet : Il n’y a pas de gros défaut, mais de légers dommages sont acceptables.
- Son : Si les noix ne sont pas comestibles en raison de leur pourriture ou de leur détérioration, elles doivent être jetées.
- Propre : exempt de toute substance étrangère visible à l’œil nu, y compris la coque non retirée.
- Pas de déshydratation : Lorsque plus de 25% d'une noix est rétrécie ou déshydratée, elle doit être abandonnée.
- Aucun défaut.
- Aucun nuisible vivant, quel que soit le stade de leur cycle de vie.
- Aucun dommage n'est causé par des parasites, y compris des cadavres, des fragments ou des excréments de parasites.
- Il n’y a pas d’hyphes fongiques visibles.
- Pas de corruption.
- Il n'y a aucune odeur anormale de l'extérieur.
- Il n’y a pas d’humidité interne anormale.
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