La ligne de production automatique de chocolat utilise la poudre de cacao et le beurre de cacao comme matières premières pour produire du chocolat en grande quantité. La ligne de traitement comprend principalement les étapes de mélange, de broyage fin, d’ajustement de la température, de formage et d’emballage. Les machines de fabrication du chocolat fournies par Taizy ont un haut degré d’automatisation, une grande production et une large gamme d’applications. La ligne de production automatique de chocolat peut produire des chocolats de différentes formes en changeant différentes machines de moulage. Par conséquent, cette usine de traitement industriel du chocolat est adaptée à la fabrication de barres de chocolat, de pépites de chocolat, de chocolat en pièces, de chocolat en grains et d’autres formes de chocolat.
À propos du chocolat
Il existe de nombreuses formes et saveurs de chocolat sur le marché. La teneur en beurre de cacao du chocolat est supérieure à celle de la pâte de cacao. Et le beurre de cacao contenu dans le chocolat est également à l’origine du goût unique du chocolat. De plus, certains types de chocolat ajouteront également du lait, du lait en poudre, du sucre et d'autres matières premières. Ajoutez différentes matières premières, le goût du chocolat est également différent. Pour différentes formes de chocolat, différentes machines de moulage ou moules sont généralement utilisés pour les fabriquer.
Schéma de flux de la ligne de traitement du chocolat
La production de chocolat passe généralement par le processus de mélange des matières premières, de broyage fin, d'ajustement de la température, de coulée et de moulage, ainsi que d'emballage.
- Le mélange des matières premières consiste à mélanger uniformément le beurre de cacao, le sucre, la poudre de cacao, le lait en poudre et d’autres matières premières requises pour la production de chocolat.
- Le raffinage est le processus de broyage fin des matériaux mélangés. Selon la finesse des matières premières mélangées, il peut se diviser en broyage grossier et broyage fin. Le broyage grossier utilise généralement un broyeur à boulets, et le broyage fin nécessite l'utilisation d'une rectifieuse plus fine.
- Dans la production de chocolat, le réglage de la température a pour but de faire en sorte que le beurre de cacao contenu dans la matière première forme des cristaux stables. Par conséquent, le chocolat formé peut former un éclat brillant et prolonger la durée de conservation du chocolat.
- Le moulage consiste à verser le chocolat tempéré dans le moule de la machine à mouler. Le chocolat formé sous la forme du moule est refroidi mais devient un produit chocolaté coloré avec une forme fixe.
- Le chocolat moulé peut être mis en circulation sur le marché après emballage.
Machine de traitement du chocolat impliquée dans l’usine de traitement du chocolat
Selon les étapes de production du chocolat, il faut utiliser des mélangeurs, des raffineurs, des cuves de rétention, des machines de formage de chocolat, des machines d'emballage de chocolat et d'autres machines.
Mélangeur de matières premières
Le mélangeur de matières premières doit mélanger la poudre de cacao, le beurre de cacao, le sucre, le lait en poudre et d'autres matériaux. Avant de mélanger les ingrédients, si vous devez faire fondre la masse de cacao, vous pouvez utiliser un melting pot. Si vous utilisez des morceaux de sucre entiers, vous pouvez également utiliser une machine à sucre en poudre pour briser les gros morceaux de sucre en morceaux plus petits.
Refineur
Le raffineur est la machine principale permettant d'affiner la pâte de chocolat. Il peut raffiner les grosses particules contenues dans les matières premières du chocolat en petites particules. Selon la finesse des matières premières, deux types de raffineurs peuvent être utilisés dans la chaîne de production de chocolat.
La rectifieuse fine utilise une lame de coupe pour couper les grosses particules en petites particules. La machine dispose d'une enveloppe et d'un système de contrôle de la température pour garantir que la température de l'eau dans l'enveloppe est rapidement chauffée et refroidie.
Le broyeur à boulets est une structure cylindrique verticale. La machine utilise principalement le principe de collision et de friction continues entre la bille d'acier et le matériau dans le canon pour obtenir la finesse souhaitée du matériau.
Réservoir de stockage
Le réservoir de stockage peut garder le chocolat au chaud, l'émulsifier et le mélanger uniformément. Cette machine est une cuve de stockage avant formage.
Le réservoir de broyage fin et de rétention est utilisé pour stocker les matières premières de chocolat finement moulues. La machine a les fonctions d'émulsification homogène et de mélange uniforme des particules dans les matières premières.
La machine de trempe continue dispose de quatre zones de contrôle de température et d'une zone de conservation de la chaleur. Cette machine peut parfaitement cristalliser la pâte de chocolat et garantir le goût onctueux du chocolat.
Machine de formage du chocolat
La machine de formage du chocolat est une machine qui donne forme et refroidit le chocolat. La machine utilise principalement des moules pour former le chocolat dans une certaine forme. Dans la ligne de production automatique de chocolat, la machine de moulage a les fonctions de versement, de vibration, de refroidissement, de démoulage, de convoyage et de séchage. Et selon les exigences du produit fini du client, elle peut personnaliser différentes formes de versement.
Machine d’emballage du chocolat
Selon la forme et l'emballage du chocolat, celui-ci doit être conditionné avec différentes machines de conditionnement.
Machine d’emballage des barres de chocolat
Cette machine d'emballage de barres de chocolat convient à l'emballage automatique par torsion du chocolat et des bonbons. Choisissez différents modules d'emballage, la machine peut réaliser trois types d'emballage : simple torsion, double torsion et torsion supérieure.
Machine d’emballage des pépites de chocolat
La machine d'emballage de pépites de chocolat convient au conditionnement de chocolats ronds ou en forme de cœur, de bonbons et d'autres produits à fond plat et de forme spéciale. Cette machine doit utiliser une machine de finition à convoyeur pour trier le chocolat.
Cette machine d'emballage de grains de chocolat convient au conditionnement de chocolats sphériques et en forme d'œuf. La machine peut réaliser automatiquement les fonctions de gestion, de transport et d'emballage du sucre.
Caractéristiques de l’usine de traitement du chocolat
- La ligne de production de chocolat a une efficacité de production élevée et convient à la production de masse de chocolat dans l'industrie.
- Forte adaptabilité, la ligne de production de chocolat peut réaliser des chocolats de différentes formes en changeant différentes machines de moulage.
- La ligne de production fournie par Taizy permet de réduire l'utilisation de matières premières et d'améliorer le goût du chocolat.
Machine de traitement des fèves de cacao impliquée dans la ligne de production du chocolat
Les matières premières pour la production de chocolat sont le beurre de cacao et la poudre de cacao. Le beurre de cacao et la poudre de cacao sont obtenus par le traitement des fèves de cacao. Les matières premières de fève de cacao passent par les étapes d’épluchage, de torréfaction, d’épluchage, de raffinage et d’extraction pour obtenir le beurre de cacao et la poudre de cacao. Si vous utilisez des matières premières de fève de cacao pour fabriquer du chocolat, vous devez également utiliser des machines de traitement des fèves de cacao ou des machines de production de poudre de cacao pour prétraiter les fèves de cacao en beurre de cacao et en poudre de cacao. Ensuite, utilisez le beurre de cacao, la poudre de cacao, le sucre et d’autres matières premières pour fabriquer le chocolat.
Qu’en est-il du prix de la ligne de production de chocolat ?
Différents processus de production nécessitent différentes machines. Et pour différentes lignes de production, son prix est différent. Par conséquent, nous devons d’abord clarifier votre processus de production et vos produits finis. De cette façon, nous pouvons déterminer la machine et la puissance de la machine dont vous avez besoin pour la production. Ensuite, nous pouvons vous envoyer un devis pour la ligne de production de chocolat.