স্বয়ংক্রিয় চকলেট উৎপাদন লাইন কোকো পাউডার এবং কোকো বাটারকে কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহার করে বড় পরিমাণে চকলেট উৎপাদন করে। প্রক্রিয়াকরণ লাইনে মূলত মিশ্রণ, সূক্ষ্ম পেষণ, তাপমাত্রা সমন্বয়, গঠন এবং প্যাকেজিংয়ের পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। চকলেট তৈরির মেশিনগুলি প্রদান করে তাইজি উচ্চ স্বয়ংক্রিয়তা, বড় উৎপাদন আউটপুট এবং বিভিন্ন ধরনের অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত। স্বয়ংক্রিয় চকোলেট উৎপাদন লাইন বিভিন্ন মোল্ডিং মেশিন পরিবর্তন করে বিভিন্ন আকারের চকোলেট তৈরি করতে পারে। তাই, এই শিল্প চকোলেট প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট চকোলেট বার, চকোলেট চিপস, কয়েন চকোলেট, চকোলেট বিন এবং অন্যান্য আকারের চকোলেট তৈরির জন্য উপযুক্ত।
চকলেট সম্পর্কে
বাজারে চকলেটের অনেক ধরনের আকার এবং স্বাদ রয়েছে। চকলেটে কোকো বাটারের পরিমাণ কোকো মাসের চেয়ে বেশি। এবং চকলেটে কোকো বাটারও চকলেটের অনন্য স্বাদের উৎস। এছাড়াও, কিছু ধরনের চকলেটে দুধ, দুধের গুঁড়ো, চিনি এবং অন্যান্য কাঁচামাল যোগ করা হয়। বিভিন্ন কাঁচামাল যোগ করলে চকলেটের স্বাদও ভিন্ন হয়। চকলেটের বিভিন্ন আকারের জন্য সাধারণত তাদের তৈরি করতে বিভিন্ন মোল্ডিং মেশিন বা মোল্ড ব্যবহার করা হয়।
চকলেট প্রক্রিয়াকরণ লাইনের প্রবাহ চার্ট
চকলেটের উৎপাদন সাধারণত কাঁচামাল মেশানো, সূক্ষ্ম পেষণ, তাপমাত্রা সমন্বয়, ঢালা এবং মোল্ডিং, এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
- কাঁচামাল মিশ্রণ হল সমানভাবে মিশ্রিত করা কোকো মাখন, চিনি, কোকো পাউডার, দুধের পাউডার এবং চকলেট উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য কাঁচামাল।
- শোধন হল মিশ্রিত উপকরণগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পেষণ করার প্রক্রিয়া। মিশ্রিত কাঁচামালের সূক্ষ্মতার উপর ভিত্তি করে, এটি খসড়া পেষণ এবং সূক্ষ্ম পেষণে ভাগ করা যেতে পারে। খসড়া পেষণের জন্য সাধারণত একটি বল মিল ব্যবহার করা হয়, এবং সূক্ষ্ম পেষণের জন্য একটি সূক্ষ্ম পেষণ যন্ত্র ব্যবহার করা প্রয়োজন।
- চকলেট উৎপাদনে, তাপমাত্রা সমন্বয়ের উদ্দেশ্য হল কোকো বাটারকে স্থিতিশীল স্ফটিক গঠনে সহায়তা করা। সুতরাং, গঠিত চকলেট উজ্জ্বল ঝলমলে হতে পারে এবং চকলেটের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।
- মোল্ডিং হল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত চকলেটকে মোল্ডিং মেশিনের মোল্ডে ঢালা। মোল্ডের আকারে গঠিত চকলেট ঠান্ডা হয় কিন্তু একটি নির্দিষ্ট আকারের রঙিন চকলেট পণ্যে পরিণত হয়।
- মোল্ড করা চকলেট প্যাকেজিংয়ের পরে বাজারে বিতরণ করা যেতে পারে।
চকলেট প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্র চকলেট প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে জড়িত।
চকলেটের উৎপাদন পদক্ষেপ অনুযায়ী, এটি মিক্সার, রিফাইনার, হোল্ডিং ট্যাঙ্ক, চকলেট ফর্মিং মেশিন, চকলেট প্যাকেজিং মেশিন এবং অন্যান্য মেশিন ব্যবহার করতে হয়।
কাঁচামাল মিশ্রক
কাঁচামাল মিশ্রকটি কোকো পাউডার, কোকো বাটার, চিনি, দুধের পাউডার এবং অন্যান্য উপকরণ একসাথে মিশ্রণ করার জন্য। উপকরণগুলি মিশ্রণের আগে, যদি আপনাকে কোকো মাস গলাতে হয়, তবে আপনি একটি গলানোর পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি পুরো চিনির টুকরো ব্যবহার করেন, তবে আপনি বড় চিনির টুকরোগুলিকে ছোট টুকরোতে ভাঙার জন্য একটি চিনির পাউডার মেশিনও ব্যবহার করতে পারেন।
রিফাইনার
রিফাইনার হল চকলেট স্লারি পরিশোধনের জন্য প্রধান মেশিন। এটি চকলেট কাঁচামালের মধ্যে থাকা বড় কণাগুলিকে ছোট কণায় পরিণত করতে পারে। কাঁচামালের সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে, চকলেট উৎপাদন লাইনে ব্যবহারের জন্য দুটি ধরনের রিফাইনার রয়েছে।
ফাইন গ্রাইন্ডিং মেশিনটি বড় কণাগুলিকে ছোট কণায় কাটতে ব্লেড কাটার ব্যবহার করে। মেশিনটিতে একটি জ্যাকেট এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রয়েছে যাতে জ্যাকেটে পানির তাপমাত্রা দ্রুত গরম এবং ঠান্ডা করা যায়।
বল মিল একটি উল্লম্ব সিলিন্ডার গঠন। মেশিনটি প্রধানত বারের মধ্যে স্টিলের বল এবং উপকরণের মধ্যে অবিরাম সংঘর্ষ এবং ঘর্ষণের নীতিটি ব্যবহার করে উপকরণের কাঙ্ক্ষিত সূক্ষ্মতা অর্জন করে।
সংগ্রহ ট্যাঙ্ক
স্টোরেজ ট্যাঙ্ক চকলেটকে উষ্ণ রাখতে পারে, এমালসিফায়ার এবং এটি সমানভাবে মিশ্রিত করে। এই যন্ত্রটি গঠন করার আগে একটি স্টোরেজ ট্যাঙ্ক।
মিহি পেষণ এবং ধারণ ট্যাঙ্কটি সূক্ষ্মভাবে পেষিত চকলেট কাঁচামালের সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। যন্ত্রটির সমজাতীয় ইমালসিফিকেশন এবং কাঁচামালের কণার সমান মিশ্রণের কার্যকারিতা রয়েছে।
নিরবিচ্ছিন্ন টেম্পারিং মেশিনে চারটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ অঞ্চল এবং একটি তাপ সংরক্ষণ অঞ্চল রয়েছে। এই মেশিনটি চকোলেট স্লারি নিখুঁতভাবে স্ফটিকায়িত করতে পারে এবং চকোলেটের মসৃণ স্বাদ নিশ্চিত করে।
চকলেট গঠন মেশিন
দ্য চকলেট গঠন মেশিন একটি যন্ত্র যা চকোলেটকে আকৃতি দেয় এবং ঠান্ডা করে। যন্ত্রটি মূলত চকোলেটকে একটি নির্দিষ্ট আকারে গঠন করতে মোল্ড ব্যবহার করে। স্বয়ংক্রিয় চকোলেট উৎপাদন লাইনে, মোল্ডিং মেশিনের বিভিন্ন কার্যাবলী রয়েছে যেমন ঢালা, কম্পন, ঠান্ডা করা, মোল্ড থেকে বের করা, পরিবহন এবং শুকানো। এবং গ্রাহকের প্রস্তুত পণ্যের প্রয়োজনীয়তার অনুযায়ী, এটি বিভিন্ন ঢালার ফর্ম কাস্টমাইজ করতে পারে।
চকলেট প্যাকেজিং মেশিন
চকলেটের আকার এবং প্যাকেজিং অনুযায়ী, এটি বিভিন্ন প্যাকেজিং মেশিনের সাথে প্যাকেজ করা প্রয়োজন।
চকলেট বার প্যাকেজিং মেশিন
এই চকোলেট বার প্যাকেজিং মেশিনটি চকোলেট এবং ক্যান্ডির স্বয়ংক্রিয় টুইস্ট প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত। বিভিন্ন প্যাকেজিং মডিউল নির্বাচন করুন, মেশিনটি তিন ধরনের প্যাকেজিং বাস্তবায়ন করতে পারে: একক টুইস্ট, দ্বৈত টুইস্ট এবং টপ টুইস্ট।
চকলেট চিপ প্যাকেজিং মেশিন
চকোলেট চিপ প্যাকেজিং মেশিন গোলাকার বা হৃদয়াকৃতির চকোলেট, ক্যান্ডি এবং সমতল তল এবং বিশেষ আকৃতির অন্যান্য পণ্যের প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এই মেশিনটি চকোলেটকে সাজানোর জন্য একটি কনভেয়র ফিনিশিং মেশিন ব্যবহার করতে হবে।
এই চকোলেট বিন প্যাকেজিং মেশিনটি গোলাকার এবং ডিমের আকৃতির চকোলেট প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত। মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে চিনি ব্যবস্থাপনা, পরিবহন এবং প্যাকেজিংয়ের কার্যক্রম সম্পন্ন করতে পারে।
চকলেট প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের বৈশিষ্ট্য
- চকলেট উৎপাদন লাইনের উচ্চ উৎপাদন দক্ষতা রয়েছে এবং এটি শিল্পে চকলেটের ভর উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।
- শক্তিশালী অভিযোজনযোগ্যতা, চকলেট উৎপাদন লাইন বিভিন্ন মোল্ডিং মেশিন পরিবর্তন করে বিভিন্ন আকারের চকলেট তৈরি করতে পারে।
- তাইজির দ্বারা প্রদত্ত উৎপাদন লাইন কাঁচামালের ব্যবহার কমাতে এবং চকলেটের স্বাদ উন্নত করতে পারে।
কোকো বিন প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্র চকলেট উৎপাদন লাইনে জড়িত।
চকলেট উৎপাদনের কাঁচামাল হল কোকো বাটার এবং কোকো পাউডার। কোকো বাটার এবং কোকো পাউডার কোকো বিন প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে পাওয়া যায়। কোকো বিনের কাঁচামালগুলি খোসা ছাড়ানো, ভাজা, খোসা ছাড়ানো, পরিশোধন এবং চেপে বের করার পদক্ষেপগুলি অতিক্রম করে কোকো বাটার এবং কোকো পাউডার পাওয়া যায়। যদি আপনি কোকো বিনের কাঁচামাল ব্যবহার করে চকলেট তৈরি করেন, তবে আপনাকে কোকো বিন প্রক্রিয়াকরণ মেশিনও ব্যবহার করতে হবে। কোকো পাউডার উৎপাদন মেশিন প্রথমে কোকো বিনগুলোকে কোকো বাটার এবং কোকো পাউডারে প্রক্রিয়া করতে হবে। তারপর কোকো বাটার, কোকো পাউডার, চিনি এবং অন্যান্য কাঁচামাল ব্যবহার করে চকলেট তৈরি করুন।
চকলেট উৎপাদন লাইনের দাম কেমন?
বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য বিভিন্ন মেশিনের প্রয়োজন হয়। এবং বিভিন্ন উৎপাদন লাইনের জন্য, এর মূল্য ভিন্ন। সুতরাং, আমাদের প্রথমে আপনার উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং প্রস্তুত পণ্যের বিষয়ে পরিষ্কার হতে হবে। এইভাবে, আমরা উৎপাদনের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় মেশিন এবং মেশিনের আউটপুট নির্ধারণ করতে পারি। তারপর, আমরা আপনাকে চকলেট উৎপাদন লাইনের জন্য একটি উদ্ধৃতি পাঠাতে পারি।