يستخدم خط إنتاج الشوكولاتة الأوتوماتيكي مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو كمواد خام لإنتاج الشوكولاتة بكميات كبيرة. يشمل خط المعالجة بشكل أساسي خطوات الخلط والطحن الدقيق وضبط درجة الحرارة والتشكيل والتعبئة. آلات صنع الشوكولاتة التي توفرها Taizy تتميز بأتمتة عالية وإنتاجية كبيرة ومجموعة واسعة من التطبيقات. يمكن لخط إنتاج الشوكولاتة الأوتوماتيكي إنتاج شوكولاتة بأشكال مختلفة عن طريق تغيير آلات القولبة المختلفة. لذلك، فإن مصنع معالجة الشوكولاتة الصناعي هذا مناسب لصنع ألواح الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة وشوكولاتة العملات المعدنية وحبوب الشوكولاتة والأشكال الأخرى من الشوكولاتة.
عن الشوكولاتة
هناك العديد من أشكال ونكهات الشوكولاتة في السوق. محتوى زبدة الكاكاو في الشوكولاتة أكبر من محتوى كتلة الكاكاو. وزبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة هي أيضًا مصدر المذاق الفريد للشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك، ستضيف بعض أنواع الشوكولاتة أيضًا الحليب ومسحوق الحليب والسكر والمواد الخام الأخرى. أضف مواد خام مختلفة، وطعم الشوكولاتة مختلف أيضًا. بالنسبة لأشكال الشوكولاتة المختلفة، عادةً ما يتم استخدام آلات أو قوالب قولبة مختلفة لتصنيعها.
مخطط تدفق خط معالجة الشوكولاتة
يمر إنتاج الشوكولاتة عمومًا بعملية خلط المواد الخام، والطحن الدقيق، وضبط درجة الحرارة، والصب والقولبة، والتعبئة.
- يتضمن خلط المواد الخام خلط زبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب والمواد الخام الأخرى المطلوبة لإنتاج الشوكولاتة بشكل متساوٍ.
- التكرير هو عملية طحن المواد المختلطة بشكل ناعم. وفقًا لنعومة المواد الخام المختلطة، يمكن تقسيمها إلى طحن خشن وطحن ناعم. عادة ما يستخدم الطحن الخشن مطحنة كروية، ويحتاج الطحن الناعم إلى استخدام آلة طحن أكثر دقة.
- في إنتاج الشوكولاتة، يكون الغرض من ضبط درجة الحرارة هو جعل زبدة الكاكاو الموجودة في المادة الخام تشكل بلورات مستقرة. لذلك، يمكن للشوكولاتة المشكلة أن تشكل بريقًا ساطعًا ويمكن أن تطيل العمر الافتراضي للشوكولاتة.
- عملية التشكيل هي صب الشوكولاتة المقسى في قالب آلة التشكيل. يتم تبريد الشوكولاتة المتكونة على شكل القالب ولكنها تصبح منتج شوكولاتة ملون ذو شكل ثابت.
- يمكن توزيع الشوكولاتة المقولبة إلى الأسواق بعد تعبئتها.
آلة معالجة الشوكولاتة المشاركة في مصنع معالجة الشوكولاتة
حسب خطوات إنتاج الشوكولاتة فإنها تحتاج إلى استخدام الخلاطات، والمصافي، وخزانات حفظ الشوكولاتة، وآلات تشكيل الشوكولاتة، وآلات تعبئة الشوكولاتة، وغيرها من الآلات.
خلاط المواد الخام
خلاط المواد الخام هو خلط مسحوق الكاكاو، زبدة الكاكاو، السكر، مسحوق الحليب وغيرها من المواد معا. قبل خلط المكونات، إذا كنت بحاجة إلى إذابة كتلة الكاكاو، يمكنك استخدام وعاء الذوبان. إذا كنت تستخدم قطعًا كاملة من السكر، يمكنك أيضًا استخدام آلة مسحوق السكر لتكسير قطع كبيرة من السكر إلى قطع أصغر.
المُحسِّن
إن آلة التكرير هي الآلة الرئيسية لتكرير ملاط الشوكولاتة. يمكنها تنقية الجزيئات الكبيرة الموجودة في المواد الخام للشوكولاتة إلى جزيئات صغيرة. اعتمادا على نقاوة المواد الخام، هناك نوعان من المصافي التي يمكن استخدامها في خط إنتاج الشوكولاتة.
تستخدم آلة الطحن الدقيقة قطع الشفرة لتقطيع الجزيئات الكبيرة إلى جزيئات صغيرة. تحتوي الماكينة على سترة ونظام للتحكم في درجة الحرارة لضمان تسخين وتبريد درجة حرارة الماء في الغلاف بسرعة.
مطحنة الكرة عبارة عن هيكل أسطواني عمودي. تستخدم الآلة بشكل أساسي مبدأ التصادم والاحتكاك المستمر بين الكرة الفولاذية والمواد الموجودة في البرميل لتحقيق النعومة المطلوبة للمادة.
خزان التخزين
يمكن لخزان التخزين أن يحافظ على الشوكولاتة دافئة، ومستحلبات، ومزجها بالتساوي. هذه الآلة عبارة عن خزان تخزين قبل التشكيل.
يتم استخدام خزان الطحن والإمساك الناعم لتخزين المواد الخام للشوكولاتة المطحونة جيدًا. تتميز الآلة بوظائف الاستحلاب المتجانس والخلط الموحد للجزيئات في المواد الخام.
تحتوي آلة التقسية المستمرة على أربع مناطق للتحكم في درجة الحرارة ومنطقة واحدة لحفظ الحرارة. يمكن لهذه الآلة أن تبلور ملاط الشوكولاتة بشكل مثالي وتضمن المذاق السلس للشوكولاتة.
آلة تشكيل الشوكولاتة
آلة تشكيل الشوكولاتة هي آلة تقوم بتشكيل وتبريد الشوكولاتة. تستخدم الآلة بشكل أساسي القوالب لتشكيل الشوكولاتة في شكل معين. في خط إنتاج الشوكولاتة الأوتوماتيكي، تقوم آلة القولبة بوظائف الصب والاهتزاز والتبريد وإزالة القوالب والنقل والتجفيف. ووفقًا لمتطلبات المنتج النهائي للعميل، يمكنها تخصيص أشكال صب مختلفة.
آلة تغليف الشوكولاتة
اعتمادًا على شكل الشوكولاتة وتعبئتها، يجب تعبئتها بآلات تعبئة مختلفة.
آلة تغليف ألواح الشوكولاتة
آلة تعبئة الشوكولاتة هذه مناسبة للتغليف الأوتوماتيكي للشوكولاتة والحلوى. اختر وحدات تعبئة مختلفة، يمكن للآلة تحقيق ثلاثة أنواع من التغليف: اللف المفرد، اللف المزدوج، واللف العلوي.
آلة تغليف رقائق الشوكولاتة
آلة تعبئة رقائق الشوكولاتة مناسبة لتغليف الشوكولاتة والحلويات وغيرها من المنتجات ذات القاع المسطح والشكل الخاص. تحتاج هذه الآلة إلى استخدام آلة تشطيب ناقلة لفرز الشوكولاتة.
آلة تعبئة حبوب الشوكولاتة هذه مناسبة لتغليف الشوكولاتة الكروية وعلى شكل بيضة. يمكن للآلة تحقيق وظائف إدارة السكر والنقل والتعبئة تلقائيًا.
ميزات مصنع معالجة الشوكولاتة
- يتميز خط إنتاج الشوكولاتة بكفاءة إنتاجية عالية ومناسب للإنتاج الضخم للشوكولاتة في الصناعة.
- القدرة على التكيف القوية، يمكن لخط إنتاج الشوكولاتة أن يصنع الشوكولاتة بأشكال مختلفة عن طريق تغيير آلات التشكيل المختلفة.
- يمكن لخط الإنتاج المقدم من Taizy تقليل استخدام المواد الخام وتحسين طعم الشوكولاتة.
آلة معالجة حبوب الكاكاو المشاركة في خط إنتاج الشوكولاتة
المواد الخام لإنتاج الشوكولاتة هي زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو. يتم الحصول على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو عن طريق معالجة حبوب الكاكاو. تخضع المواد الخام لحبوب الكاكاو لخطوات التقشير والتحميص وإزالة القشرة والتكرير والعصر للحصول على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو. إذا كنت تستخدم مواد خام من حبوب الكاكاو لصنع الشوكولاتة، فأنت بحاجة أيضًا إلى استخدام آلات معالجة حبوب الكاكاو أو آلات إنتاج مسحوق الكاكاو لمعالجة حبوب الكاكاو أولاً إلى زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو. ثم استخدم زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر والمواد الخام الأخرى لصنع الشوكولاتة.
ماذا عن سعر خط إنتاج الشوكولاتة؟
تتطلب عمليات الإنتاج المختلفة آلات مختلفة. وبالنسبة لخطوط الإنتاج المختلفة فإن سعرها يختلف. لذلك، نحتاج أولاً إلى توضيح عملية الإنتاج والمنتجات النهائية. بهذه الطريقة، يمكننا تحديد الماكينة ومخرجات الماكينة التي تحتاجها للإنتاج. ومن ثم، يمكننا أن نرسل لك عرض أسعار لخط إنتاج الشوكولاتة.