উচ্চ অশুদ্ধতা স্তর কোকো বিন প্রক্রিয়াকরণে অন্যতম বড় চ্যালেঞ্জ, বিশেষ করে কৃষক, ছোট প্রক্রিয়াকরণকারী, এবং চকলেট কারখানা যারা কাঁচা কোকো সরাসরি প্ল্যানশেট থেকে কিনে। কাঁচা কোকো বিনে প্রায়ই ধূলি, পাথর, ভাঙা খোসা, রশ্মি, ধাতু, বালি, এবং অসম আকারের বিন থাকে, যা রোস্টিং দক্ষতা কমায়, সরঞ্জাম ক্ষতি করে, এবং চকলেটের স্বাদ প্রভাবিত করে।
এই সমস্যাগুলি দক্ষতার সাথে সমাধান করতে, আধুনিক প্রক্রিয়াকরণকারীরা একটি সম্পূর্ণ কোকো বিন পরিষ্কার লাইন উপর নির্ভর করে। এই স্বয়ংক্রিয় লাইনটি ধাপে ধাপে অশুদ্ধতা সরিয়ে দেয়, পরিষ্কার, খাদ্য-মানের কোকো বিন নিশ্চিত করে রোস্টিং বা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত।
প্রি-পরিষ্কারক
কোকো বিন পরিষ্কারের প্রথম ধাপ হলো কোকো বিন প্রি-পরিষ্কারক, যা এর সংমিশ্রণ:
- বায়ু প্রবাহ ফ্যান স্ক্রিন (হালকা অশুদ্ধতা: ধূলি, খোসা, রশ্মি সরানোর জন্য)
- কম্পন ঝাঁকনি (অতিরিক্ত বা কমপক্ষে আকারের কণাগুলি সরানোর জন্য)
এই ধাপটি কী সরায়:
- ধূলি
- পাতা
- ছোট খোসা
- অযোগ্য ভাঙা কণিকা
- গুচ্ছ এবং বড় আবর্জনা
এটি সম্পূর্ণ কোকো বিন পরিষ্কারের ভিত্তি। একবার বিনগুলি প্রি-পরিষ্কার হয়ে গেলে, পরবর্তী মেশিনগুলি আরও উচ্চ নির্ভুলতার সাথে কাজ করতে পারে।
পাথর এবং গ্লাস সরানো
অনেক কোকো প্ল্যান্টে মাটির সমৃদ্ধ পরিবেশ থাকে, তাই পাথর এবং ছোট কংকর প্রায়ই সংগ্রহের কোকো বিনের সাথে মিশে যায়। একটি কোকো বিন ডেস্টোনার সংমিশ্রণ ব্যবহার করে:
- বায়ু প্রবাহ
- কম্পন
- ঘনত্বের পার্থক্য
কার্যকরভাবে পাথর থেকে কোকো বিন আলাদা করতে।
এটি কী সরায়:
- পাথর
- গ্লাসের টুকরো
- উচ্চ ঘনত্বের বালি
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ পাথর রোস্টিং সরঞ্জাম ক্ষতি করতে পারে এবং নিরাপত্তা কমাতে পারে।
নির্দিষ্ট ঘনত্ব বিভাজন
ডেস্টোনিং এর পরেও, এখনও কিছু অশুদ্ধতা থাকে যা আকারে সমান কিন্তু ঘনত্বে ভিন্ন, কোকো বিনের তুলনায়।
এখানেই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে পজিটিভ প্রেসার গুরত্ব বিভাজক, যা কোকো বিন পরিষ্কারের লাইনকে অপরিহার্য করে তোলে।
এটি কী সরায়:
- ছত্রাকের দাগযুক্ত বিন
- অপরিপক্ব বিন
- পোকামাকড়ের ক্ষতিগ্রস্ত বিন
- হালকা খোসা
- ছোট কাঠের টুকরা
- মাটির কণা
কারণ বিভাজকটি বায়ু চাপ এবং গুরত্বের উপর নির্ভর করে, এটি উচ্চ স্তরের বিশুদ্ধতা অর্জন করে এবং উচ্চমানের চকলেট উৎপাদনের জন্য কোকো বিনের গুণমান ব্যাপকভাবে উন্নত করে।
ধাতব অশুদ্ধতা সরানো
ধাতব দূষণ একটি সাধারণ সমস্যা কৃষি প্রক্রিয়াকরণে, যা প্রায়ই আসে:
- কৃষি সরঞ্জাম
- পরিবহন কন্টেইনার
- প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম
একটি চৌম্বক বিভাজক লোহা কণিকা ধরে রাখে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।
এটি কী সরায়:
- লোহা ধূলি
- ভাঙা ধাতব টুকরা
- যেকোনো লোহা-চৌম্বকীয় দূষণ
এই ধাপটি অপরিহার্য যাতে পরবর্তী গ্রাইন্ডার এবং রোস্টার ক্ষতি থেকে রক্ষা পায়।
চূড়ান্ত আকারের গ্রেডিং
একসঙ্গে বিনের আকার সমান হওয়া রোস্টিং এর সামঞ্জস্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। গ্রেডিং মেশিন কোকো বিনকে বিভিন্ন আকারের ক্যাটাগরিতে বিভক্ত করে।
আকার গ্রেডিং কেন গুরুত্বপূর্ণ:
- সমান রোস্টিং
- স্থিতিশীল স্বাদ
- উন্নত গ্রাইন্ডিং দক্ষতা
- উচ্চতর পণ্য মূল্য
এটি চূড়ান্ত ধাপ যাতে পরিষ্কৃত কোকো বিন আন্তর্জাতিক প্রক্রিয়াকরণ মান পূরণ করে।
আমাদের সম্পূর্ণ কোকো বিন পরিষ্কার লাইন কেন নির্বাচন করবেন?
আমাদের কোকো বিন পরিষ্কার লাইন বায়ু পরিষ্কার, ঝাঁকনি, গুরত্ব বিভাজন, ডেস্টোনিং, চৌম্বক বিভাজন, এবং গ্রেডিং একটানা, স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমে সংহত করে।
Key advantages:
- এক-পাস অশুদ্ধতা সরানো
- উচ্চ পরিষ্কারতা নির্ভুলতা
- কম শ্রম খরচ
- ধূলিমুক্ত ডিজাইন
- ছোট এবং বড় কারখানার জন্য স্থিতিশীল অপারেশন
- মডুলার মেশিন কনফিগারেশন
এই সমাধানটি উপযুক্ত:
- কোকো বিন ক্রেতা
- চকলেট কারখানা
- কোকো রপ্তানিকারক
- সহযোগিতা সংগঠন
- রোস্টিং প্ল্যান্ট
যদি আপনার কোকো বিনে অশুদ্ধতা বেশি হয়, আমাদের পরিষ্কার লাইন দ্রুত মান উন্নত করার সবচেয়ে খরচ-সাশ্রয়ী উপায় প্রদান করে।
উপসংহার
উচ্চ অশুদ্ধতা স্তর সরাসরি স্বাদ, রোস্টিং দক্ষতা, এবং সরঞ্জাম জীবনকাল প্রভাবিত করে।
একটি সম্পূর্ণ কোকো বিন পরিষ্কার মেশিন লাইন—প্রি-পরিষ্কারক, ডেস্টোনার, পজিটিভ প্রেসার গুরত্ব বিভাজক, চৌম্বক বিভাজক, এবং গ্রেডিং মেশিন—নিশ্চিত করে কোকো বিন রপ্তানি মানের পর্যায়ে পৌঁছায়।