As avelãs são uma cultura de alto valor, amplamente utilizadas em chocolates, confeitaria e como petiscos saudáveis. No entanto, a casca da avelã é notoriamente difícil. Processá-las manualmente é lento e frequentemente resulta em grãos partidos.
Para transformar avelãs cruas em uma mercadoria lucrativa, precisa de uma solução industrial: uma Linha Completa de Abertura de Avelãs.
Mas o que exatamente vai nesta linha de produção? Não é apenas uma abre. Para assegurar uma alta percentagem de grãos inteiros e uma vida útil longa, o processo envolve quatro etapas críticas. Neste guia, descrevemos os equipamentos essenciais: A Máquina de Embebição, Abertura (Descascamento) Máquina, Máquina de Secagem e Máquina de Embalagem.
Máquina de imersão de avelãs
Pode perguntar-se, porquê embebecer as avelãs antes de partir?
A função: a máquina de embebição de avelãs é o primeiro passo. Ela imerge as avelãs secas e duras em água (por vezes com aditivos específicos, dependendo do processo) durante um período determinado.
A ciência: embebição amacia a estrutura fibrosa da casca. Isto faz com que a casca seja menos frágil e mais maleável. Quando a avelã atinge a máquina de partir mais tarde, a casca abre-se de forma limpa em vez de estilhaçar-se em pedacinhos. Este pré-tratamento aumenta significativamente a taxa de grão inteiro e reduz danos à carne da noz.
Máquina de Descascamento de Avelãs
Este é o coração da linha de abertura de avelãs. Uma vez que as cascas amolecem, avançam para a fase de fracturação.
A função: a máquina de descascamento de avelãs aplica pressão mecânica precisa para partir a casca sem esmagar o grão no interior.
Principais características:
- Espertura ajustável: lotes diferentes de avelãs têm tamanhos diferentes. As nossas máquinas permitem ajustar o espaço de fracturação para minimizar grãos partidos.
- Alta eficiência: ao contrário de partir manualmente, esta máquina pode processar centenas de quilos por hora, separando a casca dura do delicioso grão de forma eficiente.
Máquina de Secagem de Avelãs
Após embebição e fracturação, os grãos (e cascas, se não estiverem totalmente separados) contêm humidade excessiva. Não podem ser embalados de imediato, ou vão apodrecer.
A função: a máquina de secagem de avelãs remove a humidade absorvida durante o processo de embebição e a humidade natural da avelã fresca.
Benefício duplo:
- Vida útil: reduz o teor de humidade a um nível seguro para armazenamento a longo prazo.
- Realce de sabor: a secagem/torrefação controladas realçam o aroma rico e noz da avelã, tornando-a mais apelativa aos consumidores.
Máquina de Embalagem de Avelãs
A etapa final é preparar o produto para a prateleira.
A função: a máquina de embalagem de avelãs pesa e sela os grãos processados em sacos.
Embalagem a vácuo: para avelãs de alto padrão, recomendamos uma máquina de embalar a vácuo. Ao remover o ar, evita a oxidação (que deixa as nozes rançosas) e mantém os grãos crocantes e frescos por meses.
Versatilidade: se precisa de sacos a retalho de 100 g ou fardos a granel de 5 kg, a máquina pode ser ajustada para se adequar às suas necessidades de mercado.
Por que escolher a nossa Linha de Avelãs?
Processar avelãs requer um equilíbrio delicado entre força e precisão. Aqui estão as vantagens de Taizy hazelnut open line:
- Halta taxa de grão inteiro: a nossa combinação única de embebição e fracturação garante que mais de 95% dos seus grãos saiam inteiros e não partidos.
- Higiene de qualidade alimentar: todas as peças em contacto com as nozes são feitas de Aço Inoxidável SUS304, garantindo que o seu produto cumpre os padrões internacionais de segurança alimentar.
- Secagem energeticamente eficiente: os nossos sistemas de secagem utilizam tecnologia avançada de recirculação de calor, reduzindo as suas faturas de eletricidade.
- Solução única: fornecemos toda a linha, desde a instalação até ao treino, para que não tenha de obter máquinas de diferentes fornecedores.
Conclusão
Uma Linha Completa de Abertura de Avelãs transforma uma noz de difícil fractura num produto de alto valor. Ao integrar embebição, fracturação, secagem e embalagem, assegura qualidade, eficiência e rentabilidade.
Pronto para iniciar o seu negócio de avelãs? Não se contente com nozes partidas. Invista numa linha profissional.