松の実はそのまま食べるだけでなく、一般的な松の実コーンや松の実の内臓など、料理にも使用できます。同時に、松の実はお菓子作りにもよく使われます。小さな松の実が無限の可能性を変えて、私たちの舌先での美味しさを実現することができます。松の実を購入する際には色を区別するだけでなく、松の実の分類に関して以下の3つの詳細にも注意を払ってください。さらに重要なことは、松の実の分類は松の実の殻剥き生産ラインの重要なステップの一つです。
松の実を分類するには色を見る
松の実を購入する際、開口部から松の実の色を見ることができ、高品質の松の実は白色です。淡い黄色は劣ります。暗い黄色や赤が見られる場合は、劣化していることを意味します。
芽があるかどうか確認する
最初に注意すべきことは、生の松の実が発芽している場合、それは食べられないということです。発芽したものは毒性があります。もちろん、調理された松の実を購入する際にも、芽の芯に出くわすことがあります。これは、空気圧と高温が松の実の胎芽を炒める際に壊すため、芽の芯が見えるからです。芽の芯がある松の実は選ばないようにしましょう。どうしても購入する必要がある場合は、まず白い芽の芯のものを選ぶべきです。
松の実の分類のために湿度を感じる
まず最初に、松の実を一握りつかんで手の中で振ることができます。乾燥した松の実の音は比較的クリスプです。同時に、松の実を剥いてその感触を確かめることができます。もし非常に簡単に剥けて、松の実を包んでいる殻がしわくちゃで軽く触れるだけで剥けるのであれば、それは松の実の品質が良く、非常に乾燥していることを意味します。一方、松の実の殻が比較的柔らかい場合や、松の実を包んでいる殻がしわくちゃでなく、簡単に剥けない場合は、それは松の実が湿っていることを意味します。
