أخبار

مستويات الشوائب العالية هي واحدة من أكبر التحديات في معالجة حبوب الكاكاو، خاصة للمزارعين والمعالجات الصغيرة ومصانع الشوكولاتة التي تشتري الكاكاو الخام مباشرة من المزارع. غالبًا ما تحتوي حبوب الكاكاو الخام على غبار، حجارة، قشور مكسورة، ألياف، معادن، رمل، وحبوب غير متساوية الحجم، مما يقلل من كفاءة التحميص، ويضر بالمعدات، ويؤثر على نكهة الشوكولاتة. لحل هذه […]

طوال سير عمل معالجة الكاكاو بالكامل، تنظيف المواد الخام هو الخطوة الحاسمة الأولى، التي تحدد جودة المنتج. غالبًا ما تحتوي حبوب الكاكاو غير النظيفة على شوائب، حجارة، شرائح معدنية، أو جزيئات غير متساوية الحجم، والتي لا تؤثر فقط على نتائج التحميص والطحن اللاحقة ولكن قد تتسبب أيضًا في تلف المعدات. لذلك، عادةً ما تتضمن خطّة تنظيف مسبق فعالة لحبوب الكاكاو ما يلي […]