कोको बीन्स में उच्च अशुद्धि स्तर Processing में सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, विशेष रूप से किसानों, छोटे प्रोसेसरों, और चॉकलेट कारखानों के लिए जो कच्चे कोको को सीधे बागानों से खरीदते हैं। कच्चे कोको बीन्स में अक्सर धूल, पत्थर, टूटी हुई खोलें, रेशे, धातु, रेत, और असमान आकार के बीन्स होते हैं, जो भुनेपन की दक्षता को कम करते हैं, उपकरण को नुकसान पहुंचाते हैं, और चॉकलेट के स्वाद को प्रभावित करते हैं।
इन समस्याओं का समाधान करने के लिए, आधुनिक प्रोसेसर एक पूर्ण कोको बीन्स सफाई लाइन पर निर्भर करते हैं। यह स्वचालित लाइन चरणबद्ध रूप से अशुद्धियों को हटाती है, सुनिश्चित करती है कि कोको बीन्स साफ, खाद्य ग्रेड हों, भुने या आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हों।
पूर्व-स्वच्छता
कोको बीन्स की सफाई लाइन का पहला चरण है कोको बीन्स का पूर्व-स्वच्छक, जो संयोजन है:
- वायु प्रवाह फैन स्क्रीन (हल्की अशुद्धियों: धूल, भूसी, रेशे निकालने के लिए)
- कंपन स्क्रीन (अधिक या कम आकार के कणों को हटाने के लिए)
यह कदम क्या हटाता है:
- धूल
- पत्तियां
- छोटी भूसी
- अयोग्य टूटी हुई कणें
- गुच्छे और बड़े मलबे
यह पूरे कोको बीन्स की सफाई प्रक्रिया की नींव है। एक बार बीन्स को पूर्व-स्वच्छ किया जाए, तो निम्नलिखित मशीनें अधिक सटीकता के साथ काम कर सकती हैं।
पत्थर और कांच निकालना
कई कोको बागान मिट्टी से भरपूर वातावरण में होते हैं, इसलिए पत्थर और छोटे बजरी अक्सर कटाई किए गए कोको बीन्स के साथ मिल जाते हैं। एक कोको बीन्स डेसोनर का उपयोग संयोजन से करता है:
- वायु प्रवाह
- कंपन
- घनत्व का अंतर
कोको बीन्स से पत्थर को प्रभावी ढंग से अलग करने के लिए।
यह क्या हटाता है:
- पत्थर
- कांच के टुकड़े
- उच्च घनत्व वाली रेत
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पत्थर भुने उपकरण को नुकसान पहुंचा सकते हैं और सुरक्षा को कम कर सकते हैं।
सटीक घनत्व पृथक्करण
यहां तक कि डेसोनिंग के बाद भी, ऐसी अशुद्धियां हैं जिनका आकार समान है लेकिन घनत्व अलग है, जो कोको बीन्स की तुलना में।
यहां पर सकारात्मक दबाव गुरुत्वाकर्षण से पृथक्करण लाइन में आवश्यक हो जाता है।
यह क्या हटाता है:
- मोल्डी बीन्स
- अपरिपक्व बीन्स
- कीट से क्षतिग्रस्त बीन्स
- हल्के खोल
- छोटे लकड़ी के टुकड़े
- मिट्टी के कण
चूंकि पृथक्करणकर्ता वायु दबाव और गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर करता है, यह उच्च स्तर की शुद्धता प्राप्त करता है और उच्च अंत चॉकलेट उत्पादन के लिए कोको बीन्स की गुणवत्ता को बहुत बेहतर बनाता है।
धातु अशुद्धियों को निकालना
धातु संदूषण कृषि प्रसंस्करण में एक सामान्य समस्या है, जो अक्सर निम्न से आती है:
- कटाई उपकरण
- परिवहन कंटेनर
- प्रसंस्करण उपकरण
एक चुंबकीय पृथक्करणकर्ता लोहा कणों को पकड़ता है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
यह क्या हटाता है:
- लोहा धूल
- टूटा हुआ धातु का टुकड़ा
- कोई भी फेरोमैग्नेटिक संदूषण
यह कदम डाउनस्ट्रीम ग्राइंडर और रोस्टर को नुकसान से बचाने के लिए आवश्यक है।
अंतिम आकार छंटाई
समान बीज आकार भुनेपन की स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है। ग्रेडिंग मशीन कोको बीन्स को कई आकार श्रेणियों में वर्गीकृत करता है।
आकार श्रेणीकरण क्यों महत्वपूर्ण है:
- समान भुनेपन
- संतुलित स्वाद
- सुधार ग्राइंडिंग दक्षता
- उत्पाद की उच्च कीमत
यह अंतिम कदम है ताकि साफ किए गए कोको बीन्स अंतरराष्ट्रीय प्रसंस्करण मानकों को पूरा करें।
हमारी संपूर्ण कोको बीन्स सफाई लाइन क्यों चुनें?
हमारी कोको बीन्स सफाई लाइन वायु प्रवाह सफाई, छानना, गुरुत्वाकर्षण पृथक्करण, डेसोनिंग, चुंबकीय पृथक्करण, और ग्रेडिंग को एक सतत, स्वचालित प्रणाली में मिलाती है।
मुख्य लाभ:
- एक पास अशुद्धि निकालना
- उच्च सफाई सटीकता
- कम श्रम लागत
- धूल मुक्त डिज़ाइन
- छोटे और बड़े कारखानों के लिए स्थिर संचालन
- मॉड्यूलर मशीन कॉन्फ़िगरेशन
यह समाधान किसके लिए आदर्श है:
- कोको बीन्स खरीदार
- चॉकलेट कारखाने
- कोको निर्यातक
- सहकारी संस्थाएं
- भुने हुए प्लांट
यदि आपके कोको बीन्स में अशुद्धि की उच्च दर है, तो हमारी सफाई लाइन तुरंत गुणवत्ता को बढ़ाने का सबसे लागत प्रभावी तरीका प्रदान करती है।
निष्कर्ष
कोको बीन्स में उच्च अशुद्धि स्तर सीधे स्वाद, भुनेपन की दक्षता, और उपकरण की जीवनकाल को प्रभावित करते हैं।
एक पूर्ण कोको बीन्स सफाई मशीन लाइन—जिसमें पूर्व-स्वच्छक, डेसोनर, सकारात्मक दबाव गुरुत्वाकर्षण पृथक्करण, चुंबकीय पृथक्करण, और ग्रेडिंग मशीन शामिल हैं—कोको बीन्स को निर्यात स्तर की गुणवत्ता तक पहुंचाता है।