市場には多くの種類のナッツがあります。観察してみると、同じ種類のナッツでも少し色が濃いものや、逆に薄いものがあることがわかります。形やサイズも異なります。ナッツが好きな方は、どのナッツが一番良いのか考えたことはありますか？ナッツのグレードはどのようになっているのでしょうか？
カシューナッツとアーモンドの等級
アーモンドとカシューナッツを例にとってみましょう。メーカーから、アーモンドは米国カリフォルニア州の最高級ノンパレルレベルから、カシューナッツはベトナムの最高級WW240から選別されているとよく聞きます。それは本当でしょうか？これらの等級は何を意味するのでしょうか？
カリフォルニアはアメリカ合衆国の主要なアーモンド生産地域であり、さまざまな品種があります。ノンパレル（NP）、カーメル、ミッションなど、最大で10種類の異なるタイプがあります。その中でも、ノンパレルが最も高品質です。色、重さ、そして完全性を含めてです。また、市場で最高級のアーモンドとも呼ばれています。
ベトナムで生産されるカシューナッツは、また別の話です。色、形の整合性、サイズの3つの異なる基準でグレーディングを行います。色は2種類あり、WとSです。Wは白を示し、Sは黄色または黄色の偏りを示します。
形状の完全性には多くの分類があります。Wはホール（Whole）、BとPはどちらも断片（Broken/Pieces）、Sはスプリット（Split）を表します。BとPの違いは、Bは自然に割れたもの（Buttons）で、粒も大きいこと、Pはより小さな破片であることです。多くのカシューナッツ加工工場では、カシューナッツ選別機を使用してカシューナッツの等級を付けています。
カシューナッツの11の最低基準
- 完全：大きな欠陥はありませんが、わずかな損傷は許容されます。
- 健全：ナッツが腐敗や劣化のために食用に適さない場合は、廃棄しなければなりません。
- 清潔：目に見える異物がなく、殻が取り除かれていないこと。
- 脱水なし：ナッツの25%以上が縮んだり脱水された場合は、廃棄しなければなりません。
- 欠陥はありません。
- 生きた害虫はおらず、どのライフサイクルの段階でもありません。
- 害虫による損傷はなく、死骸、破片、または害虫の排泄物を含みません。
- 目に見える真菌の菌糸はありません。
- 腐敗はありません。
- 外部からの異常な臭いはありません。
- 異常な内部湿度はありません。
Taizy Nuts Machineryには、カシューナッツ選別機だけでなく、ピーナッツ選別機も販売しています。ご希望の場合は、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早く返信いたします。