La olla con doble pared planetaria es una solución de cocción y mezcla de alta eficiencia diseñada para calefacción continua, agitación y procesamiento de materiales alimenticios viscosos o semiviscosos. Con una capacidad de 200 litros, un sistema de mezcla planetaria totalmente automático y una potencia de calefacción de 24 kW, este equipo se utiliza ampliamente en plantas de procesamiento de alimentos que requieren calefacción uniforme, cocción antiadherente y calidad de producto estable.
Este sistema de jacket planetario es ideal para salsas, pastas, rellenos, confitería, recubrimientos de snacks y productos de condimento.
Características y beneficios clave de la olla con recubrimiento de jacket planetario
Agitación planetaria de precisión:El motor de agitación de 1.5kW impulsa la cabeza de mezcla para rotar sobre su propio eje mientras orbita la olla. Esto imita la agitación manual pero con potencia industrial, asegurando una homogeneidad perfecta en la mezcla.
Sistema de calefacción eficiente: Alimentado por elementos de calefacción eléctricos de 24kW, la capa con recubrimiento requiere aceite de transferencia de calor (punto de ebullición recomendado >300°C). El controlador de temperatura permite ajustes precisos entre 160-220°C.
Control hidráulico automático: Una estación hidráulica dedicada de 1.5kW alimenta el brazo elevador y el mecanismo de vuelco de la olla. Con un toque, el brazo de agitación se eleva y la olla se inclina para facilitar la "descarga" de materiales.
Construcción resistente: Con unas dimensiones netas de 1400x1600x1550mm y un peso sólido de 430kg, esta máquina está diseñada para durar.
Principio de funcionamiento del sistema de jacket planetario
La olla con recubrimiento de jacket combina calefacción por recubrimiento con tecnología de agitación planetaria:
- El medio de calefacción transfiere calor de manera uniforme a través de la pared de la olla con recubrimiento de jacket.
- El agitador planetario gira sobre su propio eje mientras gira alrededor de la pared de la olla.
- Los materiales se raspan y mezclan continuamente, evitando que se peguen o quemen.
- El vuelco hidráulico permite una descarga fácil y segura de los productos terminados.
Este principio de funcionamiento garantiza una calefacción uniforme, textura consistente y alta eficiencia de cocción, especialmente para materiales de alta viscosidad.
Aplicaciones de la olla planetaria con recubrimiento de jacket
La olla con recubrimiento de jacket es adecuada para una amplia gama de materiales alimenticios, incluyendo:
- Salsa de chile, pasta de frijol, mantequilla de maní
- Mermelada, rellenos de fruta, caramelo
- Masas de caramelos, jarabes, premezcla de chocolate
- Condimentos y recubrimientos para snacks
- Bases de alimentos listos para comer y condimentos compuestos
Industrias típicas:
- Fábricas de salsas y condimentos
- Plantas de procesamiento de alimentos para snacks
- Producción de confitería y caramelos
- Cocinas centrales y fábricas de alimentos
Especificaciones técnicas del mezclador de cocción planetario
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Diámetro interior | 900 mm |
| Potencia de calefacción | 24 kW |
| Potencia del motor de mezcla | 1.5 kW |
| Potencia hidráulica | 1.5 kW |
| Tamaño neto de la máquina | 1400 × 1600 × 1550 mm |
| Peso de la máquina | 430 kg |
| Tipo de mezcla | Agitación planetaria automática |
Recomendaciones de operación
- Precaliente la olla con recubrimiento de jacket antes de agregar materiales de alta viscosidad.
- Ajuste la velocidad de agitación según la consistencia del producto.
- Limpie la olla después de cada lote para mantener la higiene y la eficiencia de la mezcla.
El funcionamiento adecuado garantiza una larga vida útil y un rendimiento de cocción estable.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de alimentos son adecuados para una olla con recubrimiento de jacket planetario?
Este sistema de jacket planetario es ideal para salsas, pastas, mermeladas, masas de caramelos, rellenos y otros productos alimenticios viscosos que requieren una calefacción y mezcla uniformes.
¿Es controlable la temperatura de calefacción?
Sí. El sistema de calefacción con recubrimiento permite un control preciso de la temperatura para diferentes procesos de cocción.
¿Cómo se descarga el material después de cocinar?
La olla utiliza un sistema de vuelco hidráulico, haciendo que la descarga sea segura, suave y eficiente.
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También ofrecemos ollas con recubrimiento de jacket de menor tamaño . Esta olla con recubrimiento de jacket está diseñada específicamente para plantas de procesamiento pequeñas.