তানজানিয়ায় কাঁশু প্রক্রিয়াকরণের পরিচিতি

কাজু একটি চিরসবুজ গাছ যার সোজা গাছের গুঁড়ি থাকে, যা ১০ মিটার পর্যন্ত উচ্চতা পৌঁছাতে পারে। কাজু বাদাম মূলত কেন্দ্রীয় এবং দক্ষিণ আমেরিকার গাছ, এবং এর সবচেয়ে বড় উৎপাদন উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলে। ১৫ শতকে, এটি পূর্ব আফ্রিকা এবং ভারতীয় উপমহাদেশে পর্তুগিজ মিশনারিদের মাধ্যমে পরিচিত হয়। এখন এটি ২০ ডিগ্রি উত্তর ও দক্ষিণ অক্ষাংশের মধ্যে বিভিন্ন দেশ এবং অঞ্চলে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছে।

তানজানিয়ায় কেশরীর প্রধানত পূর্ব উপকূল বরাবর বিতরণ করা হয়, বিশেষ করে মটওয়ারা প্রদেশে, যা দক্ষিণে মোজাম্বিকের সীমান্তের কাছে অবস্থিত। পরবর্তী চিত্রটি উপকূলীয় প্রদেশের কিছু অংশে দার এস সালামের উত্তরে মাঝে মাঝে দেখা কেশরীর বাগানগুলি প্রদর্শন করে। তাই, কেশরী প্রক্রিয়াকরণ শিল্পও বিকশিত হয়েছে।

কাজু বাদাম এত জনপ্রিয় কেন?

কাজু বাদামে উচ্চ ক্যালোরি থাকে, যা চর্বি থেকে আসে, তারপরে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনকাজু বাদামের চর্বি অ্যাসিড মূলত অসম্পূর্ণ চর্বি অ্যাসিড। লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ অন্যান্য বাদামের তুলনায়, rancidity হওয়ার সম্ভাবনা কম। কাজু সাধারণ শস্যের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি প্রোটিন পেস্ট ধারণ করে। এবং এতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রকারগুলি শস্যের সাথে পরিপূরক। কাজু বাদামকে কাজু বাদাম বেকিং, কাজু বাদাম ভাজা এবং লবণাক্ত কাজু বাদাম তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

তানজানিয়ার কাজু শিল্পের পরিচিতি

তানজানিয়ার একটি দুর্বল স্থানীয় শিল্প ভিত্তি রয়েছে, এবং অনেক কাঁঠালকে আরও প্রক্রিয়া করা যায় না। একটি পরিপক্ক মাংসল receptacle সাধারণত তাজা ফল হিসেবে ব্যবহার করা হয়, যার স্বাদ মিষ্টি এবং টক। তানজানিয়ায় কাঁঠালের গভীর প্রক্রিয়াকরণের সম্পর্কে সচেতনতা বাড়ানোর সাথে সাথে অনেক কাঁঠাল প্রক্রিয়াকরণ কারখানা কাঁঠাল প্রক্রিয়াকরণের যন্ত্রপাতি কিনতে শুরু করেছে। Taizy Machinery এর একটি সম্পূর্ণ সেট রয়েছে। কাজু প্রক্রিয়াকরণ মেশিন বিক্রয়ের জন্য। যদি আপনার প্রয়োজন হয়, তাহলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।

তানজানিয়ার কাজুর বিস্তৃত সম্ভাবনা রয়েছে

তানজানিয়ার কাজু বাদাম হাতে তোলা হয় এবং তারপর শুকানোর জন্য খোসা ছাড়ানো হয়। কিছু জায়গায়, শুকনো বাদামকে আগুনের কাঠে ভাজা হয় যতক্ষণ না খোসা ফেটে যায় এবং তেল বের হয়। তারপর অভ্যন্তরীণ খোসা ভেঙে বাদামগুলো বের করা হয় যা তাপ দিয়ে অভ্যন্তরীণ খোসা থেকে আলাদা করা হয়। কাজু বাদামের নিয়মিত উৎপাদক এবং রপ্তানিকারক হিসেবে, তানজানিয়া সম্প্রতি খরা এবং অন্যান্য কারণে স্থানীয় উৎপাদনে হ্রাস এবং আন্তর্জাতিক চাহিদায় বৃদ্ধি প্রত্যক্ষ করেছে। স্থানীয় কাজু বাদামের দাম দ্রুত বেড়ে গেছে। বর্তমানে, ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা কাজু বাদামের সুপারমার্কেটের খুচরা দাম প্রায় ১২ ডলার প্রতি কিলোগ্রাম। তাই কাজু প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সম্ভাবনাও খুব ব্যাপক।