Além de serem consumidos diretamente, os pinhões também podem ser usados na culinária, como o milho de pinhão comum e a tripa de pinhão. Ao mesmo tempo, os pinhões são frequentemente utilizados na confecção de pastelaria. Um pequeno pinhão pode transformar infinitas possibilidades para conseguir uma delícia na ponta da língua. Além de distinguir as cores na hora de comprar pinhão, preste atenção aos 3 detalhes a seguir para classificação do pinhão. Mais importante ainda, a classificação dos pinhões é um dos passos significativos na linha de produção de descascamento de pinhão.
Veja a cor para classificar os pinhões
Ao comprar pinhões, podemos ver a cor dos pinhões pela abertura, e os pinhões de alta qualidade são brancos. Amarelo claro é pior. Se parecer amarelo escuro ou vermelho, significa que está deteriorado.
Veja se há um botão
A primeira coisa a notar é que se os pinhões crus germinaram, não podem ser comidos. Os brotos são venenosos. É claro que, quando compramos pinhões cozidos, também encontramos núcleos de botões. Isso ocorre porque a pressão do ar e a alta temperatura quebram os botões fetais dos pinhões durante a fritura, de modo que os núcleos dos botões podem ser vistos. Tente não comprar pinhões com núcleos de botões. Se você tiver que comprá-los, você deve escolher aqueles com núcleos de botões brancos para comprar primeiro.
Sinta a umidade para classificação do pinhão
Em primeiro lugar, podemos pegar num punhado de pinhões e apertá-los nas mãos. O som dos pinhões secos é relativamente nítido. Ao mesmo tempo, podemos descascar um pinhão para senti-lo. Se for muito fácil de descascar, e a pelagem envolvida com o pinhão parecer enrugada e puder ser removida com um leve toque, significa que o pinhão é de boa qualidade e muito seco. Por outro lado, se a casca do pinhão for relativamente macia, ou se a camada que envolve o pinhão não estiver enrugada e não descascar facilmente, significa que o pinhão está húmido.
