La poudre de cacao est un aliment nutritif à l'arôme riche de cacao. Elle contient non seulement des matières grasses riches en calories, mais aussi des protéines et des glucides en abondance. La poudre de cacao contient également une certaine quantité d'alcaloïdes, de théobromine et de caféine.
Ces ingrédients ont pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et de favoriser la circulation sanguine humaine. Manger des produits à base de cacao est bon pour la santé humaine. Par conséquent, si nous voulons obtenir de la poudre de cacao, nous devons utiliser la machine de transformation du chocolat.
Principaux processus de traitement de la poudre de cacao
La poudre de cacao fait principalement référence aux fèves de cacao brisées obtenues à partir des cabosses de cacao du cacaoyer par fermentation, cuisson, concassage grossier, pelage et autres processus. Ensuite, il est transformé en liquide de cacao.
La poudre de cacao est la poudre rouge brunâtre obtenue par broyage et tamisage du tourteau de cacao retenu après pressage et dégraissage du beurre de cacao. La poudre de cacao est largement utilisée, notamment dans les gâteaux et les pâtisseries.
Le processus complet de traitement de la poudre de cacao
Premièrement, les fèves de cacao sont envoyées à la machine de torréfaction de fèves de cacao pour la cuisson. Les fèves de cacao torréfiées et refroidies entrent dans la machine à décortiquer les fèves de cacao. Les matières premières sont obtenues après le décorticage. Ensuite, elles entrent dans le broyeur colloïdal de cacao pour le broyage en pâte.
Après traitement, il s'agit de beurre de cacao. Ensuite, le beurre de cacao est placé dans l'équipement de dégraissage pour former le beurre de cacao. Les matières premières dégraissées comprennent le tourteau de cacao. Le tourteau de cacao est transformé en poudre de cacao après être passé dans le broyeur de fèves de cacao.
Résumé
Ce qui précède est le flux de traitement central de la poudre de cacao. Ces appareils sont également utilisés pour fabriquer du chocolat. Par conséquent, ce sont aussi des machines de transformation du chocolat. Si vous avez des besoins, n'hésitez pas à nous contacter.