시중에는 다양한 종류의 견과류가 있습니다. 관찰해보면 같은 종류의 견과류 중에서도 약간 더 어두운 것과 더 밝은 것이 있다는 것을 알 수 있습니다. 모양과 크기도 다릅니다. 견과류를 좋아하신다면, 어떤 견과류가 가장 좋은지 궁금해본 적이 있나요? 견과류의 등급은 무엇일까요?
캐슈넛과 아몬드의 등급
예를 들어 아몬드와 캐슈넛을 들어보자. 제조업체들로부터 그들의 아몬드는 미국에서 가장 높은 논파레일 수준에서 선별되었다는 이야기를 자주 듣는다. 캘리포니아그리고 캐슈넛은 베트남의 WW240에서 가장 높은 수준의 캐슈넛에서 선별된다고 한다. 이것이 사실인가? 이러한 등급은 무엇을 의미하는가?
캘리포니아는 미국에서 주요 아몬드 생산 지역으로, 다양한 품종이 있습니다. Nonpareil (NP), Carmel, Mission 등 10가지 이상의 다양한 종류가 있습니다. 그 중 Nonpareil이 가장 우수한 품질을 가지고 있습니다. 색상, 무게, 그리고 완전성을 포함하여 말이죠. 시장에서 최고급 아몬드로도 불립니다.
베트남에서 생산된 캐슈넛은 또 다른 이야기입니다. 색상, 형태의 완전성, 크기라는 세 가지 다른 기준으로 등급을 매깁니다. 두 가지 색상이 있습니다: W와 S. W는 흰색을 나타내고, S는 노란색 또는 노란색 편향을 나타냅니다.
형태의 무결성에는 여러 가지 분류가 있습니다: W는 전체를 나타내고, B와 P는 모두 조각을 나타내며, S는 두 개의 세그먼트(분할)를 나타냅니다. B와 P의 차이는 B는 자연적으로 부서진 것(버튼)이며 입자가 크고, P는 더 작은 조각입니다. 많은 캐슈너트 가공 공장에서는 사용합니다. 캐슈넛 분류기 캐슈너트를 등급별로 나누기.
캐슈넛의 최소 11개 기준
- 완전: 큰 결함은 없지만 약간의 손상은 허용된다.
- 소리: 견과류가 부패나 악화로 인해 먹기에 적합하지 않다면 버려야 한다.
- 청결: 껍질이 제거되지 않은 상태를 포함하여 육안으로 보이는 외부 물질이 없어야 한다.
- 탈수 없음: 견과의 25% 이상이 수축하거나 탈수된 경우에는 버려야 한다.
- 결함 없음.
- 생물 해충이 없어야 하며, 그들의 생애 주기의 어느 단계에서도 마찬가지이다.
- 해충으로 인한 손상이 없어야 하며, 여기에는 해충의 시체, 조각 또는 배설물이 포함된다.
- 눈에 보이는 곰팡이 균사체가 없습니다.
- 부패 없음.
- 외부에서 비정상적인 냄새가 나지 않습니다.
- 비정상적인 내부 습도가 없습니다.
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