هناك أنواع كثيرة من المكسرات في السوق. وإذا لاحظنا سنجد أن بعض المكسرات من نفس النوع تكون أغمق قليلاً، وبعضها أفتح. الشكل والحجم مختلفان أيضًا. إذا كنت من محبي المكسرات، هل تساءلت يومًا ما هي أفضل أنواع المكسرات؟ ما هي درجات المكسرات؟
درجات الكاجو واللوز
خذ اللوز والكاجو على سبيل المثال. كثيرا ما يسمع من الشركات المصنعة أن اللوز الخاص بهم يتم اختياره من أعلى مستوى غير مكافئ في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، ويتم اختيار الكاجو من أعلى مستويات الكاجو في الحرب العالمية الثانية 240 في فيتنام. هل هم صحيح؟ ماذا تعني هذه التصنيفات؟
كاليفورنيا هي المنطقة الرئيسية لإنتاج اللوز في الولايات المتحدة، مع العديد من الأصناف المختلفة. هناك ما يصل إلى 10 أنواع مختلفة، مثل Nonpareil (NP)، وCarmel، وMission. من بينها، Nonpareil لديه أفضل جودة. بما في ذلك اللون والوزن والنزاهة. ويسمى أيضًا اللوز عالي الجودة في السوق.
أما الكاجو المنتج في فيتنام فهو قصة أخرى. إنها تعتمد ثلاثة معايير مختلفة للتصنيف: اللون، سلامة الشكل، والحجم. هناك لونان: W وS. W يشير إلى اللون الأبيض، ويشير S إلى الانحياز إلى اللون الأصفر أو الأصفر.
هناك العديد من التصنيفات لتكامل الشكل: يمثل W الكل، ويمثل كل من B وP الأجزاء، ويمثل S جزأين فقط (Spilt). الفرق بين B وP هو أن B مكسور بشكل طبيعي (الأزرار)، والجزيئات كبيرة أيضًا؛ P قطع أصغر. تستخدم العديد من مصانع معالجة جوز الكاجو أ آلة فرز الكاجو لتصنيف الكاجو.
11 معايير الحد الأدنى لجوز الكاجو
- كامل: لا يوجد عيب كبير، ولكن الضرر الطفيف مقبول.
- الصوت: إذا كانت المكسرات غير صالحة للأكل بسبب التعفن أو الفساد فيجب التخلص منها.
- نظيفة: خالية من أية مواد غريبة ترى بالعين المجردة، بما في ذلك القشرة التي لم يتم إزالتها.
- لا يوجد جفاف: عندما يتم انكماش أو تجفيف أكثر من 25% من الجوز، يجب التخلي عنه.
- لا عيوب.
- لا توجد آفات حية، بغض النظر عن أي مرحلة من دورة حياتها.
- لا يحدث أي ضرر بسبب الآفات، بما في ذلك الجثث أو الشظايا أو فضلات الآفات.
- لا توجد خيوط فطرية مرئية.
- لا يوجد فساد.
- لا توجد رائحة غير طبيعية من الخارج.
- لا توجد رطوبة داخلية غير طبيعية.
في آلات المكسرات تايزي، ليس لدينا فقط آلة فرز الكاجو ولكن أيضًا أ آلة فرز الفول السوداني للبيع. إذا كنت في حاجة، فلا تتردد في الاتصال بنا. وسوف نقوم بالرد عليك في أقرب وقت ممكن.
