높은 불순물 수준은 코코아 원두 가공에서 가장 큰 도전 과제 중 하나입니다. 특히 농민, 소규모 가공업체, 초콜릿 공장이 원시 코코아를 직접 농장에서 구매할 때 그렇습니다. 원시 코코아 원두에는 먼지, 돌, 깨진 껍질, 섬유, 금속, 모래, 크기가 고르지 않은 원두 등이 포함되어 있어 로스팅 효율을 저하시킵니다, 장비를 손상시키고 초콜릿 맛에 영향을 미칩니다.
이 문제들을 효율적으로 해결하기 위해 현대 가공업체들은 전체 코코아 원두 세척 라인에 의존합니다. 이 자동화된 라인은 단계별로 불순물을 제거하여 깨끗하고 식품 등급의 코코아 원두를 로스팅 또는 추가 가공에 적합하게 만듭니다.
사전 세척
코코아 원두 세척 라인의 첫 단계는 코코아 원두 사전 세척기입니다. 이는 다음의 조합입니다:
- 공기 흐름 팬 스크린 (가벼운 불순물: 먼지, 껍질, 섬유 제거용)
- 진동 체 (과대 또는 과소 크기 입자 제거용)
이 단계에서 제거하는 것:
- 먼지
- 잎사귀
- 작은 껍질
- 적합하지 않은 파손된 입자
- 덩어리와 큰 이물질
이것은 전체 코코아 원두 세척 과정의 기초입니다. 원두를 사전 세척한 후, 다음 기계들이 더 높은 정밀도로 작동할 수 있습니다.
돌과 유리 제거
많은 코코아 농장은 토양이 풍부한 환경을 가지고 있어, 수확된 코코아 원두와 함께 돌과 작은 자갈이 섞여 있는 경우가 많습니다. 코코아 원두 디스톤기는 다음의 조합을 사용합니다:
- 공기 흐름
- 진동
- 밀도 차이
돌을 코코아 원두에서 효과적으로 분리하기 위해.
제거하는 것:
- 돌
- 유리 조각
- 고밀도 모래
이것은 돌이 로스팅 장비를 손상시키고 안전성을 저하시키기 때문에 매우 중요합니다.
정밀 밀도 분리
디스톤 후에도, 코코아 원두와 크기와 밀도가 비슷하지만 다른 불순물이 여전히 존재합니다.
이 단계에서 양압 중력 분리기가 코코아 원두 세척 라인에서 필수적입니다.
제거하는 것:
- 곰팡이 핀 콩
- 미성숙 원두
- 곤충 피해를 입은 원두
- 가벼운 껍질
- 작은 목재 조각
- 토양 입자
이 분리기는 공기 압력과 중력에 의존하므로 높은 순도를 달성하며, 고급 초콜릿 생산을 위한 코코아 원두 품질을 크게 향상시킵니다.
금속 불순물 제거
금속 오염은 농업 가공에서 흔히 발생하는 문제로, 주로 다음에서 비롯됩니다:
- 수확 도구
- 운송 용기
- 가공 장비
자력 분리기는 철 입자를 포착하여 식품 안전을 보장합니다.
제거하는 것:
- 철 가루
- 파손된 금속 조각
- 자성 금속 오염물
이 단계는 하류 분쇄기와 로스터를 손상으로부터 보호하는 데 필수적입니다.
최종 크기 분류
일관된 원두 크기는 로스팅의 일관성을 위해 매우 중요합니다. 등급 기계는 코코아 원두를 여러 크기 범주로 분류합니다.
크기 등급이 중요한 이유:
- 균일한 로스팅
- 안정된 풍미
- 개선된 분쇄 효율
- 높은 제품 가치
이것은 세척된 코코아 원두가 국제 가공 기준을 충족하는지 최종 확인하는 단계입니다.
왜 우리의 완전한 코코아 원두 세척 라인을 선택해야 하나요?
우리 코코아 원두 세척 라인은 공기 흐름 세척, 체질, 중력 분리, 디스톤, 자력 분리, 등급을 연속적이고 자동화된 시스템으로 통합합니다.
주요 장점:
- 일회 통과 불순물 제거
- 높은 세척 정확도
- 저렴한 인건비
- 먼지 없는 설계
- 소규모 및 대규모 공장 모두 안정적인 운영
- 모듈식 기계 구성
이 솔루션은 다음에 이상적입니다:
- 코코아 원두 구매자
- 초콜릿 공장
- 코코아 수출업체
- 협동조합
- 로스팅 공장
코코아 원두에 높은 불순물률이 있다면, 우리의 세척 라인은 품질을 즉시 향상시키는 가장 비용 효율적인 방법을 제공합니다.
결론
코코아 원두의 높은 불순물 수준은 맛, 로스팅 효율, 장비 수명에 직접적인 영향을 미칩니다.
사전 세척기, 디스톤기, 양압 중력 분리기, 자력 분리기, 등급 기계를 포함하는 완전한 코코아 원두 세척 기계 라인은 코코아 원두가 수출 수준의 품질에 도달하도록 보장합니다.