Las avellanas son un cultivo de alto valor, ampliamente utilizadas en chocolates, confitería y como aperitivos saludables. Sin embargo, la cáscara de la avellana es notoriamente dura. Procesarlas manualmente es lento y a menudo resulta en kernels rotos.
Para convertir avellanas crudas en una mercancía rentable, necesitas una solución industrial: una línea completa de apertura de avellanas.
Pero, ¿qué es exactamente lo que entra en esta línea de producción? No es solo un cracker. Para garantizar un alto porcentaje de kernels enteros y una larga vida útil, el proceso involucra cuatro etapas críticas. En esta guía, desglosamos el equipo esencial: la máquina de remojo, la apertura (descascarado) máquina, la máquina de secado y la máquina de envasado.
Máquina de remojo de avellanas
Podrías preguntarte, ¿por qué remojar las avellanas antes de romperlas?
La función: la máquina de remojo de avellanas es el primer paso. Sumerge las avellanas secas y duras en agua (a veces con aditivos específicos dependiendo del proceso) durante un período establecido.
La ciencia: remojar ablanda la estructura fibrosa de la cáscara. Esto hace que la cáscara sea menos frágil y más flexible. Cuando la avellana llega a la máquina de cracking más tarde, la cáscara se abre limpiamente en lugar de estallar en trozos diminutos. Este pretratamiento aumenta significativamente la tasa de núcleo entero y reduce el daño a la pulpa de la nuez.
Máquina de descascarado de avellanas
Este es el corazón de la apertura de avellana. Una vez que las cáscaras se suavizan, pasan a la etapa de cracking.
La función: la máquina de descarne de avellanas aplica presión mecánica precisa para fracturar la cáscara sin aplastar el kernel dentro.
Características clave:
- Hueco ajustable: diferentes lotes de avellanas tienen tamaños diferentes. Nuestras máquinas permiten ajustar la separación para minimizar los kernels rotos.
- Alta eficiencia: a diferencia de romper a mano, esta máquina puede procesar cientos de kilogramos por hora, separando la cáscara dura del delicioso kernel de forma eficiente.
Máquina de secado de avellanas
Después de remojar y romper, los kernels (y las cáscaras, si no están completamente separadas) contienen exceso de humedad. No pueden ser envasados de inmediato, o fermentarán.
La función: la máquina de secado de avellanas elimina la humedad absorbida durante el proceso de remojo y la humedad natural de la nuez fresca.
Doble beneficio:
- Vida útil: reduce su contenido de humedad a un nivel seguro para el almacenamiento a largo plazo.
- Mejora de sabor: el secado/roasteado controlado saca el rico aroma nuez de la avellana, haciéndola más atractiva para los consumidores.
Máquina de envasado de avellanas
El paso final es preparar el producto para la estantería.
La función: la máquina de envasado de avellanas pesa y sella los kernels procesados en bolsas.
Envasado al vacío: para avellanas de alta gama, recomendamos una máquina de envasado al vacío. Al eliminar el aire, evitas la oxidación (que estropea las nueces) y mantienes los kernels crujientes y frescos durante meses.
Versatilidad: ya sea que necesite bolsas minoristas de 100 g o sacos a granel de 5 kg, la máquina puede ajustarse para adaptarse a sus necesidades de mercado.
¿Por qué elegir nuestra línea de avellanas?
El procesamiento de avellanas requiere un delicado equilibrio entre fuerza y precisión. Aquí están las ventajas de Taizy hazelnut open line:
- Htasa de núcleo entero alta: nuestra combinación única de remojo y cracking garantiza que más del 95% de sus kernels salgan enteros y sin romper.
- Higiene de grado alimentario: todas las piezas que están en contacto con las avellanas están hechas de acero inoxidable SUS304, asegurando que su producto cumpla con estándares internacionales de seguridad alimentaria.
- Secado de alta eficiencia energética: nuestros sistemas de secado utilizan tecnología avanzada de reciclaje de calor, reduciendo sus facturas de electricidad.
- Solución integral: proporcionamos toda la línea, desde la instalación hasta la capacitación, para que no tenga que buscar máquinas en diferentes proveedores.
Conclusión
Una Lógica completa de Apertura de Avellanas transforma una nuez difícil de abrir en un producto de alto valor. Al integrar remojo, crackeo, secado y envasado, se garantiza calidad, eficiencia y rentabilidad.
¿Listo para empezar su negocio de avellanas? No se conforme con nueces rotas. Invierta en una línea profesional.