Cashews sind eines der beliebtesten Nüsse der Welt und verzeichnen weiterhin eine steigende Marktnachfrage. Ob als Snack, Backzutat oder Kernbestandteil in pflanzenbasierten Produkten, hochwertige Cashewkerne basieren auf effizienter, automatisierter Verarbeitung.
Welche Maschinen sind also in einer vollständigen Cashew-Produktion enthalten?
Cashew-Qualitätskontrollmaschine
Vor der Verarbeitung ist das Sortieren roher Cashews in ihrer Schale ein entscheidender Schritt. Da Cashews unterschiedlicher Größen unterschiedliche Schälspannungen und -parameter erfordern, verbessert das Vor-Sortieren die Effizienz und die Integritätsrate des nachfolgenden automatischen Schälprozesses erheblich.
Funktionsprinzip:
Die Cashew-Qualitätskontrollmaschine verwendet typischerweise Ringbildschirme mit variierenden Öffnungsgrößen. Wenn Rohstoffe in die Trommel gelangen, fallen Cashews, die kleiner als die Öffnungsgröße sind, durch, während die Trommel rotiert, wodurch die Cashews in 3-5 unterschiedliche Größenklassen getrennt werden.
Wesentliche Vorteile:
- Verbesserte Schälrate: bietet gleichmäßig große Rohstoffe für nachfolgende automatische Schälmaschinen und verbessert die Erfolgsrate beim ersten Durchgang erheblich.
- Reduzierte Bruchrate: eliminiert die Verwendung inkonsistenter Druckeinstellungen bei der Verarbeitung unterschiedlich großer Cashews, was die Bruchrate der Kerne minimiert.
- Automatisierter Betrieb: erspart Zeit und Kosten, die bei manueller Sortierung anfallen.
Cashew-Kochmaschine
Die Schale roher Cashews enthält ein ätzendes Schalenöl. Der Dampfgang weicht nicht nur die Schale auf, damit sie leichter geöffnet werden kann, sondern verfestigt auch das Schalenöl, sodass es nicht die Kerne während des Schälvorgangs kontaminiert.
Funktionsprinzip:
Der Hochdruckdampf wird verwendet, um die sortierten rohen Cashews gleichmäßig zu erhitzen. Durch präzise Steuerung von Temperatur und Dauer werden optimale Dampfergebnisse erzielt.
Wesentliche Vorteile:
- Verbesserte Nussqualität: verhindert effektiv Kontaminationen durch harte Schalen und sorgt für besseren Geschmack und Sicherheit der Cashewkerne.
- Vereinfachter Schälprozess: geschwächte Schalen lassen sich leichter von Maschinen verarbeiten, was die Schäl-Effizienz deutlich erhöht.
Automatische Cashew-Schälmaschine
Dies ist die technologisch fortschrittlichste und wichtigste Maschine in der gesamten Produktion, die direkt die Produktionseffizienz und Ausbeute bestimmt. Die vollautomatische Schälmaschine ersetzt eine große Menge an mühsamer und gefährlicher manueller Arbeit.
Funktionsprinzip:
Durch ein automatisches Fördersystem werden gedämpfte Cashews einzeln zur Schaleinheit transportiert. Nach der Ortung jeder Cashew durch Sensoren schneiden Hochgeschwindigkeitsmesser präzise eine Öffnung in die harte Schale. Mechanische Kraft öffnet sie dann und trennt den Kern von der äußeren Schale.
Wesentliche Vorteile:
- Ausgezeichnete Effizienz: Eine einzelne Maschine kann die Produktion von Dutzenden von Arbeitern ersetzen.
- Hohe Bruchrate: Das automatische Design gewährleistet eine Erfolgsquote von über 95% bei der Bruchrate.
- Niedrige Bruchrate: Präzisionssteuerungssysteme maximieren die Integrität der Nusskerne.
Schale-Kern-Trennmaschine
Das Material nach dem Schälprozess besteht aus einer Mischung von Kernen und Schalenfragmenten. Der Zweck des Schale-Kern-Separators ist, sie schnell und effizient zu trennen.
Funktionsprinzip:
Verwendet hauptsächlich ein Vibrationssieb und ein Lufttrennsystem. Vibrationen bewirken, dass sich Kerne und Schalen in Schichten trennen. Dabei bläst Luft die leichteren Schalenfragmente weg, während die schwereren Kerne gesammelt werden.
Wesentliche Vorteile:
- Gründliche Trennung: hohe Trennwirkungsgrad entfernt effektiv die meisten Schalenfragmente und Verunreinigungen.
- Arbeitsersparnis: ersetzt vollständig die ineffiziente manuelle Sortierung.
Cashew-Trocknungsmaschine
Frisch getrennte Cashewkerne behalten eine Schicht roter Testa auf ihrer Oberfläche und haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Das Trocknen dient dazu, die Feuchtigkeit zu reduzieren, einen Abstand zwischen Samenschale und Kern zu schaffen, um die nächste Schälung vorzubereiten, und gleichzeitig die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
Funktionsprinzip:
Durch den Einsatz eines Heißluftzirkulationssystems wird innerhalb der versiegelten Trocknungsbox ein gleichmäßiges Temperaturfeld geschaffen. Durch präzise Steuerung von Temperatur und Dauer wird überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig aus den Nüssen entfernt.
Wesentliche Vorteile:
- Gleichmäßiges Trocknen: stellt sicher, dass jeder Cashew-Kern den Standardfeuchtigkeitsgehalt erreicht und erschwert die Schälung oder das Überrösten.
- Geschmacksbindung: Das schonende Trocknungsverfahren bewahrt das natürliche Aroma und die Nährstoffe der Cashews besser.
Cashew-Schälmaschine
Dieser Schritt bestimmt das endgültige Erscheinungsbild und den Marktwert der Cashewkerne. Es erfordert eine effiziente Entfernung der roten Haut, ohne den Kern zu beschädigen.
Funktionsprinzip:
Die am weitesten verbreitete Technologie ist die pneumatische Schälung. Komprimierte Luft erzeugt einen starken Luftstrom, der in einer bestimmten Kammer einen Wirbel erzeugt. Dieser „bläst“ die getrocknete Samenschale schonend von der Oberfläche des Cashewkerns weg, während der schwerere Kern selbst unbeeinflusst bleibt.
Wesentliche Vorteile:
- Extrem niedrige Bruchrate: kontaktfreie Schälung gewährleistet maximale Kernintegrität.
- Gründliches Schälen: erzielt eine Entfernung von über 98% und produziert saubere, weiße Kerne.
- Hygienisch und effizient: Trockener, hygienischer Prozess entspricht den Lebensmittelverarbeitungsstandards.
Cashew-Röstmaschine
Rohe Cashewkerne können nach dem Schälvorgang verkauft werden, doch geröstete Cashews haben einen höheren Marktwert und breitere Verwendungsmöglichkeiten. Das Rösten ist ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung von essfertigen Cashew-Snacks.
Funktionsprinzip:
Durch elektrische oder gasbetriebene Heizung werden Cashewkerne durch Heißluftzirkulation oder Trommelrotation gleichmäßig erhitzt. Durch präzise Einstellung der Rösttemperatur und -dauer können verschiedene Röstgrade – leicht, medium oder dunkel – erreicht werden, um unterschiedliche Geschmacksvorlieben des Marktes zu erfüllen.
Wesentliche Vorteile:
- Ausgezeichnetes Aroma: hebt das nussige Aroma der Cashews voll hervor und sorgt für eine knusprige Textur.
- Produkt-Wertsteigerung: geröstete Cashews können direkt als Premium-Snacks verkauft werden, die deutlich höher be preisen sind als rohe Nüsse.
- Konstante Qualität: automatisierte Temperaturkontrolle gewährleistet eine gleichmäßige Farbe und Geschmack bei jeder Charge.
- Vielseitigkeit: auch geeignet zum Rösten von Mandeln, Erdnüssen, Pistazien und anderen Nüssen.
Zusammenfassung
Eine effiziente Cashew-Produktion basiert auf der reibungslosen Zusammenarbeit dieser Kerngeräte. Vom genauen Sortieren und wissenschaftlichen Dämpfen bis hin zu effizientem Schalen und sanftem Schälen ist jeder Schritt entscheidend.
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