プラネットジャケット釜は、粘性または半粘性の食品材料の連続加熱、攪拌、処理に適した高効率の調理・混合ソリューションです。200リットルの容量、全自動プラネット混合システム、24kWのジャケット加熱電力を備え、均一な加熱、ノンスティック調理、安定した製品品質を求める食品加工工場で広く使用されています。
このプラネットジャケットシステムは、ソース、ペースト、フィリング、菓子、スナックコーティング、調味料製品に最適です。
プラネットジャケット釜の主な特徴と利点
正確なプラネット攪拌： 1.5kWの攪拌モーターが、ポットを軌道運動させながら自軸回転させる攪拌ヘッドを駆動します。これは手動攪拌を模倣しますが、工業用パワーを持ち、完璧な混合均一性を保証します。
効率的な加熱システム：24kWの電気加熱素子により、ジャケット層は熱伝達油（推奨沸点>300°C）を必要とします。温度コントローラーにより、160-220°Cの範囲で正確な調整が可能です。
自動油圧制御：専用の1.5kW油圧ステーションがリフティングアームとポット傾斜機構に電力を供給します。ワンタッチで攪拌アームが持ち上がり、ポットが傾いて材料の“排出”が容易になります。
耐久性の高い構造：純寸法は1400x1600x1550mm、重量は430kgで、長持ちするように設計されています。
プラネットジャケットシステムの動作原理
プラネットジャケット釜は、ジャケット加熱とプラネット攪拌技術を組み合わせています：
- 加熱媒体はジャケット釜の壁を通じて熱を均一に伝えます。
- プラネットアジテーターは、自身の軸を回転しながら、ポットの壁の周りを回ります。
- 材料は継続的にスクレーパーと混合され、付着や焦げ付きを防ぎます。
- 油圧傾斜により、完成品の排出が簡単で安全です。
この動作原理は、特に高粘度材料に対して、均一な加熱、一貫した食感、高い調理効率を保証します。
プラネットジャケット釜の用途
プラネットジャケット釜は、次のような幅広い食品材料に適しています：
- チリソース、豆ペースト、ピーナッツバター
- ジャム、フルーツフィリング、キャラメル
- キャンディマス、シロップ、チョコレートのプレミックス
- スナック用調味料とコーティングソース
- 即席食品のベースと調合調味料
代表的な業界:
- ソース・調味料工場
- スナック食品加工工場
- 菓子製造とキャンディ生産
- 中央厨房や食品工場
プラネット調理ミキサーの技術仕様
| 項目 | 仕様 |
|---|---|
| 内径 | 900 mm |
| 加熱電力 | 24 kW |
| 混合モーターパワー | 1.5 kW |
| 油圧パワー | 1.5 kW |
| ネットマシンサイズ | 1400 × 1600 × 1550 mm |
| 機械の重量 | 430 kg |
| 混合タイプ | 自動プラネット攪拌 |
操作の推奨事項
- 高粘度材料を投入する前にプラネットジャケット釜を予熱してください。
- 製品の粘度に応じて攪拌速度を調整してください。
- 各バッチ後に釜を清掃し、衛生と混合効率を維持します。
適切な操作は、長寿命と安定した調理性能を保証します。
よくある質問
プラネットジャケット釜に適した食品の種類は？
このプラネットジャケットシステムは、ソース、ペースト、ジャム、キャンディマス、フィリング、その他の粘性のある食品の均一な加熱と混合を必要とする製品に最適です。
加熱温度は制御可能ですか？
はい。ジャケット加熱システムは、さまざまな調理工程において正確な温度制御を可能にします。
調理後の材料はどのように排出されますか？
釜は油圧傾斜システムを採用しており、安全でスムーズかつ効率的に排出できます。
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