행성 재킷 냄비는 점성이 있거나 반점성이 있는 식품 재료의 연속 가열, 교반 및 가공을 위해 설계된 고효율 요리 및 혼합 솔루션입니다. 200리터 용량, 완전 자동 행성 혼합 시스템 및 24kW 재킷 가열 전력을 갖춘 이 장비는 균일한 가열, 비점착 요리 및 안정적인 제품 품질이 필요한 식품 가공 공장에서 널리 사용됩니다.
이 행성 재킷 시스템은 소스, 페이스트, 필링, 제과, 스낵 코팅 및 조미료 제품에 적합합니다.
행성 재킷 냄비의 주요 특징 및 이점
정밀 행성 교반: 1.5kW 교반 모터가 혼합 헤드를 자신의 축을 중심으로 회전시키면서 냄비를 공전합니다. 이는 수동 교반을 모방하지만 산업적인 힘으로 완벽한 혼합 균일성을 보장합니다.
효율적인 가열 시스템: 24kW 전기 가열 요소로 구동되며, 재킷 층은 열전달 오일이 필요합니다(권장 끓는점 >300°C). 온도 조절기는 160-220°C 사이에서 정밀 조정을 허용합니다.
자동 유압 제어: 전용 1.5kW 유압 스테이션이 리프팅 암과 냄비 기울이기 메커니즘에 전원을 공급합니다. 한 번의 터치로 교반 암이 올라가고, 냄비가 기울어져 재료를 쉽게 "배출"할 수 있습니다.
내구성 있는 구조: 순수 치수 1400x1600x1550mm 및 430kg의 견고한 무게로 이 기계는 오래 사용할 수 있도록 설계되었습니다.
행성 재킷 시스템의 작동 원리
행성 재킷 냄비는 재킷 가열과 행성 교반 기술을 결합합니다:
- 가열 매체는 재킷 냄비 벽을 통해 열을 고르게 전달합니다.
- 행성 교반기는 자신의 축을 중심으로 회전하면서 주전자 벽을 돌고 있습니다.
- 재료가 지속적으로 긁히고 혼합되어 붙거나 타는 것을 방지합니다.
- 유압 기울이기를 통해 완제품을 쉽게 안전하게 배출할 수 있습니다.
이 작동 원리는 균일한 가열, 일관된 질감 및 높은 요리 효율성을 보장하며, 특히 고점도 재료에 적합합니다.
행성 재킷 냄비의 응용
행성 재킷 냄비는 다음과 같은 다양한 식품 재료에 적합합니다:
- 고추 소스, 콩 페이스트, 땅콩 버터
- 잼, 과일 필링, 카라멜
- 사탕 덩어리, 시럽, 초콜릿 프리믹스
- 스낵 조미료 및 코팅 소스
- 즉석 식품 베이스 및 복합 조미료
전형적인 산업:
- 소스 및 조미료 공장
- 스낵 식품 가공 공장
- 제과 및 사탕 생산
- 중앙 주방 및 식품 공장
행성 요리 믹서의 기술 사양
| 항목 | 사양 |
|---|---|
| 내경 | 900 mm |
| 가열 전력 | 24 kW |
| 혼합 모터 전력 | 1.5 kW |
| 유압 전력 | 1.5 kW |
| 순수 기계 크기 | 1400 × 1600 × 1550 mm |
| 기계 무게 | 430 kg |
| 혼합 유형 | 자동 행성 교반 |
운영 권장 사항
- 고점도 재료를 추가하기 전에 행성 재킷 냄비를 예열하십시오.
- 제품의 점도에 따라 교반 속도를 조절하십시오.
- 각 배치 후 냄비를 청소하여 위생 및 혼합 효율성을 유지하십시오.
적절한 작동은 긴 서비스 수명과 안정적인 요리 성능을 보장합니다.
자주 묻는 질문
행성 재킷 냄비에 적합한 식품 유형은 무엇인가요?
이 행성 재킷 시스템은 소스, 페이스트, 잼, 사탕 덩어리, 필링 및 균일한 가열과 혼합이 필요한 기타 점성이 있는 식품 제품에 적합합니다.
가열 온도를 조절할 수 있나요?
네. 재킷 가열 시스템은 다양한 요리 과정에 대해 정밀한 온도 조절을 허용합니다.
요리 후 재료는 어떻게 배출되나요?
냄비는 유압 기울이기 시스템을 사용하여 배출을 안전하고 부드럽고 효율적으로 만듭니다.
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