Hay muchos tipos de frutos secos en el mercado. Si observamos, encontraremos que algunas nueces del mismo tipo son un poco más oscuras y otras más claras. La forma y el tamaño también son diferentes. Si te gustan los frutos secos, ¿te has preguntado alguna vez qué tipo de frutos secos son los mejores? ¿Cuáles son los grados de nueces?
Grados de anacardos y almendras
Tomemos como ejemplo las almendras y los anacardos. A menudo se oye decir a los fabricantes que sus almendras se seleccionan del nivel Nonpareil más alto en California, EE. UU., y que los anacardos se seleccionan de los anacardos del nivel más alto WW240 en Vietnam. ¿Son ciertos? ¿Qué significan estas clasificaciones?
California es la principal zona productora de almendras de Estados Unidos, con muchas variedades diferentes. Hay hasta 10 tipos diferentes, como Nonpareil (NP), Carmel y Mission. Entre ellos, Nonpareil tiene la mejor calidad. Incluyendo color, peso e integridad. También se la llama la almendra de mayor calidad del mercado.
Los anacardos producidos en Vietnam son otra historia. Adopta tres estándares diferentes para la clasificación: color, integridad de la forma y tamaño. Hay dos colores: W y S. W indica blanco y S indica amarillo o sesgo amarillo.
Existen muchas clasificaciones de integridad de la forma: W representa el entero, B y P representan fragmentos, y S representa solo dos segmentos (Spilt). La diferencia entre B y P es que B está naturalmente roto (Buttons), y las partículas también son grandes; P son trozos más pequeños. Muchas plantas de procesamiento de anacardos utilizan una máquina clasificadora de anacardos para clasificar los anacardos.
11 estándares mínimos para anacardos
- Completo: No hay grandes defectos, pero se aceptan daños leves.
- Sonido: Si las nueces no son aptas para el consumo debido a su descomposición o deterioro, deben desecharse.
- Limpio: libre de sustancias extrañas visibles a simple vista, incluida la cáscara que no ha sido retirada.
- Sin deshidratación: Cuando se encoge o deshidrata más de 25% de una nuez, se debe abandonar.
- Sin defectos.
- Sin plagas vivas, sin importar en qué etapa de su ciclo de vida se encuentren.
- Las plagas no causan daños, incluidos cadáveres, fragmentos o excrementos de plagas.
- No hay hifas fúngicas visibles.
- Sin corrupción.
- No hay ningún olor anormal desde el exterior.
- No hay humedad interna anormal.
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