市場には多くの種類のナッツがあります。観察してみると、同じ種類のナッツでも少し色が濃いものや、逆に薄いものがあることがわかります。形やサイズも異なります。ナッツが好きな方は、どのナッツが一番良いのか考えたことはありますか？ナッツのグレードはどのようになっているのでしょうか？
カシューナッツとアーモンドのグレード
アーモンドとカシューナッツを例に挙げてみましょう。製造業者からは、彼らのアーモンドはアメリカの最高のノンパレルレベルから選ばれているとよく聞かれます。また、カシューナッツはベトナムのWW240の最高レベルのカシューナッツから選ばれていると言われています。これは本当でしょうか？これらの評価は何を意味するのでしょうか？ カリフォルニアアメリカ合衆国から、ベトナムのWW240の最高レベルのカシューナッツが選ばれています。それは本当ですか？これらの評価は何を意味しますか？
カリフォルニアはアメリカ合衆国の主要なアーモンド生産地域であり、さまざまな品種があります。ノンパレル（NP）、カーメル、ミッションなど、最大で10種類の異なるタイプがあります。その中でも、ノンパレルが最も高品質です。色、重さ、そして完全性を含めてです。また、市場で最高級のアーモンドとも呼ばれています。
ベトナムで生産されるカシューナッツは、また別の話です。色、形の整合性、サイズの3つの異なる基準でグレーディングを行います。色は2種類あり、WとSです。Wは白を示し、Sは黄色または黄色の偏りを示します。
形状の完全性には多くの分類があります：Wは全体を表し、BとPは両方とも断片を表し、Sは2つのセグメント（スプリット）だけを表します。BとPの違いは、Bは自然に壊れたもので（ボタン）、粒子も大きいのに対し、Pは小さな部分です。多くのカシューナッツ加工工場では、 カシューナッツ選別機 カシューナッツを格付けするために。
カシューナッツの最低基準11項目
- 完全：大きな欠陥はありませんが、わずかな損傷は許容されます。
- 健全：ナッツが腐敗や劣化のために食用に適さない場合は、廃棄しなければなりません。
- 清潔：目に見える異物がなく、殻が取り除かれていないこと。
- 脱水なし：ナッツの25%以上が縮んだり脱水された場合は、廃棄しなければなりません。
- 欠陥はありません。
- 生きた害虫はおらず、どのライフサイクルの段階でもありません。
- 害虫による損傷はなく、死骸、破片、または害虫の排泄物を含みません。
- 目に見える真菌の菌糸はありません。
- 腐敗はありません。
- 外部からの異常な臭いはありません。
- 異常な内部湿度はありません。
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