ما الذي يجب الانتباه إليه عند تصنيع زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني لها طعم فريد وغنية للغاية بالتغذية. تستخدم الأعمال التجارية الحديثة بشكل عام خط إنتاج زبدة الفول السوداني لصنع زبدة الفول السوداني. يمكن أن تحصل إنتاج زبدة الفول السوداني التجاري على إنتاج ضخم وتحقيق عائد سريع على الاستثمار. فما هي عملية إنتاج زبدة الفول السوداني؟ وما الذي يجب الانتباه إليه عند إنتاج زبدة الفول السوداني؟

عملية تصنيع زبدة الفول السوداني

يتضمن خط إنتاج زبدة الفول السوداني خطوط إنتاج زبدة الفول السوداني الكبيرة والصغيرة. تتضمن العملية الكاملة لزبدة الفول السوداني التحميص، والتبريد، والتقشير، والطحن، والتجانس، وملء الفول السوداني.

1. التحميص: يعتبر تحميص الفول السوداني الجزء الأكثر أهمية في تصنيع زبدة الفول السوداني. إنه مرتبط بما إذا كانت زبدة الفول السوداني النهائية تحتوي على رائحة قوية. يتم استخدام محمصة الفول السوداني لتحميص الفول السوداني في خط إنتاج زبدة الفول السوداني. درجة حرارة التسخين عادة ما تكون 160 درجة مئوية، ووقت الخبز هو 40-60 دقيقة. يتم الخبز حتى يكون لون حبات الفول السوداني متساويًا من الداخل والخارج وليس محروقًا.
2. التبريد: يجب تفريغ الفول السوداني بسرعة بعد التحميص. ثم يمكنك وضع الفول السوداني المحمص على الحزام الناقل ليبرد.
3. التقشير: بعد تبريد حبات الفول السوداني، استخدمي مقشرة الفول السوداني لتقشيرها لفصل حبات الفول السوداني وقشر الفول السوداني. ثم استخدمي الفول السوداني المقشر لطحن الزبدة.
4. طحن الزبدة: يمكنك إضافة السكر أو الملح إلى مطحنة زبدة الجوز حسب المذاق الذي تحتاجه. ويمكنك طحن الفول السوداني إلى زبدة الفول السوداني الناعمة والناعمة من خلال الطحن المتعدد.

1. التجانس: عادة ما يكون التجانس مطلوبا عند صنع المواد السائلة (مثل الحليب والصلصة والزبدة). إن القوة المطلقة الناتجة عن التحريك السريع للمادة السائلة من خلال المجانسة أو خزان التحريك تعمل على تكسير الدهون. وأخيرًا، سوف يحصل على منتج طور سائل مستقر ومتجانس. يحتاج خط إنتاج زبدة الفول السوداني عمومًا إلى خزان خلط لتجانس زبدة الفول السوداني. في خزان الخلط، قم بتسخين زبدة الفول السوداني إلى 60-70 درجة مئوية، وأضف 2% أحادي الجليسريد و1% إلى 5% مسحوق بروتين الصويا، واخلط جيدًا.
2. الفراغ: للحصول على فترة صلاحية أطول لزبدة الفول السوداني، من الضروري تفريغ زبدة الفول السوداني قبل التعبئة. يقوم خط إنتاج زبدة الفول السوداني على نطاق واسع بتدوير زبدة الفول السوداني في آلات مختلفة من خلال الأنابيب، مما يقلل من الاتصال بين زبدة الفول السوداني والهواء.
3. الحشوة: استخدمي آلة تعبئة السوائل لملء زبدة الفول السوداني وإبقائها مغلقة. ثم اتركها لتقف وتجمد عند درجة حرارة منخفضة حوالي 0 درجة مئوية.

الاحتياطات عند صنع زبدة الفول السوداني

اختيار المواد الخام

يجب أن تختار الفول السوداني مع الحبوب الكاملة، وليس العفن، وفحص الجودة المؤهل لصنع زبدة الفول السوداني.

التحكم في وقت ودرجة حرارة تحميص الفول السوداني

يجب التحكم في وقت الخبز ودرجة الحرارة ضمن نطاق معين. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ووقت الخبز طويل جدًا، فستحدث ظاهرة حرق الفول السوداني. درجة حرارة تحميص الفول السوداني هي 140-160 درجة مئوية، والوقت هو 40-60 دقيقة.

التحكم في طعم زبدة الفول السوداني

في خط إنتاج زبدة الفول السوداني، يتم تحقيق طعم زبدة الفول السوداني من خلال إضافة توابل متنوعة عند طحن الزبدة. بالنسبة للعملاء المختلفين، فإن متطلبات طعم زبدة الفول السوداني لديهم مختلفة، والتوابل مختلفة أيضًا.

نعومة زبدة الفول السوداني

يعتمد طعم زبدة الفول السوداني عادة على نكهة البهارات ونكهة زبدة الفول السوداني نفسها. نقاء الصلصة له تأثير معين على طعم زبدة الفول السوداني. زبدة الفول السوداني المطحونة الناعمة لها طعم سلس. يمكن التحكم في دقة زبدة الفول السوداني من خلال أوقات الطحن ومعلمات آلة زبدة الفول السوداني نفسها. إذا حصلت على طعم خشن للمرة الأولى، يمكنك تكرار الطحن عدة مرات باستخدام آلة زبدة الفول السوداني.