{"id":679,"date":"2020-11-23T07:06:01","date_gmt":"2020-11-23T07:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/nuts-machine.com\/?p=679"},"modified":"2025-01-03T10:17:41","modified_gmt":"2025-01-03T02:17:41","slug":"what-should-be-paid-attention-to-when-manufacturing-peanut-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/what-should-be-paid-attention-to-when-manufacturing-peanut-butter\/","title":{"rendered":"\u00c0 quoi faut-il faire attention lors de la fabrication du beurre de cacahu\u00e8te"},"content":{"rendered":"
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Le beurre de cacahu\u00e8te a un go\u00fbt unique et une nutrition extr\u00eamement riche. Les entreprises modernes utilisent g\u00e9n\u00e9ralement la cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te pour fabriquer du beurre de cacahu\u00e8te. La production commerciale de beurre de cacahu\u00e8te<\/a> peut obtenir un rendement de production \u00e9norme et un retour sur investissement rapide. Alors, quel est le processus de production du beurre de cacahu\u00e8te ? \u00c0 quoi faut-il faire attention lors de la production du beurre de cacahu\u00e8te ?<\/p>

Processus de production de beurre de cacahu\u00e8te<\/h2>

La ligne de production de beurre de cacahu\u00e8te comprend de grandes et petites lignes de production de beurre de cacahu\u00e8te. Le processus complet du beurre de cacahu\u00e8te comprend la torr\u00e9faction, le refroidissement, le pelage, le broyage, l\u2019homog\u00e9n\u00e9isation et le remplissage des cacahu\u00e8tes.<\/p>

  1. Torr\u00e9faction\u00a0: La torr\u00e9faction des arachides est la partie la plus critique de fabrication de beurre de cacahu\u00e8te<\/a>. Cela d\u00e9pend du fait que le beurre de cacahu\u00e8te fini a un parfum fort. Le torr\u00e9facteur de cacahu\u00e8tes est utilis\u00e9 pour r\u00f4tir les cacahu\u00e8tes dans la cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te. Sa temp\u00e9rature de chauffage est g\u00e9n\u00e9ralement de 160\u00b0C et le temps de cuisson est de 40 \u00e0 60 minutes. Cuire au four jusqu'\u00e0 ce que les noyaux de cacahu\u00e8tes aient la m\u00eame couleur \u00e0 l'int\u00e9rieur et \u00e0 l'ext\u00e9rieur et ne soient pas br\u00fbl\u00e9s.<\/li>
  2. Refroidissement : Les cacahu\u00e8tes doivent \u00eatre \u00e9vacu\u00e9es rapidement apr\u00e8s la torr\u00e9faction. Ensuite, vous pouvez placer les cacahu\u00e8tes grill\u00e9es sur le tapis roulant pour qu'elles refroidissent.<\/li>
  3. Pelage : Apr\u00e8s avoir refroidi les noyaux d'arachide, utilisez un \u00e9plucheur d'arachide pour les \u00e9plucher afin de s\u00e9parer les noyaux d'arachide et la peau des arachides. Utilisez ensuite les cacahu\u00e8tes pel\u00e9es pour broyer le beurre.<\/li>
  4. Broyage du beurre : vous pouvez ajouter du sucre ou du sel au moulin \u00e0 beurre de noix selon le go\u00fbt dont vous avez besoin. Et vous pouvez broyer les cacahu\u00e8tes en beurre de cacahu\u00e8te fin et lisse gr\u00e2ce \u00e0 plusieurs broyages.<\/li> <\/ol>

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    1. Homog\u00e9n\u00e9isation : L'homog\u00e9n\u00e9isation est g\u00e9n\u00e9ralement requise lors de la fabrication de substances liquides (telles que le lait, la sauce et le beurre). La force g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par l\u2019agitation rapide de la substance liquide \u00e0 travers l\u2019homog\u00e9n\u00e9isateur ou le r\u00e9servoir d\u2019agitation brise la graisse. On obtiendra enfin un produit en phase liquide stable et homog\u00e8ne. La cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement une cuve de m\u00e9lange pour homog\u00e9n\u00e9iser le beurre de cacahu\u00e8te. Dans une cuve de m\u00e9lange, chauffez le beurre de cacahu\u00e8te \u00e0 60-70\u00b0C, ajoutez le monoglyc\u00e9ride 2% et la poudre de prot\u00e9ine de soja 1% \u00e0 5% et m\u00e9langez bien.<\/li>
    2. Sous vide : Pour obtenir une dur\u00e9e de conservation plus longue du beurre de cacahu\u00e8te, il est n\u00e9cessaire de mettre le beurre de cacahu\u00e8te sous vide avant de le remplir. La cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te \u00e0 grande \u00e9chelle fait circuler le beurre de cacahu\u00e8te dans diverses machines \u00e0 travers des tuyaux, r\u00e9duisant ainsi le contact entre le beurre de cacahu\u00e8te et l'air.<\/li>
    3. Remplissage\u00a0: utilisez une machine de remplissage de liquide pour remplir le beurre de cacahu\u00e8te et le garder scell\u00e9. Ensuite, laissez reposer et congelez \u00e0 basse temp\u00e9rature d\u2019environ 0\u00b0C.<\/li> <\/ol>

      Pr\u00e9cautions pour faire du beurre de cacahu\u00e8te<\/h2>

      S\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res<\/h3>

      Il doit s\u00e9lectionner des cacahu\u00e8tes \u00e0 grains entiers, sans moisissure et soumises \u00e0 une inspection de qualit\u00e9 qualifi\u00e9e pour fabriquer du beurre de cacahu\u00e8te.<\/p>

      Temps de torr\u00e9faction des cacahu\u00e8tes et contr\u00f4le de la temp\u00e9rature<\/h3>

      Il convient de contr\u00f4ler le temps de cuisson et la temp\u00e9rature dans une certaine plage. Si la temp\u00e9rature est trop \u00e9lev\u00e9e et le temps de cuisson trop long, le ph\u00e9nom\u00e8ne de cacahu\u00e8te br\u00fbl\u00e9e se produira. La temp\u00e9rature de torr\u00e9faction des cacahu\u00e8tes est de 140 \u00e0 160 \u2103 et la dur\u00e9e est de 40 \u00e0 60 minutes.<\/p>

      Contr\u00f4le du go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te<\/h3>

      Dans la cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te<\/a>, le go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te est obtenu en ajoutant divers assaisonnements lors du broyage du beurre. Pour diff\u00e9rents clients, leurs exigences en mati\u00e8re de go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te sont diff\u00e9rentes, et l'assaisonnement l'est aussi.<\/p>

      La finesse du beurre de cacahu\u00e8te<\/h3>

      Le go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te d\u00e9pend g\u00e9n\u00e9ralement de la saveur du condiment et de la saveur du beurre de cacahu\u00e8te lui-m\u00eame. La finesse de la sauce a un certain effet sur le go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te. Le beurre de cacahu\u00e8te moulu plus fin a un go\u00fbt doux. La finesse du beurre de cacahu\u00e8te peut \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e par les temps de broyage et les param\u00e8tres de la machine \u00e0 beurre de cacahu\u00e8te elle-m\u00eame. Si le go\u00fbt est grossier pour la premi\u00e8re fois, vous pouvez r\u00e9p\u00e9ter le broyage plusieurs fois avec la machine \u00e0 beurre de cacahu\u00e8tes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Connaissez-vous les \u00e9tapes et les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre pour utiliser la cha\u00eene de production de beurre de cacahu\u00e8te pour fabriquer du beurre de cacahu\u00e8te ? Laissez-moi vous pr\u00e9senter comme suit.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[123],"class_list":["post-679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-peanut-butter-production-line"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nuts-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}