行星夹套锅是一种高效的烹饪和混合解决方案，设计用于连续加热、搅拌和处理粘稠或半粘稠的食品材料。具有200升的容量、全自动行星混合系统和24千瓦夹套加热功率，该设备广泛应用于需要均匀加热、不粘锅烹饪和稳定产品质量的食品加工厂。
这个行星夹套系统非常适合酱料、糊状物、馅料、糖果、零食涂层和调味品的生产。
行星夹套锅的主要特点和优势
精确行星搅拌：1.5kW搅拌电机驱动搅拌头绕其自身轴旋转，同时绕锅壁旋转。这模仿手工搅拌，但具有工业动力，确保完美的混合均匀性。
高效加热系统：由24kW电加热元件提供动力，夹套层需要热传导油（推荐沸点>300°C）。温控器可在160-220°C之间进行精确调节。
自动液压控制：专用1.5kW液压站驱动升降臂和倾锅机构。只需一键，搅拌臂升起，锅倾斜，方便“排放”材料。
重型结构：净尺寸为1400x1600x1550mm，净重430kg，坚固耐用。
行星夹套系统的工作原理
行星夹套锅结合了夹套加热和行星搅拌技术：
- 加热介质通过夹套锅壁均匀传热
- 行星搅拌器绕其自身轴旋转，同时绕锅壁旋转
- 材料持续刮擦和搅拌，防止粘连或焦糊
- 液压倾斜设计，便于安全、轻松排放成品
这一工作原理确保均匀加热、质地一致和高烹饪效率，特别适用于高粘度材料。
行星夹套锅的应用
行星夹套锅适用于多种食品材料，包括：
- 辣椒酱、豆瓣酱、花生酱
- 果酱、果馅、焦糖
- 糖果块、糖浆、巧克力预混料
- 零食调味料和涂层酱料
- 即食食品底料和复合调味品
典型行业：
- 酱料和调味品工厂
- 零食加工厂
- 糖果和糖果生产
- 中央厨房和食品工厂
行星烹饪搅拌机技术规格
| 项目 | 规格 |
|---|---|
| 内径 | 900毫米 |
| 加热功率 | 24 kW |
| 搅拌电机功率 | 1.5 kW |
| 液压动力 | 1.5 kW |
| 净机身尺寸 | 1400 × 1600 × 1550毫米 |
| 机器重量 | 430公斤 |
| 搅拌类型 | 自动行星搅拌 |
操作建议
- 在加入高粘度材料前预热夹套锅
- 根据产品稠度调整搅拌速度
- 每批操作后清洗锅体，以保持卫生和搅拌效率
正确操作确保设备使用寿命长和烹饪性能稳定。
常见问题解答
行星夹套锅适合哪些类型的食品？
这个行星夹套系统非常适合酱料、糊状物、果酱、糖果块、馅料和其他需要均匀加热和搅拌的粘稠食品。
加热温度可控吗？
是的。夹套加热系统允许对不同的烹饪过程进行精确的温度控制。
烹饪后材料如何排放？
锅采用液压倾斜系统，使排放安全、顺畅、高效。
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