La casserole à jacket planétaire est une solution de cuisson et de mélange à haute efficacité conçue pour le chauffage, le mélange et le traitement continus de matériaux alimentaires visqueux ou semi-visqueux. Avec une capacité de 200 litres, un système de mélange planétaire entièrement automatique et une puissance de chauffage par jacket de 24 kW, cet équipement est largement utilisé dans les usines de transformation alimentaire nécessitant un chauffage uniforme, une cuisson antiadhésive et une qualité de produit stable.
Ce système à jacket planétaire est idéal pour les sauces, pâtes, garnitures, confiseries, enrobages de collations et produits d'assaisonnement.
Caractéristiques clés et avantages de la casserole à jacket planétaire
Precision Planetary Stirring: The 1.5kW stirring motor drives the mixing head to rotate on its own axis while orbiting the pot. This mimics manual stirring but with industrial power, ensuring perfect mixing homogeneity.
Efficient Heating System: Powered by 24kW electric heating elements, the jacketed layer requires heat transfer oil (recommended boiling point >300°C). The temperature controller allows precise adjustments between 160-220°C.
Automatic Hydraulic Control: A dedicated 1.5kW hydraulic station powers the lifting arm and the pot tilting mechanism. With one touch, the stirring arm lifts, and the pot tilts for easy “discharge” of materials.
Heavy-Duty Construction: With a net dimension of 1400x1600x1550mm and a solid weight of 430kg, this machine is built to last.
Principe de fonctionnement du système à jacket planétaire
La casserole à jacket planétaire combine le chauffage par jacket avec la technologie de mélange planétaire :
- Le fluide de chauffage transfère la chaleur uniformément à travers le mur de la casserole à jacket
- L'agitateur planétaire tourne autour de son propre axe tout en tournant autour du mur de la casserole
- Les matériaux sont continuellement raclés et mélangés, empêchant l'adhérence ou la brûlure
- Le basculement hydraulique permet un déchargement facile et sûr des produits finis
Ce principe de fonctionnement garantit un chauffage uniforme, une texture cohérente et une haute efficacité de cuisson, en particulier pour les matériaux à haute viscosité.
Applications de la casserole à jacket planétaire
La casserole à jacket planétaire est adaptée à une large gamme de matériaux alimentaires, y compris :
- Sauce chili, pâte de haricots, beurre de cacahuète
- Confiture, garnitures de fruits, caramel
- Masse de bonbons, sirop, pré-mélange de chocolat
- Assaisonnements pour collations et sauces de revêtement
- Bases alimentaires prêtes à consommer et condiments composés
Typical Industries:
- Usines de sauces et de condiments
- Usines de transformation des aliments pour collations
- Production de confiseries et de bonbons
- Cuisines centrales et usines alimentaires
Spécifications techniques du mélangeur de cuisson planétaire
| Article | Spécification |
|---|---|
| Diamètre intérieur | 900 mm |
| Puissance de chauffage | 24 kW |
| Puissance du moteur de mélange | 1,5 kW |
| Puissance hydraulique | 1,5 kW |
| Dimensions nettes de la machine | 1400 × 1600 × 1550 mm |
| Poids de la machine | 430 kg |
| Type de mélange | Mélange automatique planétaire |
Recommandations d'utilisation
- Préchauffez la casserole à jacket planétaire avant d'ajouter des matériaux à haute viscosité
- Ajustez la vitesse de mélange en fonction de la consistance du produit
- Nettoyez la casserole après chaque lot pour maintenir l'hygiène et l'efficacité du mélange
Un fonctionnement approprié garantit une longue durée de vie et des performances de cuisson stables.
Questions fréquemment posées
Quels types d'aliments sont adaptés à une casserole à jacket planétaire ?
Ce système à jacket planétaire est idéal pour les sauces, pâtes, confitures, masses de bonbons, garnitures et autres produits alimentaires visqueux nécessitant un chauffage et un mélange uniformes.
La température de chauffage est-elle contrôlable ?
Oui. Le système de chauffage par jacket permet un contrôle précis de la température pour différents processus de cuisson.
Comment le matériau est-il déchargé après la cuisson ?
La casserole utilise un système de basculement hydraulique, rendant le déchargement sûr, fluide et efficace.
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Machine associée
We also offer smaller-sized jacketed kettles. This jacketed kettle is specifically designed for small processing plants.