الغلاية ذات البطانة الكوكبية هي حل طهي وخلط عالي الكفاءة مصمم للتسخين المستمر، والتحريك، ومعالجة المواد الغذائية اللزجة أو شبه اللزجة. بسعة 200 لتر، ونظام خلط كوكبي أوتوماتيكي بالكامل، وقوة تسخين بطانة 24 كيلوواط، يُستخدم هذا الجهاز على نطاق واسع في مصانع معالجة الطعام التي تتطلب تسخين موحد، وطهي غير لاصق، وجودة منتج مستقرة.
نظام البطانة الكوكبية هذا مثالي للصلصات، المعاجين، الحشوات، الحلويات، تغطيات الوجبات الخفيفة، ومنتجات التوابل.
الميزات والفوائد الرئيسية لغلاية ذات بطانة كوكبية
التحريك الكوكبي الدقيق: يدفع محرك التحريك بقوة 1.5 كيلوواط رأس الخلط للدوران حول محوره الخاص أثناء مداره حول القدر. يحاكي ذلك التحريك اليدوي ولكن بقوة صناعية، لضمان تجانس مثالي في الخلط.
نظام تسخين فعال: مدعوم بعناصر تسخين كهربائية بقوة 24 كيلوواط، تتطلب الطبقة ذات البطانة زيت نقل الحرارة (درجة غليان موصى بها >300°C). يتيح منظم الحرارة تعديلات دقيقة بين 160-220°C.
التحكم الهيدروليكي الأوتوماتيكي: محطة هيدروليكية مخصصة بقوة 1.5 كيلوواط تشغل ذراع الرفع وآلية انقلاب القدر. بنقرة واحدة، يرفع ذراع التحريك، ويُقلب القدر لتفريغ المواد بسهولة.
بناء متين: مع أبعاد صافية 1400x1600x1550 ملم ووزن صافي 430 كجم، هذا الجهاز مصنوع ليصمد.
مبدأ عمل نظام البطانة الكوكبية
تجمع الغلاية ذات البطانة الكوكبية بين التسخين بواسطة البطانة وتقنية التحريك الكوكبي:
- ينقل وسط التسخين الحرارة بشكل متساوٍ عبر جدار الغلاية ذات البطانة
- يدور المحرض الكوكبي حول محوره الخاص أثناء دورانه حول جدار الغلاية
- يتم كشط وخلط المواد باستمرار، مما يمنع الالتصاق أو الاحتراق
- الانقلاب الهيدروليكي يسمح بتفريغ المنتجات النهائية بسهولة وأمان
يضمن مبدأ العمل هذا تسخينًا موحدًا، وملمسًا متسقًا، وكفاءة عالية في الطهي، خاصة للمواد ذات اللزوجة العالية.
تطبيقات الغلاية ذات البطانة الكوكبية
الغلاية ذات البطانة الكوكبية مناسبة لمجموعة واسعة من المواد الغذائية، بما في ذلك:
- صلصة الفلفل الحار، معجون الفول، زبدة الفول السوداني
- المربى، حشوات الفاكهة، الكراميل
- كتلة الحلوى، الشراب، المزيج المسبق للشوكولاتة
- توابل الوجبات الخفيفة وصلصات التغطية
- قواعد الطعام الجاهزة والتوابل المركبة
الصناعات النموذجية:
- مصانع الصلصات والتوابل
- مصانع معالجة الوجبات الخفيفة
- إنتاج الحلويات والحلويات
- المطابخ المركزية ومصانع الطعام
المواصفات الفنية لخلاط الطهي الكوكبي
| عنصر | المواصفات |
|---|---|
| القطر الداخلي | 900 ملم |
| قوة التسخين | 24 كيلوواط |
| قوة محرك الخلط | 1.5 كيلوواط |
| القوة الهيدروليكية | 1.5 كيلوواط |
| الحجم الصافي للآلة | 1400 × 1600 × 1550 ملم |
| وزن الآلة | 430 كجم |
| نوع الخلط | التحريك الكوكبي التلقائي |
توصيات التشغيل
- سخن الغلاية ذات البطانة الكوكبية قبل إضافة المواد عالية اللزوجة
- ضبط سرعة التحريك وفقًا لملمس المنتج
- نظف الغلاية بعد كل دفعة للحفاظ على النظافة وكفاءة الخلط
يضمن التشغيل الصحيح عمر خدمة طويل وأداء طهي مستقر.
الأسئلة الشائعة
ما أنواع الأطعمة المناسبة للغلاية ذات البطانة الكوكبية؟
نظام البطانة الكوكبية هذا مثالي للصلصات، المعاجين، المربى، كتل الحلوى، الحشوات، وغيرها من المنتجات الغذائية ذات اللزوجة التي تتطلب تسخينًا وخلطًا موحدًا.
هل يمكن التحكم في درجة حرارة التسخين؟
نعم. يسمح نظام التسخين بواسطة البطانة بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة لعمليات الطهي المختلفة.
كيف يتم تفريغ المادة بعد الطهي؟
تستخدم الغلاية نظام انقلاب هيدروليكي، مما يجعل التفريغ آمنًا وسلسًا وفعالًا.
اتصل بنا!
إذا كنت تبحث عن غلاية ذات بطانة كوكبية محترفة أو تحتاج إلى حل طهي مخصص لمشروع معالجة الطعام الخاص بك، يرجى الاتصال بنا.
سيساعدك فريقنا على:
- اختيار المعدات بناءً على السعة
- تحسين العمليات لمنتجك
- الدمج في خطوط الإنتاج الحالية
اتصل بنا اليوم للحصول على دعم فني وحل مخصص!
آلة ذات صلة
نقدم أيضًا غلايات ذات بطانة أصغر حجمًا . تم تصميم هذه الغلاية ذات البطانة خصيصًا للمصانع الصغيرة.